"Soy" Sushi Bar en Madrid

Estuvimos hace unos años que fuimos y no se por qué no hice reseña porque aún tengo el sabor tan increíble en la boca de todo lo que probamos! Espectaculares la mezcla de sabores y la más original de las esencias japonesas con el toque de Pedro! Os mandamos una botellita de aceite verde de nuestra tierra y espero que la disfrutarais con esos platos tan maravillosas! Recomendable cien por cien! Espero volver pronto y no sólo por la comida! El sitio elegante sencillo y un trato súper amable!

Es un sitio íntimo y elegante. Pocas mesas, pero con un servicio exquisito. Si te gusta la comida japonesa, aquí es auténtica. Estaba todo delicioso

Hemos comido muy bien. Ambiente tranquilo y el servicio excelente.

La comida, el ambiente, la calidad, todo, de los mejores restaurantes japoneses que he probado, un detalle al cliente constante durante todo el servicio y la calidad del producto así como la innovación de 10. 100% recomendable y precio muy acorde a lo recibido

Hemos comido de 10, nos han atendido con muchísimo mimo, probamos de todo un poco y hemos sido felices

Todo un descubrimiento, tras su fachada de incógnito se esconde un local minimalista con una cocina notable, sabrosa y muy bien elaborada. Servicio atento. Carta de bebidas incomprensiblemente cara. Algún pero en el estado de conservacion del local, escaso de climatización, calor de más y problema con los humos, el olor a cocina demasiado protagonista, en el local y en casa.

Uno de los restaurantes japoneses de referencia y más auténticos en Madrid. Que menos con un chef como Pedro Espina, uno de los pioneros de la alta cocina japonesa en España. Sin duda lo que más se recomienda es pedir el menú degustación ya que pasas por casi todas las variantes de la cocina japonesa, sobre todo si vienes con idea de comer solo sushi y aquí se abre el abanico de posibilidades bastante más extenso. Para comenzar por la sopa que tiene un potente sabor umami que hace que no quieras parar de degustarla. Pasando por el tartar de atún y el salpicón tan cuidado con el que comienzas. La cuajada de ortiguillas también es un plato al que algunos quizás seamos un tanto reacios a probar pero fue la grata sorpresa de la noche, muy recomendable. Unas vez llegados al sushi la variedad sigue siendo extensa pasando por una degustación de nigiris y un roll de langostino difícil de olvidar. Por último recomiendo un licor de yuzu como digestivo, y acompañar la comida con un buen sake. Enhorabuena a Pedro y su familia, será una experiencia difícil de olvidar y que deseo repetir.

De lejos, el mejor restaurante japonés de Europa. El Gran Pedro Espina ofrece comida increíble SIEMPRE.