La Tasquería en Madrid

Vinimos de paseo a Madrid y no podíamos irnos sin probar los callos a la madrileña. Encontramos el sitio perfecto: cada plato fue una experiencia, desde la entrada hasta el postre, todo espectacular 😋. Además, el personal nos atendió de maravilla, muy amables y atentos en todo momento.

Vinimos de paseo a Madrid y no podíamos irnos sin probar los callos a la madrileña. Encontramos el sitio perfecto: cada plato fue una experiencia, desde la entrada hasta el postre, todo espectacular 😋. Además, el personal nos atendió de maravilla, muy amables y atentos en todo momento.

Excelente comida y servicio. Fantástica experiencia

Comida muy peculiar (casquerías) entonces el restaurante no es para todos! La consistencia de los tendones no me gustó para nada. El resto muy rico y con sabor. El postre (no hice foto) mejorable. Precio alto. No hay otras opciones que el menú degustación de diferentes precios. Si no te gusta algún plato, intentan sostituirlo con algo diferente.

Fuimos a comer y, aunque la comida estuvo buena, la experiencia quedó empañada por la atención. La situación comenzó cuando vimos que los platos salían con normalidad para otras mesas, pero a nosotros vinieron a preguntarnos dos veces qué menú queríamos. La segunda vez ya se disculparon porque no habían lanzado la comanda. Al llegar al último plato se dieron cuenta de que no nos habían servido ni el pan ni el aceite, que estaban incluidos en el menú. Solo trajeron el pan con el último plato, porque la camarera se dio cuenta en ese momento. Tanto ella como otro compañero volvieron a pedirnos disculpas. Del aceite, en ningún momento se hizo mención. Más tarde nos trajeron la cuenta cuando aún no habíamos terminado el café y nuevamente se disculparon por los fallos en el servicio, reconociendo que se habían olvidado del pan. La sensación general fue que el servicio no estuvo a la altura en ningún momento. No era un día especialmente caótico, por lo que cuesta entender tantos fallos consecutivos. Con un gasto cercano a los 160 €, esperábamos un trato y una atención acordes. Es una pena, porque la comida tenía buen nivel, pero el servicio dejó mucho que desear.

Si te gusta la casquería, hay sitios más recomendables en Madrid. Sobre todo calidad-precio. Aquí todas las opciones son menú cerrado (probamos el del 10 aniversario), y aunque a nivel de textura todo funciona ok, los sabores son tirando a planos. Algunos dejan que desear incluso a nivel de producto: el verde en la ensalada de hígado viene de la típica bolsa de mezclum.

Este restaurante sirve elegantes platos de casquería, poco comunes en Madrid e incluso en el mundo. El ambiente y la comida están a medio camino entre la alta cocina y la barra, y aunque solo ofrecen menús, todos cuestan menos de 100 euros, con vino barato disponible para una comida informal. Además de lengua de ternera y corazones de pato, también sirven ingredientes que pueden sorprender incluso a los japoneses familiarizados con los platos de casquería (nariz de cerdo, partes importantes de un toro, etc.), pero todos están bien sazonados y son fáciles de comer. Lo único que tengo que decir es que los sesos de cordero salteados que pedí aparte tenían un olor a pescado característico y terminé dejando algunos, así que mejor evitarlos a menos que seas un verdadero amante de la gastronomía.

Como siempre espectacular. Si no te gusta la casquería o quieres probarla por primera vez, este es el sitio. Es la cuarta vez que voy en varios años y siempre es un lujo. Además el servicio siempre es muy atento y agradable.

La comida soberbia,y el servicio inmejorable, enhorabuena

Mi experiencia en la taquería.. igual que siempre inigualable.. repetiré muchas veces.. gracias a Ana Moyá por su trato y profesionalidad