Santoku en Madrid

Espectacular, un menú muy bueno , el cual te deja muy satisfecho, yo iba con mis reticencias, pues no me gusta experimentar, pero fue una gran experiencia, el precio más que ajustado. Sin duda muy recomendable, las explicaciones de la chef del menú fueron muy recomendables, sobre todo para un principiante en este tipo de cocina. Especial mención a las chicas que nos atendierón, Leyre, Kasandra,Odete y Luciana. Mis dieces para ellas.

Para mí, ¡cualquier Santoku es increíble! ¡Solo hay una cosa que podría mejorar! Los postres, sinceramente, deberían ser más sencillos y frescos. Confieso que, tanto en la barra como en la mesa, el postre me decepcionó bastante, sobre todo después de platos simplemente deliciosos, perfectos e increíbles, así que tengo muchas expectativas para el último plato. Mis expectativas para el postre aumentan aún más cuando el plato anterior son esas increíbles anguilas que me hacen volver a Santoku. En resumen, las 4 estrellas de la comida son solo por el postre (¡recomendé algo más fresco y limpio!). ¡Pero sin duda volveré a un Santoku! Para mí, ¡siempre es una experiencia increíble!

Experiencia en directo, vas viendo como el chef te prepara los platos en directos. Menú degustación con 5 platos , relación calidad precio-correcta.

He ido por primera vez a Santoku La Mesa, y la experiencia ha sido excelente. Fui a comer, y debo decir que la reserva es casi obligatoria. Nada más sentarnos, el chef nos explicó su forma de trabajar y cómo se desarrollaría el servicio. Cocina a la vista, y al servir cada plato detalla los ingredientes y la mejor manera de disfrutarlo. El menú degustación consiste en seis platos, todos elaborados con gran cuidado y equilibrio. El primer plato fue un temaki de huevo de codorniz con atún: sencillo, fresco y lleno de sabor. Llevaba además varios condimentos —no recuerdo todos—, pero el toque de wasabi realzaba perfectamente el conjunto. El segundo plato fue un ceviche de perca, maracuyá y puré de batata: una combinación deliciosa. El dulce del puré daba paso al ácido de la lima y el maracuyá, creando un contraste brillante. Es uno de esos platos de los que podría haber repetido sin dudar. El tercer plato fueron unos makis de anguila con foie flambeado y salsa de anguila. Era la primera vez que probaba esta mezcla, y fue toda una sorpresa. El foie y la anguila formaban una dupla intensa y equilibrada. El cuarto plato fue un bao de pato con salsa de tamarindo, pepino y menta, el bocado más aromático del menú. La menta aportaba frescura y un contraste perfecto con el pato. El quinto y último plato, previo al postre, fue un donburi de anguila caramelizada con cebolla y reducción de ponzu. Probablemente mi favorito. La anguila estaba increíblemente tierna, con un glaseado dulce y sedoso que combinaba a la perfección con el arroz. De postre, un helado de fresa con ralladura de lima y espuma de albahaca: fresco, equilibrado y sorprendente. La sal acentuaba el sabor del helado y cerraba el menú de forma elegante. En conjunto, Santoku La Mesa ofrece una experiencia gastronómica cuidada, con un servicio cercano y una cocina que combina técnica, equilibrio y sabor. Sin duda, volveré en el futuro.

Comida muy buena pero con los tiempos muy marcados. No da tiempo a disfrutar de la compañía estando todo tan secuenciado.

Muy buena atención, estuvo rico, el ceviche puede mejorar y las porciones también.

Una comida o cena en Santoku es recomendable, los platos son muy ricos y la experiencia es diferente y original. No le doy el máximo de nota porque hay algún pequeño detalle que a mi forma de ver podrían mejorar. Uno de ellos es la cantidad, preferiría pagar un poco más y comer un poco más de cantidad, salimos con un poco de hambre y eso que me comí el bao de mi pareja ya que a ella no le gustó(a mi no me encantó). Y por otro lado los taburetes me resultaron muy incómodos para comer. Más allá de este par de detalles, creo que es una experiencia fabulosa y a la que seguiré dando más oportunidades, tanto aquí como en la barra. Cosas que me encantaron, el temaki de atún y huevo, y el postre, un helado de fresa con espuma de albahaca y virutas de lima y parmesano. Unos platos que a ambos nos dejaron con muy buen sabor de boca.

Sencillamente espectacular. Tanto el personal como los platos son insuperables. El donburi de Anguila y los makis de Anguila al top de los mejores platos que he probado. Volveremos ( al de barra a probarlo!)

Todo redondo: comida, servicio, ambiente, música, y fantástica relación calidad-precio. Cuidan hasta el último detalle, más allá del producto de primera.

Fuimos a cenar y es una experiencia totalmente recomendable. Platos exquisitos ambiente muy tranquilo, servicio perfecto. Desde luego una experiencia para repetir.