Refectorio en Sardón de Duero

Probablemente el mejor restaurante de toda la Ribera del Duero, integrado en un monasterio del siglo XII perteneciente a las bodegas Abadía Retuerta. El chef tiene una larga trayectoria en el mundo de la alta cocina por diferentes provincias. Probamos el menú Legado, donde se repasan los platos estrella de los últimos años. Excelente.

Excelente experiencia. Distingo entre comida y servicio; el servicio impecable, la comida muy buena, pero no sorprendente; por mi experiencia en este tipo de rtes, para la banda de precios de una estrella( esta en la parte alta, casi comienzo de los precios de los dos estrellas), en la que se encuentra, deberían todos sus platos, ser capaces de sorprender algo más. Insisto, la atención en sala y el somelier, impecables. Mereció la pena la experiencia

Cenamos en este restaurante con muchas expectativas, pero la experiencia en general no fue la mejor, especialmente para una comida de 644 €. La comida estuvo bien: algunos platos eran realmente excelentes, otros mucho más ordinarios. Sin embargo, el maridaje de vinos fue decepcionante y particularmente caro para la calidad ofrecida. El aspecto más problemático fue el servicio al final de la comida. Desde que llegó el último plato, no hubo más atención: nos dejaron durante más de 30 minutos con los platos vacíos delante, sin agua, bebidas, ni siquiera café o té. Finalmente tuvimos que parar a un camarero para pedir la cuenta. Para un establecimiento de este calibre, esta falta de atención es inadmisible. Habiendo cenado ya en varios restaurantes con estrellas Michelin, esperaba una experiencia mucho más refinada. La actitud del personal me pareció mucho más cálida con los clientes locales, lo que deja una impresión desagradable cuando eres de fuera. Es una pena, porque gozan de cierto monopolio en la región. Con un mejor servicio al cliente, la experiencia podría estar a la altura de las expectativas.

Una cena excelente. Todos los platos, desde los aperitivos hasta los postres, estaban deliciosos, bien presentados y llenos de sabor. Destacaría especialmente la perdiz escabechada y el zapallito, ambos sorprendentes por su equilibrio y originalidad. Un lugar muy recomendable. El servicio fue atento, rápido y profesional.