Miyama en Madrid

Cenamos de maravilla en MIYAMA Castellana, sin duda uno de los mejores restaurantes japoneses modernos de Madrid. El plato estrella fue el bacalao negro: un glaseado de miso perfectamente caramelizado, finas lascas que se deshacían en la boca y un final limpio y persistente que nos dejó sin palabras. Todo lo demás también nos impresionó: el sashimi impecable, la tempura ligera como una pluma y las salsas equilibradas con esmero. El servicio fue perfecto: cálido, atento y preciso, sin ser agobiante en ningún momento, y nos ofrecieron excelentes recomendaciones de maridaje de sake y vino. El local es elegante a la vez que acogedor, el ritmo de la cena fue impecable y la atención al detalle (desde la presentación de los platos hasta el servicio de té) demostró una verdadera maestría. Los precios nos parecieron justos para la calidad, y salimos ya planeando nuestra próxima visita. Si vais, no os perdáis el bacalao negro: merece la pena solo por probarlo.

La atencion fue muy buena, el ambiente muy agradable y la comida estaba exquisita

Todo exquisito menos los postres que dejan mucho que desear.

Una Calidad en el producto, un servicio en la mesa, una atención al comensal y un precio de 10/10. Volveré a repetir sin duda alguna, el mejor plato para mi el pescado crudo

Es un clásico de Madrid en cuanto a comida japonesa. Calidad y servicio adecuados

Experiencia increíble como siempre

Una referencia de la cocina japonesa en Madrid, un historico. Sushi de primera calidad a precios contenidos. Tambien tiene un menu de diario asequible y bien surtido. Un sitio ideal para una comida de trabajo o para ocio personal. Repetire siempre que pueda.

El menú del día representa una excelente relación calidad precio. El pescado muy fresco, el arroz hecho a la perfección, etc.

El servicio es excelente tanto del metro como de los camareros. El lugar es tranquilo. Eso sí, un poco oscuro para mi gusto . La comida está muy bien preparada y presentada, aunque un tanto insípida desde mi punto de vista.

El sashimi de toro refleja a la perfección lo que es este restaurante: excelente técnica de corte y producto superlativo. Aunque el sushi en general sea muy recomendable, tienen guisos tradicionales y platos menos habituales que también merecen mucho la pena. Uno de nuestros japoneses de referencia en Madrid, preferimos este local al de Flor Baja.