Lateral - Velázquez en Madrid

09/12/2025: Restaurante donde la excelencia en el plato se une con un trato humano impecable. Hemos estado allí recientemente y la experiencia ha sido sencillamente extraordinaria. Desde que entramos hasta que nos marchamos, todo el servicio de sala nos trató de fábula: cercanos, atentos a cada detalle y con una profesionalidad que se nota y se agradece. Los camareros estuvieron siempre pendientes sin resultar invasivos, transmitiendo esa mezcla perfecta de amabilidad y dominio de la sala. Y el maître, impecable. No solo nos recibió con una sonrisa sincera, sino que además nos aconsejó cómo plantear la comida de la manera más cómoda para mí, que tras una intervención intestinal no puedo comer grandes cantidades. Su sensibilidad y capacidad de adaptación marcaron la diferencia: nos ayudó a elegir raciones más pequeñas para poder disfrutar de cada plato sin renunciar a nada. Ese tipo de gesto, tan humano como profesional, convierte una comida en una experiencia. En cuanto a la cocina, solo puedo decir que roza la excelencia. Los platos llegan a la mesa con una presentación cuidada y un nivel de elaboración que demuestra respeto absoluto por el producto. Los ravioli de puerro y gambas son sublimes: delicados, sabrosos, equilibrados. Y las albóndigas de lubina, simplemente espectaculares; de esas que conquistan desde el primer bocado y te invitan a saborearlas con calma. En conjunto, ha sido una comida memorable: un sitio donde la calidad, el cariño y la profesionalidad van de la mano. Es un restaurante al que uno quiere volver incluso antes de levantarse de la mesa. ¡Totalmente recomendable!

02/12/2025: Buena cocina, cerca del SOL. Productos de huerta y pescados y carnes variados. Muy buena la menestra de verduras, alcachofas al foie. Las kokotxas muy buenas y la torrija, ni te cuento.