Restaurante Iván Cerdeño en Toledo

Un orgullo como toledano tener sitios así. Desde luego, una experiencia única. Desde que entras por las puertas del cigarral hasta cuando te sientas en la mesa del restaurante. La cocina de altísimo nivel, el personal profesional y muy cercano. Enhorabuena a Iván y a todo el equipo por el gran trabajo. Experiencias como estas son las que recuerdas toda la vida.

Es inaudito que un restaurante con dos estrellas nos haga cambiar dos veces de vino blanco por no tener existencias. Por lo demás un bien alto...

El restaurante está ubicado en una villa perfectamente restaurada a las afueras de la impresionante ciudad de Toledo. El menú fue excelente de principio a fin. Los vinos tenían un precio muy razonable y el servicio fue excepcional. Creemos que las dos estrellas están totalmente justificadas. Muy recomendable.

Un gran restaurante a la altura de su categoría, bajo mi punto de vista y experiencia en este tipo de restaurantes cambiaría alguna cosa, eso no significa que no me haya gustado. El entorno es una maravilla, aunque el parking queda un poco lejos del restaurante para ir en tacones, el local es muy bonito, parece un palacio, pero mi opinión es que hay demasiada luz en las mesas, no digo que haya que comer a oscuras pero algo más tenue lo hace mucho más agradable, sobre todo en la cena, como fue nuestro caso. Ir a la cena y que pongan las sillas mirando a los jardines tampoco tiene mucho sentido, al ser de noche lo único que se ve es el reflejo del resto de meses en los cristales, si fuera para comer lo veo perfecto. La mesa no tenía nada de decoración, solo una especie de tronco y nada más. El comienzo del menú lo pasas con una servilleta diminuta y sin cubiertos, esto hace que sea imposible disfrutar de las salsas al 100% ya que tampoco hay pan (te lo ponen más adelante), por cierto, riquísimo, acompañado de un aceite que puede que sea el mejor que haya probado. Nuestro menú fue el extenso, 20 pases, de esos 20 hay 5 que sorprenden de verdad, sabores y presentaciones que perfectamente podrían ser de un 3 estrellas, por contra, hay otros que no tienen nada destacable. Mi opinión es que el postre se queda corto, está rico pero lejos de maravillar, debería tener algo más de cantidad. Como punto negativo, nos cobraron 8 euros por dos chupitos de limoncello, también cobran el agua, 5 euros por comensal, pero no sabes que tipo de agua ofrecen porque no te lo dicen y va en una jarra. Cuando te gastas más de 400 euros en comer, que menos que tengan el detalle de regalar algún té o licor. Por último, nos sorprendió que no ofrezcan de forma opcional el carrito de quesos. Cuando le den la tercera estrella volveremos, espero que el Chef se encuentre allí y pueda salir a saludar.

En pocas palabras, es lo mejor de lo mejor. Es mejor que cualquier otro restaurante de dos estrellas y está a la altura, o incluso podría decirse que supera, a la mayoría de los de tres estrellas. Quedé completamente impresionado por toda la experiencia gastronómica. El entorno era precioso. El servicio fue increíblemente profesional y amable; lograron que la experiencia fuera relajada y agradable, recordándote al mismo tiempo que estabas cenando en un restaurante con dos estrellas Michelin. La comida fue simplemente increíble. La destreza técnica, la complejidad y la intensidad de los sabores eran justo lo que me encanta. Y, por último, el maridaje de vinos fue perfecto. Fue interesante y divertido, y complementó la comida a la perfección. Si estás pensando en probar el maridaje especial, te lo recomiendo encarecidamente. Estoy contando los días para poder volver.

Casi nunca escribo reseñas de restaurantes pero con Iván Cerdeño había que hacerlo. ¿Qué puede uno decir? Situado en un emplazamiento de ensueño. Preciosa la entrada al Cigarral con unos jardines muy cuidados y bonitos. Un recibidor muy acogedor dónde nos recibió una señorita encantadora. Una vez en el salón de arriba y colocados cerca de un ventanal por dónde entraba una maravillosa luz, fuimos testigos de un verdadero festín. Todo cuidado hasta el mínimo detalle con unos platos sobresalientes. Pero hay 5 en concreto que son absolutamente memorables. 1- Todos los de setas. Deberían ser Patrimonio de la Humanidad. 2- Las manitas y quisquillas. Impensable que dos cosas tan diferentes combinen de una manera tan maravillosa. 3. El Erizo con pisto y crema de Almortas. Una mezcla de sabores de la que todavía me estoy relamiendo. 4/5 La liebre y el jabalí. Tiernos, intensos en su justa medida y presentados de una manera muy elegante. El chimichurri juega en otra liga. Hacedme caso, id a ver a Iván. Le sobra talento y le falta una estrella. Volveremos, cuando uno va a sitios así y además lo hace acompañado de la mujer más hermosa del mundo, uno se reconcilia con la vida. Gracias a Iván y a todo su equipo.

El mejor sitio para comer en Toledo. Tiene unas vistas al casco de Toledo impecables.

Tanto la atención de Mónica y Javier como la del sommelier Michael fueron espectaculares. Servicio muy amable y agradable. La comida también increíble. Destacamos el pastel de coliflor y el pichón. Gracias por la experiencia!

Viajamos a Toledo con el objetivo expreso de degustar las creaciones de Iván Cerdeño, quién nos parecía que podía ser el cocinero español con mejor proyección de cara al futuro. Reservamos mesa y el menú degustación más completo "Memorias de un Cigarral". El entorno en el que está situado es precioso y está cuidado con esmero. Nos recibió una encantadora chica que tomó nuestros abrigos y nos acompañó a la mesa. En un instante el sumiller nos estaba comentando algunas opciones, ya que le indicamos que nos fiábamos de su criterio, y el festín se abrió con un espumoso blanco Chardonnay que estaba delicioso, un acierto total. A partir de ese momento, se presentaron los dos camareros de sala que nos iban a servir, que fueron delicados, amables y exquisitamente profesionales. Desde ese momento empezaron a llegar entrantes, platos y postres a nuestra mesa durante más de 3 horas, que se cerraron con un café (necesario para poder reincorporarnos a la vida). Las mesas eran cómodamente grandes, y la separación con otras, muy amplia como para no sentir la presencia de los demás comensales. La música, fue junto con la comida, una gran sorpresa: en lugar de algún jazz impersonal de fondo, o música clásica, o algo así, nos encontramos descubriendo que sonaba desde Led Zeppelin a Guns'n'Roses, pasando por AC/DC y otras joyas del rock más clásico, a un volumen muy acertado que lograba que si no conocías esa música, no la notases, pero si la conocías, pudieras seguirla y disfrutarla. Un éxito que no imaginábamos en un lugar de ese nivel. Y de la comida resulta difícil hablar, porque el viaje que nos hicieron desde los entrantes hasta los postres, comenzó siendo delicioso y no hizo sino mejorar a cada plato. Increíble las manitas de cerdo rellenas de quiquillas: nadie que vea el plato podría decir que se trata de eso, escondido en lo que parecía un mera empanadilla. Fue magistral. Igualmente uno de los postres, un buñuelo de viento de una delicadeza y un contenido que resultaba un bocado mágico. Y las setas de temporada, con 3 presentaciones a cada cual más deliciosa, pero cayendo rendido a la simplicidad del consomé de monte, del que me hubiera bebido un par de tazones de desayuno si hubiera podido. Los aseos estaban exquisitamente limpios y totalmente surtidos con calidad y elegancia. Y nos fuimos, buscando llegar al hotel para poder echar una siesta de las de pijama, tras un banquete que fue un continuo asalto al nuestro gusto y creatividad. Impresionante. Supongo que no tardarán mucho en otorgarle la 3a estrella Michelin (pues su nivel técnico y capacidad creativa está por encima de varios que ostentan las 3 estrellas de hace años). Un acierto el viaje para catar esa cocina, y absolutamente recomendable para quien sepa disfrutar de una experiencia sensorial de ese grado. Enhorabuena a Iván y, por su buen hacer y su perfecto punto de relación y timing, para todos los profesionales de su sala. 👏 3era estrella ya!! 🤤😋

Puedo decir a día de hoy (11 Enero) que esta va a ser uno de los mejores almuerzos del año y uno para recordar. Gracias al equipo entero por hacerlo tan fácil y con tanta profesionalidad.