Superó nuestras expectativas. Desde el trato por teléfono al hacer la reserva hasta que salimos…
El servicio muy atento, amable y profesional
La comida nos flipó, trato del producto, técnicas, combinaciones de sabores,…
El ambiente cálido y cercano
La decoración, vajilla,…. Brutal también
Recomendable 100%
Fran Estevan
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28 Febrero 2026
10,0
Fuimos a comer 6 personas, el menú fue extenso y delicioso ,cada plato q salía superaba al anterior. Una maravillosa experiencia
Luli Climent
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26 Febrero 2026
10,0
He ido a probar el menú de Matanza que tienen durante un mes y he alucinado.
El protagonista es el cerdo, en especial la cabeza.
Platos delicados y divertidos, algunos con toques asiáticos, espectaculares!
Para los amantes de la casquería y los que no lo son.
El servicio. Perfecto.
arte5sentidos “HombreHappy”
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22 Febrero 2026
10,0
Una autentica salvajada de experiencia! Aunque no te guste la casquería aquí encontrarás platos que harán que te derritas. No puedo recomendar una cosa en particular porque todo era impresionante. Si vienes, te recomiendo que hagas la cata y marides con las recomendaciones de vino la tremenda sommelier! 100% recomendado 🙂↕️🤤
Pedro Hernández
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22 Febrero 2026
10,0
Fabuloso, Diferente, Excelente servicio, Impresionante, me encantó!
Angela Duffy
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20 Febrero 2026
10,0
Increíble experiencia. Local muy chulo, amabilidad y cercanía desde el primer momento. El menú que comimos con un par de extras increíble, calidad, sabor. Los callos alucinantes, la cabeza de cerdo increíble. Como en la barra y fue increíble ver el trabajo de cocina durante todo el servicio. Si os gustan los cocktails el Blodymary muy bueno y el vermut me gustó mucho. Lo mejor el ratito q pudimos compartir con Ana y con Ivan. De verdad que mola encontrar gente profesional, cercana y que sabe cómo poner el broche final a esa comida. Os esperamos por Huesca.
Iban Tabares urrutia
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17 Febrero 2026
10,0
Menú Cabeza
Aperitivos:
Terrena de foie, papada ibérica y molleja de ternera: 6/10
Taco de morro de cerdo con encurtidos de anchoa: 4/10
Panipuri de ropa vieja con bechamel: 10/10
Principales:
Ensalada de lengua de ternera en escabeche: 8/10
Mole de cuello de cordero con maíz crujiente, guacamole y frijoles: 10/10
1/2 cabeza de cochinillo confitada y frita: 8/10
Postre
Chocolate, foie gras, frutos rojos y sorbete de fresa: 7/10
En general, la experiencia es buena y el concepto es muy interesante en mi opinión, pero el sabor deja un poco a desear
Raiane Serrano
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17 Febrero 2026
8,0
Una experiencia única. Siempre hemos sido amantes de la casquería mi pareja y yo, pero nunca nos hubiésemos imaginado que se pudiesen hacer cosas tan espectaculares con ella. Sin duda, una experiencia recomendable al 200%, con una atención espectacular y una comida que no se puede olvidar.
Además, fue fabuloso poder conocer al chef y poder comentarle nuestras impresiones de su comida. Sin duda un trabajo de matrícula.
Nosotros, volveremos.
Antonio Sánchez
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17 Febrero 2026
10,0
Buen servicio
Entrantes muy buenos
Cabeza de lechoncillo buena pero un poco grasosa
Los callos pata y morro para mi decepcionantes, muy fuertes y especiados, no he podido con ellos
Postre bien
Claudio G
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18 Diciembre 2025
6,0
La Tasquería es una de las experiencias gastronómicas más memorables que he tenido en Madrid. Javi Estévez ha creado algo verdaderamente único: una cocina audaz y creativa que desafía las expectativas y ofrece un sabor y una técnica increíbles. Cada plato se sentía considerado, preciso y lleno de personalidad.
El menú degustación fue excepcional de principio a fin. El uso de ingredientes tradicionales de formas sorprendentes y modernas fue impresionante, y el equilibrio de texturas y sabores mostró un verdadero dominio. Es el tipo de comida que se queda contigo mucho después de haber salido del restaurante.
El servicio fue excelente también: cálido, atento y bien informado sin ser demasiado formal. El personal explicó cada plato con entusiasmo e hizo que toda la experiencia se sintiera especial.
Si buscas cocina innovadora en Madrid y no tienes miedo de salir de la zona de confort habitual, La Tasquería es una necesidad absoluta. Me gustaría volver en mi próximo viaje.
Liam Rothwell
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13 Noviembre 2025
10,0