Lateral - Velázquez en Madrid

02/02/2026: Excelente restaurante. Comida deliciosa a buen precio. Servicio impecable.

02/02/2026: Fuimos entre semana, en la primera tanda, así que no había cola. Sin querer, reservamos la terraza exterior en lugar del sitio designado 🥲, pero tras negociar con el camarero, muy amablemente nos trasladaron a una mesa frente a la barra interior. ¡Recuerden siempre revisar la zona del comedor al reservar online! 😂 El diseño interior del restaurante es único (un punto a destacar), meticulosamente diseñado por un reconocido estudio de diseño, que complementa a la perfección la cocina y crea un estilo de fusión mediterránea. Probamos sus platos estrella, y los que más destacaron fueron: 1. Croqueta de Gamba Roja (una croqueta madrileña muy popular) Las croquetas llevan una fina y translúcida loncha de tocino ibérico (Velo de panceta). Combinado con el sabor único de la gamba roja, queda rico y crujiente. 2. Lubina Salvaje a la Sal La presentación fue muy solemne. El camarero primero trajo el pescado asado a la sal, luego lo despellejó y desespinaba delante del pescado, y finalmente distribuyó los tiernos filetes en platos. Este método maximizó la conservación del dulzor y la ternura de la lubina, y se sirvió con aceite de oliva y jugo de limón para realzar el sabor. El sabor en general era bueno, pero soy un poco exigente con el pescado, así que no me impresionó especialmente. La experiencia en general fue excelente, pero sentí que el ambiente y el servicio de lujo deberían haber resaltado la calidad de la comida, y la experiencia fue un poco deficiente. Me gustaría volver si tengo la oportunidad.