La Carbonera en Madrid

10/08/2025: Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol

03/08/2025: Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos. Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra experiencia. Pero no fue así en absoluto. Todo el equipo fue encantador y muy atento. Los camareros fueron amables y muy simpáticos en todo momento, y el sumiller fue simplemente maravilloso. Desde el principio le compliqué un poco la tarea al decirle que me apetecía un vino dulce. En ese momento no tenían disponible uno, pero me ofreció otra opción igual de buena, y al final de la cena, tuvo el detalle de traerme una copa de vino dulce especialmente para mí. Fue un gesto precioso. Y, por cierto, tenía razón: ¡al día siguiente no me dolió la cabeza! Otro detalle que aprecié mucho fue que uno de los platos del final me resultó demasiado intenso para mi gusto, y no pude terminarlo. Poco después, antes del postre, nos trajeron un pre-postre para refrescar el paladar. Ese tipo de atenciones y sensibilidad hacia el comensal se notan en todo el recorrido del menú. El chef, sin duda, es un artista. A mi me importa que la comida sea bonita visualmente y aquí cada plato es una obra de arte. Se percibe claramente que el chef y su equipo trabajan unidos, con cariño y respeto por cada persona que se sienta a la mesa. Nos fuimos felices, con el estómago lleno y saboreando cada parte de la experiencia. Una noche inolvidable. Nos sentimos mimados y bienvenidos. ¡Muchas gracias a todos!