Restaurante Víctor Sánchez-Beato en Toledo

Me ha gustado mucho el menú especialmente el mejillón tigre, el gazpachuelo y el espectacular coulan de mazapán con maracuya. También el arroz con perdiz. Delicioso.

Excelente la comida y la selección de vinos. Muy recomendable y para repetir! Gracias.

Buen ambiente magnífico el menú degustación Los vinos del maridaje nos gustaron mucho El chef explicando todo y el personal atento y amable en fin totalmente recomendable Solo un comentario acerca de una de las comensales que se permitía el lujo de dar consejos al chef y opinar de cosas de las que no tenía ni idea . Por si lee esto fue el jueves en la cena Ella con su moño y su chaquetita vaquera . No nos hacían falta tus comentarios . Para otra contrólate maja y habla de lo que sepas Repetiremos sin duda

Un menú degustación increíble en un íntimo estilo omakase, firmemente arraigado en las tradiciones españolas, donde cada plato cobra forma ante tus ojos. Es muy raro que un chef del calibre de Víctor esté dispuesto a compartir abiertamente recetas, técnicas y el origen de los ingredientes clave. Un maridaje de vinos a un precio razonable y bien seleccionado realzó la experiencia gastronómica. ¡Gracias, chef, por una experiencia memorable en la hermosa Toledo! Ya compré un sifón para replicar su delicado caldo y estoy esperando pacientemente a que mi primera mojama termine de curarse.

Una experiencia maravillosa, espero regresar algún día! Vine para la comida (14:30) y la pasé muy bien con el chef, su equipo, y los otros comensales.

Fuimos porque nos llamó la atención el menú en barra, preparado al instante y con explicaciones del chef. ¡Nos encantó! Además de ser todo delicioso, cada ración fue muy generosa; quedamos muy a gusto y satisfechos. El chef y su equipo, amables, nos ayudaron a ubicar a nuestra Hija en trona. Realmente, una grata y deliciosa experiencia y a muy buen precio.

El concepto y la experiencia fueron agradables; algunos preparativos parecían sacados de un libro de alquimia. En cuanto a la comida, buena, bonita y abundante, pero no del todo de mi agrado. La salsa del plato de carne era la más intensa, por lo que fue mi favorita, y el postre estaba delicioso. El servicio es atento, pero tardó un poco más de lo previsto, dos horas y media, y la última hora fue para tomar un café, una copa después de comer y pagar, algo que solo quería pagar.

Una de las mejores cenas de mi vida en Toledo, llegué aquí recomendado por un amigo de Algeciras y vaya espectáculo , llegamos los primeros a una barra (omakase) de 15 afortunados comensales , menú degustación con maridaje de cuatro vinos, empezamos con un gazpacho, un mejillón en escabeche, anchoas y lingote de foie y turrón, seguimos con un pasta con berberechos, borriquete, y mazapán, todo ello regado con cuatro vinos impresionantes y con compañeros de experiencia de Toledo, la linea, Huelva , La Rioja, Logroño y Chicago , en fin alucinante , gracias a Víctor y a su equipo por hacerlo tan bien desde la humildad y el producto. Gracias 💛

Pasé por este restaurante sin haber reservado previamente y tuve la gran suerte de que habían anulado una reserva y pude quedarme a comer. Menú degustación que se ofrece en una barra baja pero muy cómoda y en la que la comida se sirve a todos los comensales al mismo tiempo, de hecho yo pasé sobre las 14:00 h. y tuve que esperar hasta las 14:30 h. para poder comenzar con el resto. El menú es explicado y servido a todos los asistentes al mismo tiempo, sólo varían las bebidas. Ofrecen una maridaje para el que lo desee de 4 ó 7 vinos, y yo elegí el segundo. El personal trabaja a la vista detrás de esa barra donde presentan, exponen y terminan la preparación de los diversos platos. Yo lo disfruté mucho, me gustó todo. Sirven productos de la tierra, y eso incluye los vinos, también muy interesantes. Por ponerlo una pega, quizás el maridaje de 7 vinos sea excesivo, pues las cantidades de vino son generosas y, por lo menos en mi caso, terminas la excelente comida un poco cargado. Pero fue una experiencia magnífica.

Teníamos el maridaje de vinos. Vinos catados que normalmente nunca hubiéramos elegido. Fueron excelentes con los platos. Soy pescataria, y fue encantador que me atendieran. Esta fue mi primera experiencia de una 'mesa de chef', comiendo en el bar alrededor de la cocina. ¡Fue un verdadero placer! ¡Recomiendo a fondo!