Terra Olea en Córdoba

Fue un regalo de mi pareja y no pudo haber sido un acierto mayor. Desde que llegamos a Terra Olea nos sentimos en un lugar especial: el ambiente elegante y acogedor, la atención cercana y profesional del equipo, y sobre todo, una propuesta gastronómica que sorprende de principio a fin. Cada plato es una obra cuidada al detalle, con sabores que combinan tradición cordobesa e innovación de una manera equilibrada y emocionante. Se nota el cariño y la pasión en todo lo que hacen, logrando que la experiencia sea mucho más que una simple comida: es un viaje gastronómico inolvidable. Sin duda, repetiría y lo recomendaría a cualquiera que quiera vivir una experiencia diferente en Córdoba. Un regalo que recordaré siempre y un restaurante que merece todo el reconocimiento.

🫒🅃🄴🅁🅁🄰 🄾🄻🄴🄰🫒 En Terra Olea, cada plato guarda una memoria. Y para un cordobés como yo, cada pase del menú fue un regreso a casa: los ibéricos del Valle de los Pedroches, los quesos de Fuente Obejuna, los vinos de Montilla-Moriles, los aceites de Baena… Un viaje por las denominaciones de origen que definen esta tierra y que me devolvieron, casi sin avisar, a mi infancia. A los peroles de arroz los domingos en la sierra, a esa naranja con azúcar y aceite después de las migas, al ritual de rebañar las gachas del cazo aún calientes que mi madre prepara con ese cariño, esto es Córdoba. 𝑴𝑬𝑵𝑼 𝑪𝑰𝑩𝑨𝑹𝑰𝑼𝑴 Mᴀɴᴛᴇᴏ̨ᴜɪʟʟᴀ ᴅᴇ ᴏᴠᴇᴊᴀ ᴅᴇ Cᴀʟᴀᴠᴇʀᴜᴇʟᴀ Cʀᴏᴏ̨ᴜᴇᴛᴀ ᴅᴇ ʟᴇᴄʜᴇ ᴅᴇ ᴏᴠᴇᴊᴀ. Vᴇɴᴛʀᴇsᴄᴀ ᴅᴇ ᴀᴛᴜɴ ʀᴀᴊᴏ ᴇɴᴄᴇʙᴏʟʟᴀᴅᴀ. Vɪᴄʜʏsᴏɪssᴇ ᴅᴇ ᴄᴀʟᴀʙᴀᴢᴀ ᴇɴ ᴇsᴄᴀʙᴇᴄʜᴇ ʏ ᴍᴇᴊɪʟʟᴏ́ɴ. Jᴜɢᴏ ᴇᴍᴜʟsɪᴏɴᴀᴅᴏ ᴅᴇ ᴘᴇᴘɪɴᴏ, ᴍᴀɴᴢᴀɴᴀ ʏ ᴀᴘɪᴏ Tᴀʀᴛᴀʀ ᴅᴇ ᴘʀᴇsᴀ ᴅᴇ ʙᴇʟʟᴏᴛᴀ ᴄᴏɴ ᴍᴀʏᴏɴᴇsᴀ ᴅᴇ ʜɪᴇʀʙᴀs Rᴏʏᴀʟ ᴅᴇ ғᴏɪᴇ ᴄᴏɴ ᴠᴇʟᴏ ᴅᴇ Pᴇᴅʀᴏ Xɪᴍᴇ́ɴᴇᴢ, ᴘᴇʀᴀ ᴇɴᴄᴜʀᴛɪᴅᴀ ʏ ʟᴀʙɴᴇʜ. Cᴀʀᴘᴀᴄᴄɪᴏ ᴅᴇ sᴏʟᴏᴍɪʟʟᴏ ᴅᴇ ʙᴇʟʟᴏᴛᴀ ᴄᴜʀᴀᴅᴏ ᴇɴ sᴀʟ, sᴏʀʙᴇᴛᴇ ᴅᴇ ᴀᴊᴏʙʟᴀɴᴄᴏ, ᴠᴇʀᴅᴜʀᴀs ʏ ᴛʀᴜғᴀ. Sᴀʟᴍᴏʀᴇᴊᴏ, ᴀʟʙᴀʜᴀᴄᴀ, ᴏ̨ᴜᴇsᴏ ᴄᴜʀᴀᴅᴏ ʏ ɢᴀᴍʙᴀ ʙʟᴀɴᴄᴀ ᴇɴ sᴀʟᴍᴜᴇʀᴀ. Pᴜᴇʀʀᴏ sᴀʟᴛᴇᴀᴅᴏ, ᴍᴇᴜɴɪᴇʀ ᴅᴇ ᴍᴀɴᴛᴇᴏ̨ᴜɪʟʟᴀ ᴅᴇ ᴏᴠᴇᴊᴀ ʏ ᴍᴀʏᴏɴᴇsᴀ ᴅᴇ ᴀᴊᴏ ɴᴇɢʀᴏ. Aᴛᴜ́ɴ ʀᴏᴊᴏ ᴀʜᴜᴍᴀᴅᴏ, ᴊᴜɢᴏ ᴅᴇ ᴘɪᴍɪᴇɴᴛᴏs ʀᴏᴊᴏs ᴀsᴀᴅᴏs ʏ ʜᴜᴍᴍᴜs ᴅᴇ ɢᴀʀʙᴀɴᴢᴏs. Cᴏʀᴠɪɴᴀ ᴀsᴀᴅᴀ, ᴊᴜɢᴏ ᴅᴇ ᴄᴇʙᴏʟʟᴇᴛᴀs ᴀsᴀᴅᴀs, ᴄʀᴇᴍᴀ ᴅᴇ ᴘɪᴇʟ ᴅᴇ ʟɪᴍᴏ́ɴ ʏ ᴊᴜᴅɪ́ᴀ ᴠᴇʀᴅᴇ. Cᴏᴅᴏʀɴɪᴢ ᴇɴ ᴀʀʀᴏᴢ ᴅᴇ ᴄᴀᴍᴘɪɴ̃ᴀ. Rᴀʙᴏ ᴅᴇ ᴠᴀᴄᴀ ᴇsᴛᴏғᴀᴅᴏ, ʙʀɪᴏᴄʜᴇ ᴛᴏsᴛᴀᴅᴏ, ғᴏɪᴇ, sᴀʟsᴀ ᴅᴇ PX ʏ ᴛʀᴜғᴀ. Nᴀʀᴀɴᴊᴀ ɴᴀᴛᴜʀᴀʟ, ᴇsᴘᴜᴍᴀ ʜᴇʟᴀᴅᴀ ᴅᴇ ɴᴀʀᴀɴᴊᴀ ᴇɴ ᴀᴏᴠᴇ, ᴄʀᴇᴍᴀ ᴅᴇ ᴘɪᴇʟ ᴅᴇ ɴᴀʀᴀɴᴊᴀ ʏ sᴏʀʙᴇᴛᴇ ᴅᴇ ɴᴀʀᴀɴᴊᴀ ᴄᴏɴ ᴀᴢᴀʜᴀʀ. Cʀᴇᴍᴀ ᴅᴇ ɢᴀᴄʜᴀs, ᴄᴜsᴄᴜʀʀᴏɴᴇs, ʜᴇʟᴀᴅᴏ ᴅᴇ ɢᴀᴄʜᴀs, ɢᴇʟ ᴅᴇ ᴀɴɪs ʏ ɢᴀʟʟᴇᴛᴀ ᴅᴇ ᴇsᴘᴇᴄɪᴀs. Un menú redondo desde sus aperitivos, con su premiada croqueta o la ventresca. Luego, el salmorejo o ese puerro que aún permanece en mi memoria. El atún y el arroz de campiña se ganaron un lugar para el recuerdo, al igual que los postres, que me regalaron un golpe de nostalgia por una tierra que, lo reconozco, no visito tanto como debería. Gracias, Paco y Sole, por devolverme el orgullo de sentirme cordobés.

Comida con elaboración de muy alta calidad. Si sigue así cansegura su estrella más pronto que tarde.

Excepcional en todos los sentidos. Casi no entra en mi top 5. Sin embargo, por el precio, ¡podría ser el número uno! 49 euros, más vino, por una comida magnífica que muestra lo mejor de la gastronomía de la región. Todos los platos, magníficos.

Menú degustación de 8 pases, sencillamente perfecto. Estaba todo riquísimo. Nos sentamos junto a la cocina, y es casi hipnótico, contemplar con el mimo y esmero que emplatan. El trato por parte del personal de sala muy agradable. Da gusto ir a sitios así.

El servicio fue un diez y el menú de degustación me encantó también. Sobretodo la crema de puerros y la corvina. Lo único que hubiera agradecido un poco más de cantidad de carne o pescado ya que nos quedamos un poco con hambre. Por lo demás todo genial. Repetiría sin dudas

Reseña – Terra Olea, Córdoba ⭐ 🌿 Puntuación: 5/5 Terra Olea es una auténtica joya en el corazón de Córdoba. Un restaurante que combina con éxito la tradición andaluza con una visión moderna, refinada y profundamente auténtica. Cada detalle, desde los platos hasta la sala, refleja respeto por la región y pasión por la cocina. 👨‍🍳 Mención especial merece el chef Paco Villar: amable, humilde, pero excepcionalmente hábil y sensible. No se esconde tras artificios, sino que crea una experiencia gastronómica sincera y significativa. Cuando un chef puede transmitir tanto con sencillez, estás en el lugar adecuado. 🫒 La carta es un viaje a través de sabores locales, texturas equilibradas, toques modernos y un hábil uso del aceite de oliva virgen extra (no en vano, la esencia del concepto del restaurante). 🍷 Servicio perfecto: atento, sonriente y explicando meticulosamente cada plato. Te sientes guiado, no simplemente servido. 📍 Ambiente moderno y acogedor, que combina minimalismo y hospitalidad. 💰 El precio está acorde con la alta calidad de la experiencia. El menú degustación es muy recomendable.

Abarca una variedad de sabores en el menú grandiosa, todo productos de cercanía perfectamente acompasados, sin centrarse en lo fácil. No hacer destacar lo típico, pero reconociendo a Córdoba en todo sus platos. Un menú que no te deja indiferente, ni con hambre. Voy lleno. Merece mucho el gasto, y el trato que te dan. Un 10.

El local es pequeño pero muy agradable. La decoración sencilla pero elegante. Hay una música de fondo de guitarra que no se oye pero que te encandila…. La comida nos ha encantado. Todo delicioso. No sé qué nos ha gustado más, pero nada nos ha defraudado… La croqueta… simplemente deliciosa, los puerros nos han encantado, el rabo de toro nos ha parecido sublime y … los postres maravillosos. Y el servicio muy muy agradable. Porque nos pilla un poco lejos de casa, pero si volvemos a Córdoba repetiremos

Esta es sin duda una experiencia maravillosa. Un restaurante modesto con un chef joven y extremadamente modesto que sirve platos maravillosos que justifican la recomendación de la Guía Michelin. Tuvimos suerte, y el chef nos sirvió los platos personalmente, lo que por supuesto mejoró la experiencia porque recibimos explicaciones fascinantes sobre cada plato. Los precios son muy asequibles y el ambiente es excelente, ¡Recomendamos encarecidamente!