Local de Ensayo en Murcia

Consulté dicho local por el premio que le habían concedido. Aún no he estado. Tiene dos menús degustación que se pueden maridar con una selección de vinos.

¡Guau! ¡Guau! Qué restaurante, esta fue una experiencia sensorial completa que nos dejó boquiabiertos. Nos gusta la comida, y la comida de este lugar nos sorprendió en cada bocado, este lugar es una visita obligada. El Chef David López y su equipo son magníficos. Cada plato que sale de la cocina es una obra maestra, con sabores, texturas y creatividad audaces perfectamente equilibrados. El menú de prueba es magnífico y la presentación, casi una obra de arte. Recibimos un servicio fantástico, personal muy capacitado y se nota que aman lo que hacen. Nos explicaron cada plato y lo maridaron con los mejores vinos. El restaurante está muy bien decorado, es moderno y acogedor. Recordaremos esta experiencia gastronómica durante mucho tiempo, Murcia tiene una auténtica joya.

Lo que más me sorprendió fue el flan y el vino dulce

Una experiencia súper recomendable. Los platos muy ricos y conseguidos. Mucho mérito y trabajo detrás. Muy acertada selección de vinos por el Sumiller. Enhorabuena a todo el equipo. Volveremos.

Disfrutar de su menú degustación en su bonito local, es una Gran experiencia gastronómica.

Una experiencia gastronómica correcta, buen hacer pero sin momento memorable. Visitamos el restaurante con muchas expectativas, atraídos por su menú degustación Desfibrilador, cuidadosamente diseñado. La ejecución de los platos fue impecable: producto de calidad, presentaciones elegantes y una cocina técnicamente bien resuelta. Todo estuvo en su sitio, sin errores ni sobresaltos, pero nos faltó ese plato que realmente nos hiciera vibrar, que nos sorprendiera y se quedara grabado en la memoria. Destacaría el arroz en su punto y meloso, el gazpachuelo de cañaillas, y sin duda el mejor: EL FLAN. El maridaje estuvo bien elegido y el sommelier tuvo un trato excepcional, explicando cada vino con pasión, conocimiento y simpatía. Sin embargo, el precio de 60€ por persona para una copa cada dos platos nos pareció algo elevado en relación con la propuesta. En definitiva, una experiencia correcta y bien ejecutada, ideal para quienes buscan una cocina refinada y equilibrada. Sin embargo, nos quedó la sensación de que faltó ese pequeño destello de sorpresa que la hiciera realmente inolvidable. Precio con maridaje 150€ por persona.

Ayer tuve el placer, y ya son muchos de disfrutar de una espectacular cena a cuatro manos, con David Lopez chef de local de ensayo y Chechu Gonzalez del restaurante Maria de la O de Granada, gran producto en un esplendido recorrido gastronómico por tierras Murcianas y Granadinas. Grande David Lopez, sin duda un referente en la gastronomía murciana y nacional.

Fui para San Valentín y pedimos menú. Estaba todo muy bueno, el ambiente estupendo, los camareros muy amables… Tengo intolerancia a la lactosa y adaptaron mis platos para poder disfrutar de la experiencia

Conocedores del prestigio del local, que lo ha dejado un par de veces a las puertas de la estrella Michelin, decidimos comer a la carta en lugar de menú. Bien rico todo: los aperitivos de marinera y brioche de chato, las chapinas de cordero, el arroz meloso, el rape --aunque tirando a poco, más tapa que ración-- y el postre de arroz con leche. La carta de vinos nos sorprendió al incluir el tinto Mulato de la bodega murciana Alto de Inazares --qué desgracia el reciente fallecimiento del apasionado "vigneron" de esta finca única, la más alta de Europa, a quien habíamos conocido allá a finales de noviembre--, que pedimos, si bien echamos en falta alguna ref. de una de las mejores enólogas regionales, Elena Pacheco. Nos gratificó también encontrar casquería "fina" --esas chapinas--, signo de distinción de la alta gastronomía sin complejos, un tipo de cocina que les animamos a reforzar, más en invierno. El único "pero" en mi opinión pudo estar en el pan, bien elaborado --y cobrado a 8 €-- aunque de una textura bizcochosa y levemente dulce que quizá no resulte adecuada para la mayoría de platos; lo preferimos más tradicional, de corteza crujiente y miga en su punto de sal, o al menos ofrecer ambas opciones.

Restaurante en el centro de Murcia con nivel estrella Michelin. Cocina a la vista, decoracion muy acertada, mucha separacion entre mesas y comodisimo. Pedimos el menu corto y quedamos mas que saciados. No hubiesemos podido comer mas. A parte de unos gnochi de acompañamiento del plato de mollejas, que no tenian la textura adequada, todo estuvo de diez. El flan de postre es una maravilla. Servicio excelente y un precio final, inferior a lo que esperabamos. Muy recomendable. Toda la experiencia gastronòmica de Murcia ha resultado muy top.