El Silvestre en Barcelona

25/09/2025: Los tres tuvimos una experiencia encantadora anoche. Pedimos el menú degustación, que era generoso y estaba delicioso. El único plato que no nos convenció del todo fue la paella. Estaba un poco salada para nuestro gusto, pero aun así estaba excelentemente hecha. El servicio fue muy amable y competente. El ambiente era agradable. Nos gustó que no hubiera música. Pudimos charlar y disfrutar sin tener que escuchar el ruido de fondo.

20/09/2025: Reservamos una mesa para dos con antelación; todo estaba listo cuando llegamos y nos sentaron enseguida. Nuestra camarera, Genevive, fue excelente; no fue agobiante, pero siempre atenta a nuestras necesidades. Pedimos el menú degustación y uno de nosotros pidió el maridaje de vinos. El plato principal venía con una copa de cava y era una sopa fría, la manera perfecta de empezar la comida. Se suponía que nuestro segundo plato sería una ensalada César, pero uno de nosotros es intolerante a la lactosa, así que pedimos una salsa muhammara de pimientos rojos asados, que estaba increíble. Este plato se maridó con un vino blanco que no era demasiado mineral para empezar. El siguiente plato fue el ragú de boniatos asados ​​y setas silvestres, que también nos pareció excelente. Las patatas estaban asadas a la perfección y los champiñones le dieron ese toque de frutos secos al plato. El maridaje de este plato fue otro vino blanco, pero ligeramente más mineral, lo cual tenía sentido y maridaba muy bien. Luego pedimos la paella de marisco, una de las mejores que probamos durante nuestro viaje. A diferencia de otros sitios donde probamos este plato, la de Somni no era excesivamente salada, lo cual es una crítica que teníamos de otros lugares. Genevive sabía que tenía debilidad por los tintos de Rioja y me lo ofreció en lugar del vino blanco que habíamos planeado, y no pude negarme al tinto. En ese momento, ambos estábamos llenos, pero uno de nosotros (que había bebido bastante) tuvo que limpiarlo con la tatin de manzana maridada con un vino dulce de la región. Disfrutamos mucho de la comida y nos alegramos de haber reservado.