Restaurante Iván Cerdeño en Toledo

Fue una comida increíble, comparable a cualquier cena con tres estrellas Michelin que hayamos tenido. Cada plato no solo era precioso, sino también excepcionalmente delicioso. El entorno es un jardín espectacular, y las vistas desde el comedor son impresionantes. Esperamos poder volver.

Estubimos comiendo el domingo 23/11/2025 y fue una gratitud estando todo a la categoria de un dos estrellas michelin. Felicitar a todo el personal por la amabilidad para que nos sintieramos agusto.

Mi visita a Iván Cerdeño ha sido, sin lugar a dudas, la experiencia culinaria más destacada del año. Optamos por el menú "Memorias de un Cigarral" acompañado de su maridaje especial, y fue espectacular. Desde el primer bocado hasta el postre, la regularidad y el altísimo nivel de cada plato fueron simplemente impresionantes. No hubo un solo momento de flaqueza; cada creación que salía de la cocina era una muestra de técnica, creatividad y producto excepcional. Para mí, sin duda, este restaurante tiene nivel de 3 Estrellas Michelin. Sin embargo, si hay que hacer una mención absolutamente especial, esa es para Maikel, el sumiller. Su trabajo fue impecable. Nos presentó vinos únicos, algunos fuera de lo común, en una secuencia de contrastes perfectamente pensada y ejecutada. Junto a los maridajes de hace muchos años en Celler de can roca y alguno que he tenido en Azurmendi, de lo mejor en maridajes. Tengo muy claro que volveremos. Enhorabuena a todo el equipo.

Emplazamiento, instalaciones, servicio, ambiente, menú, maridaje... Todo está a un nivel espectacular. Experiencia para repetir.

¡Realmente genial! Merece todas sus estrellas. La comida fue espectacular y el servicio encantador. Nos pareció que incluso el menú de 15 platos era demasiado. Sin duda volveremos, ¡pero la próxima vez optaremos por el de 12 platos!

La estancia en el cigarral del angel fue una experiencia sensorial de la que se aprovecharon sobre todo nuestras pituitarias, papilas y retinas! Dos estrellas bien merecidas por Ivan Cerdeño, con el que pudimos charlar un rato.

La experiencia es sublime de principio a fin, desde la atención de cada parte del equipo, hasta el fabuloso menú y las vistas. Todos fueron encantadores y el menú es brutal, comenzando por unos entrantes super potentes y sabrosos, pasando por unos platos de vegetales y de caza tratados por Iván como nadie, para terminar con unos postres que me volaron la cabeza. Y ni hablar del trabajo de Maikel con los vino.

¡Un momento inolvidable! ¡Fuimos a comer y disfrutamos de un menú de la mejor calidad! El menú fue absolutamente impresionante. Dos estrellas es lo mínimo 👍😁 ¡Me encantaría volver! 🫶

Sitio espectacular todo en general sus vistas su comida sus instalaciones si quieres triunfar con tus invitados desde luego que es un sitio ideal sin duda alguna.

Hemos tenido ocasión de disfrutar de Las Noches del Ángel y, siendo clientes habituales de la cocina de Iván desde hace muchos años, me veo en la necesidad de compartir una impresión algo distinta a la que solemos tener en sus restaurantes En esta ocasión, algunos detalles nos dejaron una sensación menos redonda de lo habitual. La croqueta, por ejemplo, presentaba un tono excesivamente oscuro que sorprendió verla llegar así a la mesa. Afortunadamente, el sabor no se vio comprometido, pero visualmente resultó menos atractiva. En cuanto a los principales —el sabayón y el canelón de rabo de toro— los encontramos ligeramente pasados de sal, algo que no corresponde a la precisión a la que Iván nos tiene acostumbrados. Somos fieles seguidores de sus menús degustación desde hace muchos años, y es la primera vez que nos vamos con una impresión agridulce, no por el precio, que en el caso del menú de las Noches es competitivo, sino por estos pequeños desajustes que no son habituales en su propuesta. Queremos pensar que se trató de una circunstancia puntual. En relación a la selección de vinos, observamos que en el menú nocturno había un conjunto de tintos con un margen de precio particularmente elevado —en torno a cuatro veces el valor de mercado por lo que pude comprobar, lo que puede generar en el comensal la sensación de demasiado desequilibrio entre coste y calidad percibida. Aunque la elección de etiquetas fue acertada, quizá un planteamiento más ajustado reforzaría aún más la experiencia. Dicho esto, seguimos convencidos de que la cocina de Iván mantiene un nivel de excelencia indiscutible y continuaremos disfrutando de sus menús largos, donde sabemos que su propuesta brilla con toda su fuerza.