Restaurant Palleter en Valencia

27/11/2025: Productos de temporada frescos y muy bien elaborados. Me ha gustado mucho, volveré. Especial mención a los buñuelos de bacalao, me han sorprendido mucho su cremosidad y sabor.

21/11/2025: Fuimos a Yarza y la experiencia ha sido redonda de principio a fin. Nada más sentarnos nos recibieron con una croqueta de cocido, que marca perfectamente el nivel de cocina que manejan: sabor profundo, casero y muy bien ejecutado. De entrantes pedimos el ajoaceite con pan, que es de esos que te hacen empezar la comida con una sonrisa; la ensaladilla, cremosa y con un punto muy equilibrado; y el steak tartar, que viene presentado con mimo y con un aliño afinado que respeta la carne. El chipirón a la plancha ha sido uno de los platos estrella: textura tierna, sabor limpio y un punto de cocción muy preciso que lo deja perfecto. De plato principal tomamos una paella del senyoret, muy lograda: grano suelto, sabor potente y un socarrat que se agradece. Los ingredientes vienen ya pelados, así que se disfruta sin complicaciones. De postre, unos bocaditos dulces que rematan la comida con elegancia sin hacerse pesados. Servicio atento sin ser invasivo y ambiente tranquilo, ideal para disfrutar de la comida. Un sitio totalmente recomendable si buscas cocina con producto, técnica y sabor. Volveremos seguro.