La Chimenea en Guadarrama

29/01/2026: Mi primera visita a este molino y os aseguro que no será la última, un sitio rústico con con encanto particular, cuenta con una decoración a su época con un pequeño toque moderno y hace que te traslades a sus orígenes; con un parking propio y una entrada muy agradable, dentro una panorámica espectacular e impactante desde el primer momento te reciben con mucha amabilidad, teníamos una reserva y la mesa perfecta , la atención de todo el personal de 10 la maitre nos atendió perfectamente y nos aconsejó en todos los platos y acertó 100 X 100 un encanto de mujer ( solo me faltó saber el nombre, para la próxima se lo preguntaré ) en fin al grano Un aperitivo de dos empadillas de 10 Las mejores alcachofas que he probado excelentes. Reservamos paletilla y costillar de cochinillo muy brutal !! y para remate un Tiramisu qué todavía no se me va de la cabeza, con un café espléndido y sus detalles que es lo que realmente es importante, un saludo y por supuesto volveremos. Valorado con 5 ⭐️ Edito: 2025/26 tenía una comida pendiente con una pareja íntim@s amig@s míos de Madrid y pensé un sitio agradable, bonito , que se coma bien y no falle pues “ El Molino “ . En el mes de septiembre me acerco personalmente al restaurante y muy amablemente me atendió Ana la maitre que en ocasiones anteriores ya nos había atendido y se acordaba de mi , la comento que quiero la mesa enfrente de la chimenea como en otras ocasiones la misma por que me encanta, también la comento que es para el 29 de Noviembre y los segundos quiero chuletón ( que no está en carta ) un costillar y una pata trasera de cochinillo , todo esto en recepción y delante de mí lo apunto en la agenda de reservas. Aproximadamente el 18 de Noviembre sintiéndolo mucho tengo que cambiar la reserva para otro día y si cambiar ( no cancelar ) para el 24 de enero por temas médicos . Pues a finales de enero llamo por teléfono para confirmar que todo está en orden y muy amablemente me atiende Esperanza ( ya que pregunte por Ana y en ese momento no estába ) la comento que solo quería confirmar que esté todo correcto el día , la mesa , y los segundos , etc . Una semana antes del 24 enero llame para volver a confirmar ( incluso un día antes también llame ) para que todo estuviera correcto y Esperanza me confirma que si ( pues genial pensé ) Pues bien el mismo día llegamos con los invitados y pregunté por Esperanza que en las últimas ocasiones había hablado con ella y en la misma recepción y con el libro de reservas solo tenía apuntado una mesa para 4 personas y un chuletón….me quedé a cuadros no sabía ni donde meterme y para más inri me dice que tenemos la mesa en la parte de arriba donde me pusieron en otra ocasión y hace un frío , que ya les dije que una y no más , me senté por educación por los demás invitados, pues en esta ocasión me negué completamente , apareció Ana y la comenté lo ocurrido , pues tampoco daba crédito , con mucha educación y respeto a sus compañeros me ofreció una mesa similar a la que quería y sintiéndolo mucho no podía hacer más ( el restaurante estaba casi lleno) me pareció un buen detalle en ese momento tan desagradable, Nos sentamos y nos atiende Ana pidiendo otra vez disculpas …. empezamos a pedir unas alcachofas, pimiento asados con ventresca , nos recomendó un ribera muy bueno, pedimos el chuletón que estaba claro y otra vez el costillar y pata trasera de cochinillo ( si o si ) pedimos un vino Frizzante tipo o similar o Yllera 5.5 y a precio Yllera 5.5 , nos trajeron uno parecido el precio luego lo vimos en el ticket “ desorbitado “ el chuletón muy rico y jugoso , como siempre , en esta ocasión el cochinillo está demasiado tostado , crujiente , pero por dentro un poco faltó de asar , no estaba tan rico como en las demás ocasiones, los postres ricos , en fin , me hubiera gustado que tuvieran un minino detalle , pero estos errores no son muy agradables y ahora es un sitio que puede fallar.

14/01/2026: Buenas comida, bien la calidad precio y muy amables en el trato, recomendable.