La Tasquería en Madrid

Cuidado en el producto y la presentación. Aunque sean platos basados en la casquería tradicional, sorprende que no tendrás ningún reparo en probar nada a pesar de tus “prejuicios”. Para el menú degustación puedes indicar si prefieres evitar algún plato y lo adaptan a tus preferencias. Con cada plato el camarero hace una introducción a modo de presentación. Simplemente soprendente.

Fuimos a comer a la barra de la Tasqueria y nos gustó tanto que fuimos a la tasqueria a cenar. El menú estaba súper bien de precio y de cantidad. Las camareras también fueron muy amables. Volveremos 100%

Grcias por la gran atencion, la verda es que nos gusto todo, sobre todo el trato que nos disteis

Nos ha encantado como trabajan con la casquería, a nosotros nos gusta, pero creo que el modo en que la preparan puede alcanzar a más gente que no se atreve. Platos muy bien preparados y presentados. Raciones correctas. El servicio muy profesional y amable, informan de todo y son flexibles si quieres cambiar algún plato. El local es bonito y acogedor. Nos ha encantado.

Fue mi regalo de cumpleaños para mi hija y mi pareja y sin duda un acierto total. La casquería llevada a otro nivel, platos muy elaborados y potentes. El local muy bonito y el servicio muy bueno. Totalmente recomendable

La comida estaba muy buena, sin más. La novedad no me impactó demasiado; en mi país, muchos de esos platos se sirven habitualmente. Añadí testículos de toro y corazones de pato a la lista de platos probados, sin necesidad de repetir, y evité cosas como sesos y callos, ¡menos mal! Lo que más me gustó fue el rabo de cerdo y los petit fours. Me encantó sentarme en la barra y observar el centro de operaciones del servicio. Sin embargo, podrían moderar un poco la insistencia en venderme más: ya tenía un menú de 80 euros, con comida de sobra. ¿Quizás no podrían añadir un taco de 17 euros que apenas se veía? ¿Y quizás podrían aprender sobre el consentimiento informado? Es decir, para los platos pagados: "¿Le gustaría...?" en lugar de "Le serviremos...". En fin, habiendo leído las reseñas, ya me lo esperaba, y no lo evité activamente, sino que lo acepté como parte de la filosofía de aprovechamiento de los platos del restaurante. Solo que al final esto, de alguna manera, deslució la experiencia; el exceso es una forma de fracaso.

Una grata sorpresa, una experiencia verdaderamente excepcional. Los sabores eran diversos e innovadores… sinceramente, una velada inolvidable. ¡Y los precios… increíblemente razonables! Una grata sorpresa, una experiencia verdaderamente excepcional. Sabores diversos e innovadores… una velada inolvidable. ¡Y los precios… realmente razonables!

Cocina para los que saben comer, para los que no les importa experimentar sabores y texturas, para los que están abiertos a una experiencia culinaria donde priman los sabores potentes. Fui con mi hija de 22 años, que nunca ha probado la casquería y quedó en cantada. Un sitio único para probar platos de casquería, una elaboración muy cuidada,una excelente presentación y un toque wild.

Comimos el menú de 69 euros esta vez y nos pareció muy bueno. Los platos estaban basados principalmente en vísceras, algo que me encanta. Pensaba que en España la gente no comía este tipo de partes, pero me sorprendió gratamente. El camarero fue muy amable y el ambiente del restaurante también era muy agradable.

El lugar perfecto para comer cocina de casquería, con uno de los más grandes maestros, el chef Javi Estevez. Una cocina renovada y deliciosa, que pone en valor un alimento de enorme tradición en nuestro país. Hemos probado Patas de pollo sufladas con Tajín y mayonesa picante y el Ravioli de molleja de ternera con parmesano y tomate seco, las Empanadillas de castañetas de ibérico ... De postre una refrescante Tartaleta de limón y merengue. El mejor lugar para celebrar año tras año el Día Mundial de la Casquería. Allí hemos celebrado la primera edición, y la segunda también Somos casquería...