Restaurante Víctor Sánchez-Beato en Toledo

Ya es la cuarta vez que vamos e iremos a por la quinta. Un menú a la altura de cualquier estrella Michelin, pero por 60€ por comensal. Volveremos a repetir, porque merece muchísimo la pena. Muchísimas gracias a Víctor y a todo su equipo por hacerlo todo tan fácil y, sobre todo, tan bueno.

Espectacular! Un sitio imprescindible en Toledo si te gusta la comida contemporánea y disfrutar de una experiencia gastronómica! 100% recomendable y el maridaje es de calidad 10! INCREÍBLE

Realmente pasamos una experiencia del todo original y estimulante. 14-16 comensales, máximo, en torno a la barra; al otro lado, la cocina el chef que da nombre al restaurante y dos ayudantes. Servicio amable por parte de la ayudante, pero echamos en falta algo más de cercanía por parte del chef para compartir nuestras sensaciones (algo serio y distante). La única propuesta consiste de un único menú degustación que se sirve simultáneamente a todos los comensales y que consiste de una degustación de aceite cornicabra y sal fósil del Himalaya con un buen pan, cuatro aperitivos, tres entrantes, un pescado, una carne y un postre (62.50€). Todos los pases presentados por el propio chef con todo detalle: - Versión de mejillón tigre en escabeche con la concha comestible - Tomate tipo cherry relleno con un chupito de su jugo - Lingote de oro preparado con turrón de Jijona y foie - Anchoa de Santoña con mantequilla sobre su raspa comestible - Gazpachuelo malagueño de berberechos y ciervo - Carbonara manchega de tallarines de calamar con trufa rallada - Arroz meloso de codornices con alioli de ajo negro - Tronco de bonito del norte marinado - Costillas de cerdo adobadas con un gratin de patatas - Coulant de mazapán con crema de queso recién horneado. Invitaron a un chupito de patxarán. Todo estuvo a buen nivel, pero ninguno de los pases resultó especialmente emocionante. Se echa en falta que al principio o al final de la experiencia te den una copia con el menú degustado. Carta de vinos que no está al nivel esperado, sin ningún atractivo, con vinos más propios de un lineal de supermercado y además a precios severos. Tomamos espumoso Llopart Rose Brut Reserva 2022 (22€). Todo ello, más dos cervezas y un café: 163€. Repetiríamos? Es posible.

Es genial y tiene comida riquísima me gustó

Super lindo el lugar La comida exquisita Y la atención la mejor asi da gusto ir a un restaurante ❤️simplemente unos de los mejores restaurantes que he ido 10/10😊

Hola una excelente atención muy buena comida quede satisfecho

Una experiencia excelente de principio a fin. La comida estaba deliciosa, el servicio fue rápido y muy amable, y el ambiente del lugar es acogedor. ¡Sin duda volveré y lo recomiendo al 100%!

Excelente atención y excelente lugar super recomendado.

Pasé por este restaurante sin haber reservado previamente y tuve la gran suerte de que habían anulado una reserva y pude quedarme a comer. Menú degustación que se ofrece en una barra baja pero muy cómoda y en la que la comida se sirve a todos los comensales al mismo tiempo, de hecho yo pasé sobre las 14:00 h. y tuve que esperar hasta las 14:30 h. para poder comenzar con el resto. El menú es explicado y servido a todos los asistentes al mismo tiempo, sólo varían las bebidas. Ofrecen una maridaje para el que lo desee de 4 ó 7 vinos, y yo elegí el segundo. El personal trabaja a la vista detrás de esa barra donde presentan, exponen y terminan la preparación de los diversos platos. Yo lo disfruté mucho, me gustó todo. Sirven productos de la tierra, y eso incluye los vinos, también muy interesantes. Por ponerlo una pega, quizás el maridaje de 7 vinos sea excesivo, pues las cantidades de vino son generosas y, por lo menos en mi caso, terminas la excelente comida un poco cargado. Pero fue una experiencia magnífica.

Fuimos a cenar el pasado jueves santo expectantes por las excepcionales críticas sobre este restaurante tanto por su cocina como en las características de la cena en vivo para pocas personas y hemos de decir que superaron las expectativas. Espectacular menú de 4 aperitivos, 3 entrantes, pescado, carne y postre que acompañamos con maridaje de 4 vinos. Todas las elaboraciones tenían sentido, sabor y presencia. Calidad, servicio y experiencia en consonancia con el precio.