Restaurante Víctor Sánchez-Beato en Toledo

Comida buena, distinta y única, lo que te comes allí, está solamente allí. Servicio personal y exclusivo. Ambiente acogedor, íntimo y prácticamente privado. Experiencia agradable y recomendable.

¡Una comida Michelin! Este restaurante probablemente lleva el nombre del chef Víctor Sánchez-Beato. Ocupa el quinto puesto en el ranking "Top 100" de TheFork de 2024, lo que lo convierte en uno de los mejores restaurantes de España. El chef es muy conocido en el mundo culinario español. La carta cambia según el mercado y la temporada. No solo está buenísima, sino que además es muy económica.

Una experiencia gastronómica de primer nivel, con un menú degustación que te va explicando el chef in situ en cada plato que también te va sirviendo El con una compañera, en la misma barra en la que se sientan los comensales, alrededor de la cocina. Un punto especial lo tiene el hecho de que los platos se basan mucho en productos de Castilla La Mancha, incluidos los vinos, que se sirven en el maridaje. Y el precio es muy acorde al servicio, a la calidad del producto y su presentación en mesa y las explicaciones del propio chef Víctor. Totalmente recomendable, bien en tu visita a Toledo o si eres de la propia ciudad como mi caso, aunque lógicamente no es para todos los días. Se requiere reserva previa. Os dejo unas fotos de algunos de los platos que probamos ayer 12 de Julio.

Nos ha encantado, seguro que repetimos. El concepto de comer alrrededor de la barra es genial. Los 5 sentidos estan bailando constantemente. Lo recomendable es cojer la experiencia completa con maridaje, muy buenos vinos manchegos. El concepto de la comida es muy acertada con platos tradicionales llevados ala cocina moderna. La calidad precio es acorde. No le pongo el 10 porque el arroz quedó un poco entero, y tambien esperé algun detalle por el cumpleaños de mi marido.

Espectacular experiencia, comida buenísima y trato de Víctor de 10!!! Volveremos 💪💪

Ha sido espectacular, totalmente diferente a lo que habíamos probado anteriormente, la comida de diez, el trato muy profesional. Recomendable cien por cien.

Restaurante espectacular con un menú de degustación a la altura, un trato inmejorable y una dedicación inigualable en cada plato

¡No podríamos estar más encantados con nuestra experiencia en el Restaurante Víctor Sánchez-Beato! Desde el momento en que entramos, el servicio y la atención fueron excepcionales: el equipo fue atento, amable y sumamente profesional, haciendo que nos sintiéramos cómodos y bien atendidos en todo momento. Optamos por el menú degustación y la calidad de cada plato fue, sencillamente, sobresaliente. Es un verdadero privilegio ver cómo el chef, galardonado con una estrella Michelin, cocina los platos al momento, garantizando una frescura y un sabor insuperables. Dos creaciones nos dejaron especialmente impresionados por su originalidad y sabor: el inolvidable tigre de mejillón –con una ingeniosa cáscara de pan con tinta de calamar y un exquisito relleno de mejillón en escabeche– y un sorprendente plato de anchoa que era pura delicia. Cada bocado era una revelación. Para completar esta sinfonía de sabores, también disfrutamos de un maridaje con siete vinos distintos, seleccionados a la perfección para realzar cada plato y añadir una capa extra de disfrute a la experiencia. Además, el ambiente y la decoración del restaurante son geniales, creando un espacio acogedor y elegante que complementa a la perfección la experiencia culinaria. En cuanto a la relación calidad-precio, consideramos que es excelente, ya que lo que se paga está más que justificado por la alta calidad y la innovación de cada plato, sumado a un servicio impecable y la oferta de un maridaje tan completo. Muy recomendable para cualquiera que busque una experiencia gastronómica de primera clase en Toledo.

Pasé por este restaurante sin haber reservado previamente y tuve la gran suerte de que habían anulado una reserva y pude quedarme a comer. Menú degustación que se ofrece en una barra baja pero muy cómoda y en la que la comida se sirve a todos los comensales al mismo tiempo, de hecho yo pasé sobre las 14:00 h. y tuve que esperar hasta las 14:30 h. para poder comenzar con el resto. El menú es explicado y servido a todos los asistentes al mismo tiempo, sólo varían las bebidas. Ofrecen una maridaje para el que lo desee de 4 ó 7 vinos, y yo elegí el segundo. El personal trabaja a la vista detrás de esa barra donde presentan, exponen y terminan la preparación de los diversos platos. Yo lo disfruté mucho, me gustó todo. Sirven productos de la tierra, y eso incluye los vinos, también muy interesantes. Por ponerlo una pega, quizás el maridaje de 7 vinos sea excesivo, pues las cantidades de vino son generosas y, por lo menos en mi caso, terminas la excelente comida un poco cargado. Pero fue una experiencia magnífica.

Simplemente una genialidad. Original en todos los sentidos, espectacular en la presentación, atención perfecta, comida variada, innovadora y a la vez abundante y sabrosa. Una experiencia para disfrutar. ENHORABUENA