SISAPO en Madrid

Sisapo ofrece una experiencia gastronómica convincente que se extiende entre restaurantes vibrantes y accesibles como Vinitus y la refinada elegancia de los establecimientos con estrellas Michelin. Para nuestra visita rápida para almorzar, optamos por el completo menú de degustación, complementado con algunas selecciones a la carta, y quedamos impresionados. Al principio éramos los únicos clientes, pero el restaurante se fue llenando poco a poco. El servicio fue consistentemente profesional y eficiente, contribuyendo al ambiente confortable general. El menú degustación presentó una deliciosa variedad de platos innovadores como: "Vieira flambeada con mango, jalapeño y salsa miso/yuzu" "Croqueta de wagyu A5 con parmesano y membrillo / Croqueta de sepia con alioli y alga nori" "Shao mai de rabo de toro con huevo de codorniz frito, sichimi y pimienta Timut": "Steak tartar de ternera añejo con hueso de tuétano a la parrilla" - El Steak Tartar estaba excelente, aunque el tuétano, aunque agradable, carecía de la riqueza esperada y era un poco engorroso. "Lomo de res con puré de yuca/calabaza": Esta fue la única verdadera decepción; el lomo no estuvo a la altura de su nombre, careciendo de la ternura esperada. Nuestras opciones adicionales a la carta resaltaron aún más la destreza culinaria de Sisapo: "Ensalada de lima, tartar de atún rojo Balfego, huevos de codorniz fritos y ají amarillo" - Un plato luminoso y picante, que demuestra la calidad del atún. Lo más destacado fue el pan de masa madre, que superó la calidad del pan servido en los restaurantes con estrella Michelin que visitamos. Si bien el lomo de res y la médula ósea fueron contratiempos menores, la experiencia en general fue excepcional. Sisapo ofrece una excelente relación calidad-precio y ofrece una experiencia gastronómica moderadamente exclusiva sin pretensiones. Aunque Sisapo está calificado en mi libro con 4,5 estrellas, creo que merece una calificación completa de 5 estrellas. Se lo recomendaría a otros y definitivamente consideraré regresar para otra visita. Sisapo cierra con éxito la brecha entre la comida informal y la elegante, ofreciendo una comida memorable y satisfactoria.

El lugar es bonito pero esa noche hacia fresquito dentro o donde estabamos sentados esa fue la sensacion. Seleccionamos unos platos para cenar a la carta. Ensaladilla limeña muy buena. Toque picante. Me gustó mucho. Gyozas de carabineros estuve bien. Me falto potencia de sabor. El camarero añadió la palabra Thai en la presentación y esperaba más fuerza y matices. Croqueta de Zanahorias y dátiles estuvo bien. Aji de gallina excelente. Magret de pato bien sin más. Había una especie de salsa concentrada de soja que si hubiese habido más cantidad me habría gustado más el plato. Texturas de chocolate bien. En resumen todo bien y un par de platos muyy buenos.

Este es de los mejores El menu de degustacion es bestialmente bueno Los 8 pases tienen sobre 100 ingredientes magistralmente combinados ...con productos premium... Comida muy elaborada...imaginativa...variada..resaltando las virtudes del producto Enhorabuena 👏 es un 10 El precio muy razonable frente a la calidad ofrecida Ojala continúe con ese nivelazooooo

Probamos el menú fusión. Tienen mucho éxito las vieiras, las croquetas, la carne de pato, la tarta de queso. No era fanático de la gyoza, el sichimi y el Steak tartar, pero no puedo decir que estuviera malo. en general fue una buena experiencia

¡Cada bocado estuvo delicioso! Y una excelente relación calidad-precio. Realmente inmejorable

Muy rica la comida y la atención esmerada. El precio bastante adecuado.

Asistimos un grupo de cuatro personas a cenar en una noche especial, ya que mi novio venía de fuera. Desde el primer momento, el Jefe de sala nos recibió con mucha amabilidad, pero nos informó de que nuestra mesa solo estaba disponible por 1 hora y 30 minutos. Esto generó una sensación de presión que, lamentablemente, empañó la experiencia. Es una pena, porque tanto el servicio del personal como la calidad de la comida fueron espectaculares. Se nota que es un lugar que invita a regresar una y otra vez, pero la falta de tiempo para disfrutar con tranquilidad hace que dudemos en repetir. Si el restaurante ajustara este aspecto, sin duda sería una opción perfecta para una velada especial.

Restaurante fantástico, desde el principio hasta el fin: el local es precioso, moderno y acogedor y el personal muy amable y súper atento (pero no invasivo). La cocina... estupenda. Todo lo que hemos probado estaba riquísimo, con sabores muy claros y mezclas realmente interesantes: destacan el pulpo y la pluma ibérica, verdaderamente extraordinarios.

SISAPO es un pequeño gran descubrimiento que fusiona sabores de cocinas internacionales con productos de altísima calidad. Su menú degustación de 8 pases es una verdadera muestra del buen hacer de su equipo, tanto en cocina como en sala. La experiencia se completa con un ambiente acogedor que invita a disfrutar cada plato con calma. Durante nuestra visita, degustamos: Ceviche de corvina con leche de tigre, maíz cancha y boniato asado, coronado con plátano macho: un bocado fresco y vibrante. Vieira flambeada con salsa de miso, yuzu, mango y jalapeño: una combinación explosiva de dulzura y picante. Gyoza de carabinero con jugo de sus cabezas, coco y citronela: un equilibrio perfecto entre la intensidad del carabinero y la suavidad del coco. Croquetas de choco con alga nori y alioli, y de zanahoria, dátiles y puerro: cremosas y con sabores únicos. Shao mai de rabo de toro con huevo de codorniz y sichimi: una versión delicada y sabrosa de esta receta asiática. Steak tartar con hueso de tuétano a la parrilla y mostaza a las finas hierbas: intenso y lleno de matices. Magret de pato con peras al jengibre, crema de coliflor y tirabeques con sésamo: un plato elegante y bien balanceado. Coulant de chocolate con helado de pistacho: un final dulce y delicioso. La creatividad en los platos y la atención al detalle hacen que SISAPO sea un lugar digno de su espacio en la guía Michelin. Estaremos atentos a la renovación de ese menú degustación para volver. ¡Totalmente recomendable!

Se trata de un restaurante de fusión de base peruana Pedimos el menú degustación con platos muy conseguidos. A destacar el ceviche y el tuétano. Que pena de servicio lento. No sé di por culpa de la cocina o la sala. La espera entre plato y plato se eterniza y al final la comida, como las croquetas llegan frías. Hay que mejorar