Las Cuevas de Luis Candelas en Madrid

Nuestra experiencia en el Restaurante Las Cuevas de Luis Candelas fue, sencillamente, excepcional. Acudimos un grupo de miembros de una asociación y, antes de comenzar la comida, tuvimos el privilegio de visitar el pequeño museo dedicado a Luis Candelas. Fue una introducción muy interesante, amena y perfectamente contextualizada, que aportó un valor añadido muy especial a la experiencia. En cuanto a la comida, habíamos concertado un menú que superó todas nuestras expectativas. Comenzamos con una variedad de entrantes de gran calidad: desde una ensalada de tomate con un aceite absolutamente exquisito, hasta una selección de croquetas, morcilla y chistorra, todo perfectamente elaborado y lleno de sabor. Como plato principal, algunos optamos por el cochinillo, que estaba simplemente delicioso, con un punto de cocción perfecto, mientras que otros eligieron pescado, en concreto mero, que resultó igualmente sobresaliente. Para finalizar, disfrutamos de una amplia y cuidada selección de postres que puso el broche perfecto a la comida. Mención aparte merece el servicio: la atención fue impecable en todo momento, con una dedicación, cercanía y profesionalidad que marcaron realmente la diferencia. El vino, procedente de su bodega de la Comunidad de Madrid, nos sorprendió muy gratamente por su cuerpo y excelente sabor. Y si hay algo que nos dejó especialmente impresionados fue la sangría: afrutada, equilibrada y, sin duda, la mejor que hemos probado nunca. Nos comentaron que siguen una fórmula propia que no revelan… y no nos extraña en absoluto. En definitiva, una experiencia gastronómica y cultural altamente recomendable, que sin duda repetiremos.

Definitivamente deberías probarlo.

Terraza pequeña pero excelente, remarcable sus alcachofas, callos, rabo de toro y cochinillo, de 10! Vivimos en Madrid más de 17 años y hoy hemos estado de “turistas” muy bueno, vino de la casa de muy buena calidad, hemos pedido un Rioja y nos han puesto Marqués de Riscal, excelente. Muy recomendable!

Luis, nuestro camarero, fue maravilloso. Estuvo atento, nos hizo buenas recomendaciones cuando se las pedimos y fue muy amable y servicial. Sin querer, le di una mala reseña porque pagué con tarjeta de crédito. Estuve en el restaurante la noche del 2 de abril.

Fuimos una noche a cenar en nuestra visita a Madrid y la verdad esque nos encanto, el restaurante esta muy bien y la velada la armonizan los mariachis con sus canciones, lo recomiendo, volvere 🙂

Callos a la Madrileña, Rabo de toro y el Imperdible Cochinillo…. Espectacular !

Delicioso, la atención muy buena. Nos explicaron la historia del lugar, prácticamente es un museo!

De los mejores restaurantes que he visitado. La comida, el ambiente, la amabilidad de los camarero es de lo mejor. El museo de Luís candela y el compañero que lo presenta lo hace de maravilla 10/10

Hemos visitado este fantástico sitio desde hace 10 años, y no deja de sorprendernos. La calidez y amabilidad del trato de su personal son inmejorables, muy particularmente el del buen Chispi, que contagia de buen humor y gracia. La calidad gastronómica es una garantía, muy particularmente el cochinillo. Desafortunadamente quitaron de la carta las chuletitas de cordero, pero todo en general es simplemente delicioso. Además la ambientación es muy buena también, y la calidad de los vinos fantásticos! Sin duda seguiremos regresando a este memorable sitio.

Puede parecer un sitio muy turístico, que lo es, y pensar que vas a comer mal o con poca calidad, pero no. Muy buen trato, siempre que hemos estado, tanto en barra como en comedor. Tienes que saber lo que eliges porqué en mi opinión no es normal venir a este lugar a comer un arroz. Sin embargo, unos callos, un buen jamón o un rabo de toro como hicimos nosotros os puedo decir que comimos muy muy bien. No es barato pero para comer bien en Madrid es un sitio muy recomendable. Como lugar y espacio muy acogedores los comedores. El único pero puede ser el precio de la ración de callos porqué 25€ por una tartera pequeña es excesivo aunque los callos estaban muy buenos. Damos las gracias a Arti por su excelente atención. Volveremos