Paxairiños en Madrid

13/10/2025: Toda la comida estaba cuidadosamente seleccionada y deliciosa. Tanto Javier como Valentín fueron unos anfitriones y camareros encantadores.

30/09/2025: ✏️Calificación @madridbocados: 8/10. Una casa de comidas contemporanea. Alberto González abrió hace poco más de un lustro esta pequeña casa de comidas que busca dar de comer bien y ha conseguido que sus clientes no sean comedidos, haciendo honor a su lema. A pesar de abrir solo entre semana ha conseguido estar siempre lleno, un éxito absoluto, basado en un servicio cercano, comandado por el gran Valentín, y una cocina de esas que hoy catalogan de honestas. El precio, pues bien, siendo Madrid, ni muy alto ni muy bajo. De lo que tomamos, el salmonete me pareció muy subido de precio, y sin embargo, la terrina de manitas y cigalas, un regalo. Ambos me parecieron planazos, así que pago a gusto el precio. En general, todos los platos me gustaron, si acaso con la excepción de los mejillones o el crujiente de sardina ahumada que lo hubiese cambiado por probar otras cosas. La cocina de “El del Medio” tiene una base tradicional innegable y un puntito asiático en muchos de los platos que les da originalidad, como ese saam de rodaballo. De postre, bien el milhojas de crema, aunque mejor para compartir que para uno solo. En resumen: se come bien, te tratan mejor, el precio es asumible… vamos; salvo por lo que cuesta reservar, los motivos para conocerlo son muchos. ✅Puntos fuertes: una cocina honesta, con fondo, y un servicio cercano, de casa. ⭕️Puntos débiles: un local pequeño, su horario de apertura exclusivamente entre semana que dificulta reservar. 💵Precio: pagamos 70 euros comiendo de más sin beber mucho. Por 60 entiendo que también lo haces. Adecuado para el actual Madrid. 💻 Somos @madridbocados. Nos leemos pronto. ¡Hasta el próximo bocado!