Restaurante Víctor Sánchez-Beato en Toledo

El restaurante es pequeño, pero muy acogedor y bien decorado. Todos los platos del menú degustación para nuestro gusto son de una calidad exquisita y el hecho de ver como lo preparan y explican todo nos encantó. Todo el personal muy atento y pendiente de todas nuestras necesidades. 100% recomendable.

Un restaurante donde se respira pasión por la cocina desde el primer momento. El local es acogedor, moderno y elegante, con un ambiente tranquilo que invita a disfrutar de cada bocado sin prisas. La propuesta gastronómica es creativa, cuidada y sorprendente. Se nota el trabajo del chef en cada detalle, desde la elección de los ingredientes hasta la presentación. Platos que juegan con los sabores, texturas y contrastes de una forma muy original, sin perder la esencia del producto. Mención especial para la atención del equipo: cercanos, atentos y muy profesionales. Nos explicaron cada plato con detalle y se aseguraron de que todo estuviese perfecto en todo momento. Una experiencia que recomendaría sin dudar a los amantes de la buena mesa. Si estás en Toledo y buscas algo diferente, innovador y de gran calidad, es parada obligatoria. ¡Volveremos!

Sitio excelente tanto por la comida como el servicio. Todo estaba riquísimo en el menú degustación, relación calidad-precio inmejorable. Volveremos seguro. Gracias!

Experiencia fantástica. Puedes ver cómo preparan los platos (todos espectaculares) y te los explican muy detalladamente. La atención del persona es muy buena y están pendientes de que el servicio sea fantástico. Relación calidad-precio 10/10. Lo recomiendo totalmente.

Fantástico menú degustación con maridaje, calidad precio incomparable y Víctor y su equipo unos artistas, volveremos pronto.

Impresionante es la segunda vez que probamos y no defrauda al contrario impresiona.

Cocina creativa. Tomamos el menú degustación, basado en platos tradicionales toledanos. El lugar es pequeño, acogedor y con un formato que permite interactuar permanente con Víctor y su equipo. Una grata experiencia, por un precio razonable

Un lujo a un precio de restaurante normal. Cocina honesta, platos bien presentados con sabores potentes y variados, respetando la esencia del plato original. Este tío sabe cocinar, volveré sin duda y le felicito por su trabajo. A mejorar, para mi gusto la carta de vinos, un poco corta, con precios algo altos y demasiado clásica. Pero muy recomendable, una verdadera sorpresa.

Simplemente una genialidad. Original en todos los sentidos, espectacular en la presentación, atención perfecta, comida variada, innovadora y a la vez abundante y sabrosa. Una experiencia para disfrutar. ENHORABUENA

Me sorprendió encontrar una propuesta tan moderna y singular en un sitio que, en mi cabeza, es tan tradicional como Toledo. En particular, la propuesta de barra que permite ver la elaboración de los platos. Nos gustó especialmente la preparación de perdiz, las costillas de cerdo y el chupito tierra y mar, y la disposición a responder cualquier duda o pregunta de los comensales. Y aunque la experiencia fue muy gratificante, siempre me gusta señalar alguna posible mejora: desde mi punto de vista, los platos tenían un punto elevado de salinidad y a los huevos rotos que acompañaban el bacalao les faltaban personalidad (apenas aportaban algo al plato).