05/10/2025: Increíble lugar, todo lo que comimos muy rico pero el cogollo y la tarta de queso espectacular!! Excelente ambiente y la atención es inmejorable!
02/10/2025: Visité Fismuler Madrid recientemente y la experiencia fue memorable de principio a fin. Desde su ambiente hasta su propuesta gastronómica, este restaurante demuestra un equilibrio notable entre elegancia informal y creatividad culinaria.
Ambiente y espacio
Fismuler logra un ambiente acogedor con un estilo industrial-retro muy cuidado. La mezcla de elementos desnudos —paredes con acabado rústico, suelos tipo baldosa urbana y mobiliario de aspecto robusto— conviven con detalles cálidos que suavizan la austeridad.
La iluminación es discreta y envolvente: no resulta demasiado íntima, pero sí favorece una atmósfera relajada y sofisticada. Por las noches, el restaurante suele ambientarse con música en directo (o actuaciones puntuales), lo que aporta dinamismo y carácter a la velada.
Servicio
El personal se mostró siempre atento, profesional y bien instruido, especialmente en platos que requieren montaje en mesa, como el escalope San Román o el steak tartar.
Aunque en ocasiones (cuando el local está muy concurrido) el ritmo puede ralentizarse un poco, la espera se hace llevadera gracias al ambiente y la cordialidad del equipo.
Oferta gastronómica
Lo que realmente distingue a Fismuler es su carta: no es excesivamente extensa, pero cada plato demuestra creatividad, calidad e identidad.
Algunos destacados:
El escalope San Román con huevo y trufa, preparado ante el comensal, es casi un clásico imperdible.
Opciones de pescado fresco, ceviches y maridados con ingredientes exóticos, lo que demuestra una apuesta por la fusión sin estridencias.
Postres sobresalientes, como la tarta de queso cremosa que se ha ganado elogios tanto de críticos como de clientes por su textura intensa y equilibrada dulzura.
La carta también se renueva con frecuencia, lo que invita a repetir para descubrir nuevas propuestas.
Conclusión
Fismuler es un espacio que conjuga buen gusto, ambiente cuidado y un enfoque gastronómico con personalidad. Si buscas una cena con encanto, donde disfrutar sin prisas y deleitarte con platos elaborados que no caen en lo pretencioso, este lugar es, sin duda, una excelente elección en Madrid.
Lo recomiendo ampliamente para una velada especial, una cena con amigos o incluso una cita: no decepciona.
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