Restaurante Ambivium en Peñafiel

Es todo un privilegio poder disfrutar de este restaurante. Desde que llegas, hasta que te vas vives una experiencia inolvidable. El vino es tratado con amor y la comida es una delicia. El trato del personal es increíble y se nota el muchísimo cuidado que tienen por el cliente tanto como todo lo demás. Volveremos sin dudarlo.

Ambivium es una experiencia gastronómica única que fusiona alta cocina, vino y paisaje. Situado en Peñafiel, dentro de la bodega Pago de Carraovejas, este restaurante con estrella Michelin ofrece un menú degustación que recorre técnicas tradicionales como curados, fermentados y escabeches, reinterpretadas con creatividad moderna.  El diseño del espacio es elegante y contemporáneo, con vistas panorámicas a los viñedos y al castillo de Peñafiel. Cada plato se acompaña de una selección de vinos que realzan la armonía entre lo sólido y lo líquido, en un recorrido sensorial que comienza en la bodega y culmina en la mesa.  El servicio es impecable, con un equipo atento y profesional que enriquece la experiencia. Ambivium no es solo un restaurante, sino un homenaje al vino y la gastronomía, donde cada detalle está cuidado para ofrecer una vivencia memorable.

Lo imaginaba bueno y estuvo excelente! La experiencia vale la pena 100% y la relación calidad-precio es excelente. Toma en cuenta que si vas de Madrid debes apartar todo el día para aprovecharlo sin prisas. El recorrido comienza en sus cavas con un poco de la historia del viñedo y las especies de uvas. La experiencia culinaria inicia con bocadillos espectaculares de pato y de ahí continúa en otras estaciones del restaurante teniendo como eje, los diferentes tipos de conservación de los alimentos. Al sentarte a la mesa continúa el menú y ya sea que hayas pagado la experiencia completa de cata de vinos o prefieras escoger tus bebidas por separado, todo es espectacular. Finalmente pasas a la terraza a tomar un café afrutado con los últimos postres y disfrutar de la espectacular vista que te dejó en el video. Un detalle que nos gustó mucho fue ver tantos jóvenes formándose en el restaurante, sobre todo a una chica de nuestra ciudad natal en México. Lo único que sentí sin mucha esencia fue el diseño del restaurante. Se siente frío, un tanto improvisado. De hecho no pensé que fuéramos a comer ahí.

Una experiencia increíble. Bodega, sala y cocina de altísimo nivel

La mejor experiencia culinaria de mi vida Todo el personal impecable, mejor imposible. Volverè ha repetir

Imprescindible si te gusta disfrutar de la comida y/o el vino. Experiencia que comienza con los aperitivos que van sirviendo en diferentes dependencias de las cocinas que están primorosamente pulcras. El resto ya se disfruta en la mesa. Y digo se disfruta porque todos y cada uno de los platos (incluidos los aperitivos) están exquisitos. Personal muy atento y profesional. Ambiente muy cuidado, buena distancia entre las mesas. Destacar que aunque la experiencia está muy orientada al vino, que no se desanimen quienes no beben (como yo), vais a disfrutar igualmente porque la comida es increíblemente buena. Idílicas vistas al viñedo y el castillo de Peñafiel mientras tomas el café y petit fours. Me sorprende que solo tenga una estrella Michelín. Esperemos que este sea el año que le otorguen la merecida segunda.

Fantástica experiencia. Hay organización, hay atención top, cercanía sin excesos, ganas de agradar, y sobre todo buen nivel de cocina … y qué decir de los vinos, disfrute infinito. Solo un pero, o mejor dicho un reto, … ampliar el número de pases ya que se quedan cortos respecto a la gloriosa desmesura y abundancia del bebercio. Y para terminar la parte salada, en honor a la tierra y a la casa, quizás estaría mejor un plato sobre lechazo o sobre cochinillo, que magret de pato. De verdad, lo tiene todo para seguir escalando en el firmamento Michelín, enhorabuena!!

Imprescindible para amantes de vino. Toda la experiencia gira alrededor y el maridaje propuesto se disfruta de principio a fin. Los patos a la altura. Servicio muy atento y agradable. Marcado para repetir.

Si la filarmonica de Viena o de Berlin las pudieras materializar en una degustacion Gastronómica aquí sería el lugar, la calidad de productos y el servicio que dan en este lugar amerita cada vocado y cada trago para ser una experiencia UNICA. Reserva con tiempo lo vale. Felicidades Carlos

No tengo palabras para describir este sitio. Cualquier cosa que escriba se quedaría corto, es increíble la experiencia gastronómica y el equipo de sala es inmejorable habéis hecho que nuestra experiencia fuera inolvidable, ha sido maravilloso.Sin duda volveremos, muchísimas gracias