SISAPO en Madrid

La verdad es que la comida estaba buenísima y me sorprendió. Pero el servicio desmereció un poco la comida Pedimos de carta, entrantes ensaladilla, Gosa ceviche y un pan bao de carrillera . Luego tomamos presa, ají de gallina y postre. La comida estaba buenísima y la ración justa platos individuales para poder probar y la carne de la presa era de una calidad estupenda. El ají sorprendió y nos encantó. Lo que más me gustó de entrante fuera diosa de carabinero. Tenía un sabor buenísimo. Pero he decir que el servicio no fue nada bueno llegamos nos sentamos y tardaron unos 10 15 minutos en venir a preguntar que queremos de beber ya por supuesto habíamos mirado la carta y si habíamos incluso lo que queríamos comer , nuestra mesa estaba situada justo enfrente de los baños que no se notaban por las puertas que tienen, pero que es cierto que cuando la gente entra dejaba la puerta no terminaba de cerrar esto es algo bastante molesto cuando tú estás comiendo y ves el baño, el inodoro, incluso había el de hombres específicamente se veía aún al hombre en el baño, lo que me sorprendió, me llamó muchísima atención es que los camareros pasaban continuamente veían la puerta abierta y no la cerraron. En ningún momento solo hubo uno que lo hizo en toda la noche me parece que es un detalle que deberían tratar y cuidar más porque desmerece la experiencia de comer. Éramos cinco personas pidiendo vino y postre salimos a 43 €.

Bastante bien. Algún plato no acaba de cumplir como los baos, pero en general muy muy bien. Estupenda gestión de las salsas. Sobresalientes el ají, la vieira, el magret, las gyozas, etc…

La comida y las cantidades fueron buenas, pero el servicio dejó mucho que desear. Íbamos con una amiga embarazada y lo indicamos tanto en la reserva como a cada camarero que nos atendió. Aun así, le sirvieron varias veces carne cruda y queso no pasteurizado. El camarero además parecía tener poco conocimiento sobre vinos: no nos ofreció la carta ni explicó las opciones disponibles, simplemente preguntó cuánto queríamos gastar. Por último, estábamos en la terraza y resultó muy incómodo tener al lado a dos personas fumando durante toda la comida. En un bar puede no importar, pero cuando pagas 70 € por persona esperas una experiencia más cuidada.

Disfrutamos de comidas increíbles durante nuestra estancia en Madrid, pero la comida aquí destacó por ser realmente especial. En cuanto al ambiente general, tuvimos mejores experiencias en otros lugares. Es una pena y es difícil saber por qué. Creo que la decoración está un poco anticuada (¿de los 90?), y no estoy seguro de que el personal tenga muchas ganas de estar allí. Fueron bastante amables, pero no muy comprometidos. Aun así, lo recomiendo. Reserva con amigos y disfruta de la emocionante cocina española moderna.

Es uno de mis rincones favoritos de la plaza de Olavide, el ambiente es 10, la comida muy muy buena, los Baos brutales y el equipo es siempre super agradable. Enhorabuena por el Jefe de Sala Gorka, porque todas sus recomendaciones son siempre impecables!

Buenas comida y vino. El servicio fue bastante bueno. Seguro lo recomiendo y repito.

Comida muy agradable con un servicio excelente y una carta de vinos pequeña pero muy bien seleccionada. ¡Muy recomendable!

Que rico a nivel gastronómico, pero que fiasco a nivel servicio y cubierto. Llevaba mucho tiempo queriendo ir, venía bien recomendado, parte de la Guía Michelin y un equipo de Chefs formado e innovador. La comida, un 9 muy bueno todo, un menú ni largo ni corto, suficiente para un comilón como yo. La zamburiña espectacular, el aceite y el pan artesano maravillosos, la alcachofa, el rissoto todo en su punto, y para rematar las croquetas, steak tartar con tuétano y el pato, todo en su punto muy sabroso y con puntos innovadores que se agradecen. Fuimos un viernes a mediodía reservando la misma mañana, nos sorprendió que hubiera mesa, pero nos sorprendió todavía más que solo hubiera otra mesa en el servicio, una pena estando tan bien localizado y con un menú tan completo y hasta cierto punto comedido en precio (65€). Pero puede deberse a su servicio, siendo dos mesas una atención muy especial o detallista, pero con una variedad de platos y sabores en la cual al 4to pase tuvimos que insistir en que nos cambiaran cubiertos y platos, es una pena tener que usar el cuchillo manchado de bechamel de la croqueta para empujar otra cosa. Si su prioridad es ser Eco y no manchar, no tengo problema, pero que aporten soluciones, usar las manos, no poner cubiertos hasta que sean necesarios no se, pero algo. Como digo solo había una persona en sala (razonable que se reorganicen para poder descansar), pero que desaparecía en cocina y en otros menesteres y estando un poco desbordado por todo lo que tenía que hacer, lo que nos hizo estar en varios momentos sin bebida en la mesa al no poder solicitar más. Otro aspecto que deberían revisar es el turno y los horarios, son muy estrictos con la hora de llegada (sirven a varias mesas al mismo tiempo el mismo paso) y a las 4 te traen la cuenta que cierran. Si hubiera ido con cierta gente a la que según retiran el postre traen la cuenta y no dejan hacer sobremesa… Quiero creer que fue un mal día, que se descordino todo en el servicio, y por ello volvermos a darle otra oportunidad para corregir esta evaluación y hablar de un servicio integral de 10.

Comida fenomenal y servicio fantástico. Uno de los mejores menús degustación que he tenido - excelente selección y porciones perfectas. Personal amable y atento. En general una comida maravillosa y muy recomendable!

Este restaurante no es de calibre Michelin. El menú del código QR, falta de programa de cócteles o maridaje de vinos. Era tan impersonal, aunque el personal no era antipático. Los cursos eran buenos pero no grandes y el ambiente no era simplemente lo que debería ser para un lugar de esta talla. Cubiertos y platos apenas se intercambian. Estoy desconcertado francamente.