Quenco en Madrid

02/02/2026: ⭐⭐⭐⭐⭐ El Talgo Bar: Un viaje sensorial donde la brasa y la historia se abrazan Hay lugares que alimentan y lugares que te cuentan una historia. El Talgo Bar hace ambas cosas con una maestría que rara vez se ve en Madrid. Ubicado en el corazón de Retiro, este local ha sabido transformar una antigua zapatería en lo que yo llamaría el "templo de la alta taberna madrileña". La Experiencia: Nada más cruzar la puerta, te envuelve un aroma sutil a leña y un murmullo vibrante que te confirma que estás en el sitio correcto. El diseño respira una elegancia industrial y nostálgica; ver los ganchos y detalles que rinden homenaje al pasado del local mientras disfrutas de una copa de vino seleccionada con mimo es, simplemente, especial. El Festín (Lo que tienes que pedir sí o sí): 1. El Baile de la Brasa: Aquí el fuego no es solo una técnica, es un ingrediente. Pedimos el entrecot y la ejecución fue milimétrica: una costra exterior perfectamente sellada y caramelizada que encerraba un interior rojo, jugoso y con ese regusto ahumado que solo da el carbón de calidad. 🥩🔥 2. Joyas del Mar: No se queden solo en la carne. La trucha o los pescados de mercado pasan por la parrilla manteniendo una jugosidad insultante. Cada bocado sabe a frescura y a respeto por el producto. 3. El Lado Canalla: Sus raciones para compartir elevan el concepto de "picoteo". Las croquetas tienen esa cremosidad casi líquida y un sabor potente que te obliga a cerrar los ojos. 4. El Maridaje: La carta de vinos es corta pero inteligentísima. Déjense aconsejar; nos descubrieron un tinto de la zona que fue el compañero perfecto para la potencia de la brasa. El Servicio: Es el alma del sitio. El equipo se mueve con una agilidad coreográfica. Son rápidos, saben de lo que hablan y tienen ese punto de cercanía madrileña que te hace sentir que eres un habitual, aunque sea tu primera vez. Veredicto: No es solo ir a cenar; es un refugio gastronómico. Si buscas un sitio con personalidad, donde el producto de temporada sea el rey y el ambiente te haga olvidar el reloj, El Talgo Bar es tu sitio. 💡 Pro-tip: La terraza es una delicia en los días de sol madrileño, pero el interior tiene una magia difícil de explicar. ¡Y es dog-friendly! Mi perro estuvo tan a gusto como yo. 🐶 ¡Volveré una y mil veces! 🍷✨

25/01/2026: Excelente comida y atencion maravillosa. Son super atentos y te dan sugerencias muy acertadas. Ana y su equipo como Mateo y Alex que estan de cars al publico. Son muy profesionales. EL TALGO lo recomiendo ampliamente