Malvón en Madrid

21/03/2026: Todo muy bueno muy bien servido y muy agradables

20/03/2026: Restaurante muy recomendable en pleno barrio de La Latina. Fuimos a comer con bastante expectativa por las buenas opiniones que habíamos leído, y en general la experiencia fue bastante positiva, aunque con algunos detalles que hacen que se quede en 4 estrellas en lugar de 5. El local tiene bastante encanto, con un ambiente acogedor y animado, muy en la línea de la zona. Es un sitio perfecto tanto para una comida en pareja como para ir con amigos y compartir varios platos. El servicio fue correcto en todo momento: atentos sin resultar pesados y con tiempos de espera razonables incluso estando el restaurante bastante lleno, algo que se agradece en una zona tan concurrida. En cuanto a la comida, empezamos con las albóndigas, que nos parecieron un buen plato. Venían acompañadas de una salsa de miel agria que estaba buenísima y que le daba un toque muy especial. Es de esas salsas que marcan la diferencia y hacen que el plato tenga personalidad propia, invitando a mojar pan sin parar. Después probamos los huevos rotos, y aquí sí que acertaron de lleno. El plato es enorme, ideal para compartir entre varias personas, y además está muy bien ejecutado. Producto sencillo pero bien tratado, con muy buen sabor y en cantidad más que generosa. Sin duda, uno de los platos que recomendaría sin dudarlo si visitas el restaurante. El tartar de salmón, en cambio, no nos terminó de convencer. Aunque la presentación era correcta, el sabor nos pareció bastante plano y no destacaba en comparación con otros tartares que hemos probado en sitios similares. No estaba malo, pero sí fue el plato más flojo de lo que pedimos. Por último, las croquetas de rabo de toro nos parecieron correctas, pero sin más. Cumplen, pero no destacan especialmente ni por sabor ni por textura. Quizá esperábamos algo más de intensidad o cremosidad, sobre todo teniendo en cuenta el nivel general del resto de la carta. En resumen, una experiencia bastante buena en general. Buen ambiente, servicio correcto y algunos platos que realmente merecen la pena. Si tuviera que recomendar algo, diría que no os perdáis los huevos rotos, que fueron sin duda lo mejor de la comida.