Ramen Shifu - Ramon y Cajal en Valencia

El local es agradable (aunque la música no encajaba con el ambiente), la comida está bien, sin grandes expectativas, cerca hay mejores locales para comer ramen. El servicio no es el más adecuado, tardaron mucho en retirar los platos y no nos avisaron de que iban a cerrar la cocina por lo que nos quedamos sin opción a postre. Un punto a destacar es que los precios de la carta están sin IVA y no lo indican en ningún lugar, tampoco lo informan.

Superó mucho las espectativas la verdad, buenísimo todo.

La comida es muy buena, el tofu a la plancha está muy bueno y crujiente, el tonkatsu estaba en su punto y el arroz con curry me sorprendió, no está muy picado y acompaña muy bien al pato frito

Comida buena y fresca y bienvenida cortés.

Buena decoración, el ramen estaba muy bueno, para volver otra vez.

Local muy agradable con buen servicio, la comida muy buena y bien de precio, recomiendo el menú que es más rentable. Si tuviera que dar alguna crítica constructiva es que si ponen hilo musical de Japón o asiática sería mejor que poner reggaeton o música del estilo ya que no conecta la temática. Por lo demás todo genial, volveré!

Llevo viniendo a este local desde que lo abrieron, ya que antes solía ir al de Gran Vía. Siempre me ha gustado la ambientación y el trato recibido aquí. Suelo pedir mis entrantes favoritos, como el karaage, las old gyozas y el takoyaki, los cuales considero bastante buenos. Sin embargo, mis dos últimas visitas han sido algo decepcionantes debido al ramen que nos sirvieron a mi pareja y a mí. Siempre pedimos miso ramen y fried chicken ramen, y hasta hace poco ambos tenían un buen sabor, con un caldo equilibrado y agradable. Sin embargo, en mi penúltima visita noté que el ramen tenía una cantidad excesiva de aceite, lo cual afectaba la experiencia al comerlo. En ese momento, pensé que podía tratarse de un error puntual, ya que un fallo lo tiene cualquiera. No obstante, en mi última visita volvió a ocurrir exactamente lo mismo. Esta repetición me hace plantearme si han cambiado algo en la elaboración del ramen, ya que la cantidad de aceite es tan alta que no solo altera el sabor y la textura del caldo, sino que también puede resultar pesada para la digestión. Se podía notar una capa de aceite separada del caldo, de aproximadamente medio centímetro, lo que no es habitual en este plato. Por otro lado, el local sigue manteniendo un ambiente agradable y una distribución cómoda de mesas. En cuanto al servicio, hubo una camarera muy atenta que se encargaba del pase entre la cocina y la sala sin descanso. En cambio, noté que las dos camareras en la barra tenían una actitud más relajada, lo que hacía recaer más trabajo en la compañera del pase. En algunos momentos, tuvimos que solicitarles que tomaran nuestra orden o retiraran los platos, mientras que la camarera del pase, a pesar de su carga de trabajo, estaba más pendiente del entorno y los clientes. El precio rondó los 40 €, lo cual me parece razonable. Sin embargo, tras estas últimas experiencias, me hace dudar si quiero repetir, especialmente por la cantidad de aceite en el ramen. Ojalá puedan mejorar este aspecto, ya que el local tiene mucho potencial.

Bonito restaurante, ambiente auténtico.

Teniendo en cuenta que hemos probado en otros sitios de la ciudad en la misma cadena, esto para llevar el buche y Au. Caldo aguado sin sabor y fideos pasados de cocción.

Vaya por delante que vokvere, ya que el ramen esta MUY bueno, y los baos tambien. Eso si, esperamos una hora. Culpa de pedidos online nos dijeron. En realidad me importa poco, una hora de espera no es fácilmente justificable. Si veo que habitualmente se repite dejare de ir. Aparte de eso, el local esta decorado en plan mega-manga. Bueno, tiene su punto, aunque si vas a un ramen en las afueras de alguna ciudad de Japon, veras que diferente es la decoracion..