Pelotari en Madrid

El Restaurante Pelotaris, ubicado en el emblemático Paseo de Recoletos, es un espacio que mantiene viva la esencia de la cocina clásica bien ejecutada, donde el respeto por el producto y la experiencia se perciben en cada elaboración. El chuletón de ternera es uno de sus grandes protagonistas. Carne de excelente calidad, marcada con precisión y servida en su punto, jugosa y sabrosa, reflejando una parrilla trabajada con oficio y conocimiento. Un plato contundente que conecta con la tradición de las grandes casas de carnes. La lubina al carbón destaca por su aroma limpio de brasa y una cocción que realza la firmeza y jugosidad del pescado, aportando matices ahumados sin ocultar su sabor natural. Una preparación elegante, equilibrada y muy bien resuelta. El lenguado a la plancha, habitual en las pizarras, es un ejemplo de sencillez bien entendida: producto de primera, dorado perfecto y una textura delicada que evoca la cocina tradicional de siempre. La ensalada de espárragos aporta frescura y equilibrio al conjunto, con un aliño preciso y un tratamiento respetuoso del producto, recordando los sabores de la cocina de mercado y de toda la vida. Pelotaris es un restaurante con historia y experiencia, cuya cocina despierta recuerdos en el paladar y confirma que la buena gastronomía también es memoria, oficio y autenticidad.

Domingo por la noche. Cinco personas. Pescado crudo. Chuletón duró. No es lo que era. Solo dos Maitres atendiendo. Prácticamente nos hechan por la hora. Si pretender abrir el domingo por la noche que estén a la altura. Primer vino que pedimos estaba fuera de temperatura. Los entrantes que pedimos eran para compartir trajeron todo junto. La chistorra y el pan tardó años en venir. Ojalá estuviera Enrique que si sabía atender con gusto.

Ni un pero, comida muy rica y servicio perfecto

Muy buena comida en este asador clásico. El trato fue excelente. Todos los platos a gran nivel, aunque ninguno me volvió loco. La pantxineta no nos gustó demasiado.

Lugar inmejorable para cualquier celebración, además de la comida y del trato exquisito. Para repetir de nuevo una vez más

Lo mejor del restaurante fue la comida. Pedimos alcachofas y piparras fuera de carta y estuvieron muy buenas, el chuleton no defraudó y los postees tambien muy buenos. El servicio fue correcto, y en mi opinión lo peor, sin a llegar a ser malo, fue el comedor, que era algo pequeño para el tamaño y número de las mesas. Dado que llegue sin reserva, probaré otra vez a ver si la experiencia en otra ubicación del restaurante mejora la experiencia.

Pedimos la txuleta, media ensalada de ventresca y patatas de acompañar. Todo perfecto. El postre que elegimos fue una tatin bastante justa comparada con el resto que desmereció un poco la experiencia.

Fuimos por primera vez ayer. Estábamos deseando una buena comida, pero algunos aspectos de la experiencia dejaron un sabor amargo. A la llegada nuestra mesa era muy tambaleante. Las mesas están muy juntas también. La mesa estaba fijada con un trozo de corcho. Un plato estaba sucio. Pedimos la costilla vaca vieja pero no nos preguntan cómo queríamos que se cocinara así que pedí al punto. Llegó más bien hecho. La carne era agradable, pero decepcionado de que estaba demasiado cocido. Nos dieron pan que luego me di cuenta de que nos habían cobrado por separado. También pedí un vaso de agua y me cobraron 4€. Las cosas pequeñas cuadran. El servicio era un poco frío también. Una pena, porque con algunos pequeños cambios creo que la propuesta es buena.

Buen producto, muy bien tratado a muy buen precio, acompañado de un servicio excelente

Carta corta y muy buena , comida tradicional, carne perfecta… si quieres una comida clásica , un servicio excelente en un muy buen ambiente , este es tu restaurante