Refugio, Restaurante del Carmen en Valencia

¡Qué gran hallazgo El Refugio en Valencia! Éramos seis y lo encontramos por casualidad sin reserva. Fuimos recibidos por el propietario que, con su contagiosa amabilidad y un esfuerzo realmente apreciable por hablar italiano con nosotros, inmediatamente nos hizo sentir como en casa, ayudándonos a elegir diferentes platos para compartir. La carta es una auténtica joya, una mezcla de sabores de fusión mediterránea y asiática, con opciones tanto de carne como de pescado. Cada plato fue una grata sorpresa: las gyōzas de ternera estaban sencillamente deliciosas, el bacalao cocinado a fuego lento con salsa de parmesano era una combinación inusual pero increíblemente exitosa y las costillas de ternera muy tiernas con salsa de curry verde tailandesa y pimientos verdes se derretían en la boca. Para terminar con una nota dulce, un cabaret de postres caseros cerró la velada por todo lo alto: una selección variada y nada previsible. El Refugio es un lugar donde se come bien, con un toque innovador y el trato te hace querer volver. ¡Una experiencia verdaderamente placentera!

Fui por primera vez en 12 años y aunque la carta ya no tiene lo que era el plato estrella, la comida sigue buenísima. Pedimos rollitos vietnamitas, bacalao en salsa de parmesano, gyozas de carne y cerdo, y abanico de cerdo con bambú. Si hay que elegir preferidos, para mí las gyozas eran el claro ganador, y para mi pareja el bacalao, pero volveríamos a pedirlos todos.

La mejor comida que he probado en mucho tiempo. El personal es encantador, divertido y la gente más adorable que he conocido. Su comida fusión es inolvidable. 5/5. ¡Lo recomiendo al 100%!

Excelente. El restaurante hace honor a su nombre, es realmente un paraíso gastronómico, todo es delicioso con muchos sabores y tanto el dueño como su esposa son muy acogedores. Cocina refinada. Un poco caro pero vale la pena.

Comimos aquí porque queríamos comer algo diferente a las tapas 😉 Bienvenida amable, servicio excelente, muy recomendable!

Es un sitio muy acogedor y agradable. Pedimos 4 platos para compartir y 2 postres. Todo estaba buenísimo. Nos atendieron muy bien, fueron muy simpáticos. Repetiremos!

Hemos venido ya muchas veces, es un restaurante pequeño, va cambiando su carta cada X tiempo, nos han encantado el gyoza y el carne, postre también es espectacular, se nota su estilo nada más de entrar, es muy original y único. Te sientes como si fueras invitados de su casa en vez de un restaurante.

Una de las mejores comidas que he tenido. Restaurante familiar, muy cálido y maravilloso.

Uno de los mejores restaurantes de Valencia. Cada plato era increíble. Teníamos las gambas fritas, rollitos vietnamitas, costillas y helado de queso. Y por supuesto una botella de vino. ¡Todo fue perfecto! No te pierdas este restaurante. Paco es un gran anfitrión y los trabajadores son todos profesionales y amables. ¡Uno de nuestros favoritos!

Pequeño restaurante de ambiente rústico, quizá algo ruidoso por momentos, con muy buen servicio y buena comida. En mi opinión, baja el nivel con los postres.