La Favorita en Madrid

27/11/2025: Siempre súper amables, la cerveza es increíble los precios súper justos y toda la comida está buenísima. Especialmente recomiendo oír los sábados que tiene las gachas Increíble lugar!

23/11/2025: Tenía pensado pasar por esta pequeña y discreta bodega del sur de Madrid, y resultó ser una parada que bien mereció la pena. Probamos casi todos los platos de la carta, una selección concisa pero cuidadosamente estudiada de recetas tradicionales que resultan familiares y sutilmente reinventadas. Las tapas están elaboradas con sorprendente delicadeza, con una gran elegancia que trasciende su modesto formato. El Chardonnay de la casa, de La Mancha, acompaña de maravilla durante toda la comida: cremoso pero fresco, con la estructura suficiente para sostener todo el menú y una elegancia rústica que encaja a la perfección con su narrativa discretamente quijotesca. Entre los platos calientes, la oreja de cerdo glaseada con miel y soja, las albóndigas y el pisto fueron los platos estrella, todos con una sazón y una textura precisas. La selección de quesos también merece una mención especial. El Flor de Romero, con su ligero toque ahumado, fue nuestro favorito, tanto por su profundidad de sabor como por cómo parecía bailar con la cremosidad del Chardonnay. Una botella de Álvaro del Saz, con su espectacular bouquet, completó la experiencia y confirmó que la bodega, aunque compacta, es nada predecible. Las cervezas de la casa nos brindaron otra grata sorpresa. La B.Bitter 0825 destaca por su equilibrio y carácter, con un amargor firme pero nunca agresivo, ideal para quienes aprecian los matices. Las demás referencias están claramente dirigidas a bebedores más aventureros, paladares con ganas de experimentar. El servicio lo une todo. María, nuestra camarera, fue atenta, cálida y genuinamente ingeniosa, guiándonos con naturalidad a través de vinos, cervezas y platos. Su presencia contribuyó decisivamente al ritmo de la velada y a la sensación de que este es un pequeño tesoro, uno que no solo merece una primera visita, sino que casi exige volver.