Miyama en Madrid

Cenamos de maravilla en MIYAMA Castellana, sin duda uno de los mejores restaurantes japoneses modernos de Madrid. El plato estrella fue el bacalao negro: un glaseado de miso perfectamente caramelizado, finas lascas que se deshacían en la boca y un final limpio y persistente que nos dejó sin palabras. Todo lo demás también nos impresionó: el sashimi impecable, la tempura ligera como una pluma y las salsas equilibradas con esmero. El servicio fue perfecto: cálido, atento y preciso, sin ser agobiante en ningún momento, y nos ofrecieron excelentes recomendaciones de maridaje de sake y vino. El local es elegante a la vez que acogedor, el ritmo de la cena fue impecable y la atención al detalle (desde la presentación de los platos hasta el servicio de té) demostró una verdadera maestría. Los precios nos parecieron justos para la calidad, y salimos ya planeando nuestra próxima visita. Si vais, no os perdáis el bacalao negro: merece la pena solo por probarlo.

El servicio fue muy amable y el tartar de atún picante estaba delicioso. El sushi estaba muy bueno y, en general, pasamos una velada estupenda. ¡Recomendamos encarecidamente la Kirin sin alcohol!

La atencion fue muy buena, el ambiente muy agradable y la comida estaba exquisita

Todo exquisito menos los postres que dejan mucho que desear.

Una Calidad en el producto, un servicio en la mesa, una atención al comensal y un precio de 10/10. Volveré a repetir sin duda alguna, el mejor plato para mi el pescado crudo

Es un clásico de Madrid en cuanto a comida japonesa. Calidad y servicio adecuados

Experiencia increíble como siempre

Una referencia de la cocina japonesa en Madrid, un historico. Sushi de primera calidad a precios contenidos. Tambien tiene un menu de diario asequible y bien surtido. Un sitio ideal para una comida de trabajo o para ocio personal. Repetire siempre que pueda.

El menú del día representa una excelente relación calidad precio. El pescado muy fresco, el arroz hecho a la perfección, etc.

El sashimi de toro refleja a la perfección lo que es este restaurante: excelente técnica de corte y producto superlativo. Aunque el sushi en general sea muy recomendable, tienen guisos tradicionales y platos menos habituales que también merecen mucho la pena. Uno de nuestros japoneses de referencia en Madrid, preferimos este local al de Flor Baja.