La Ancha en Madrid

Nos han encantado todos los platos que probamos, nada que reprochar al ambiente ni al servicio, el cual se caracterizó por ser muy atento en todo momento, haciendo que nos sintiéramos como en casa. Desde mi punto de vista la calidad precio es acertada, por lo que es un restaurante al que no dudaría en ir de nuevo.

Debido a la situación de los servicios no recomiendo este restaurante a personas mayores o con movilidad reducida

Restaurante de siempre y con la combinación perfecta: excelente materia prima, cuidada elaboración y fantástico servicio en sala.

Poco que decir de este restaurante tan espectacular en todo

Espectacular. Un lugar emblemático de Madrid, que elabora cada plato con mimo y sabiduría. Imprescindibles la tortilla con salsa de callos y el armando. Servicio impecable y atento. Carta de vinos corta pero a buen precio. Lugar de visita obligada.

Espectacular. Un lugar emblemático de Madrid, que elabora cada plato con mimo y sabiduría. Imprescindibles la tortilla con salsa de callos y el armando. Servicio impecable y atento. Carta de vinos corta pero a buen precio. Lugar de visita obligada.

Me he enamorado de este restaurante en todos los sentidos. Todo, absolutamente todo tiene un nivel de excelencia insuperable. La profesionalidad y a la vez cercanía de todo el personal, espectacular. Tienen muy buen clima entre ellos y esto se traslada a la mesa en el trato a otro nivel. Los dueños y el maitre pasean por la sala asegurándose de que todo está bien, sin agobiar a los comensales. La comida es tan espectacular como la pinta mucha gente en reseñas y boca a boca. Hemos pedido unos cuantos platos que recomiendo fervientemente que pidas si quieres llorar de la exquisitez que te vas a meter en la boca: lomos de arenques al limón, croquetas de jamón, alcachofas con jamón, tortilla con callos y el famoso escalope Armando (también hemos pedido los Dados de merluza pero nos ha parecido un plato muy caro (+29€) para lo que es: 6 dados de merluza bastante seca, con 2 chipirones en su tinta). Cómo hay muchos platos que he comido mucho y los de este sitio son lo mejorcito de lo que he probado en mi vida, hablaré sobre todo de lo bueno. Los arenques solo los vas a comer aquí, si te gusta el limón y el pepinillo pídelo, es una auténtica maravilla original. Las croquetas sólo tenéis que ver el vídeo para ver la pintaza que tienen, además del sabor que es una locura. Las alcachofas inmejorables, en sabor, textura, punto, cantidad de acompañamiento exacto y presentadas sobre una cama de yema de huevo que les va increíble. La tortilla con callos ha hecho que se nos salten las lágrimas a un par de comensales al probarla, si te gusta en cualquier otro sitio, con esta vas a alucinar. El escalope es quizás lo que menos me ha sorprendido de todo (y eso que es alucinante el grosor y el tamaño del filetón), pero no porque no estuviera bueno, sino porque las expectativas estaban altísimas y las ha cubierto con creces. Te tiene que gustar el huevo con textura poché y la trufa, aunque se puede pedir sin nada pero por novedosa que sea la técnica, me parece que la gracia del sabor del escalope es, sin duda, el huevo y la trufa. La mezcla es un bocado increíble que no parece ser ternera, se por lo fina y lo tierna que es. Y para finalizar, cuando parecía que no podían hacer nada mejor de lo que habíamos probado, nos han terminado de dejar absortos con la tarta de queso cremosa Fismuler. Una locura. Nos hemos quedado sin probar la torrija porque hacen sólo 10 Uds y hemos comido a las 15h. ¡Oh qué lástima, tendremos que volver! Por poner algún punto a mejorar: Lo único que quizás se podría mejorar es el espacio (depende de dónde te pongan, estás apretadito con otras mesas y algún escalopazo me he comido al pasar los camareros) y que cuando te cambien a terraza, cuando tú pediste comer dentro, no te cobren ese 10% en todo, porque no has elegido estar en la terraza, te lo han impuesto por falta de sitio. Sin embargo, ninguno de los puntos de mejora van a cambiar mi punto de vista sobre este lugar: excelencia, calidad y nivel de otro planeta. Volveremos a darnos este tremendo capricho, por supuesto. Gracias a Santi, Juan y el resto de camareros que han sido un encanto.

No experimentamos y pedimos lo que nos recomendaron. La tortilla con callos me sonaba un poco raro, pero resultó seruna delicia. Pedimos tambien la milanesa con trufa y estaba riquísima. En cuanto a las cantidades, eramos dos y pedimos la tortilla para compartir y una milanesa cada uno. Acabamos bastante llenos. De precio no es barato, pero acorde a la zona y lo esperado. Sin duda muy satisfechos.

Una expriencia que me hizo recordar visitas hace 30 años con los mismos agradables recuerdos de antaño, con platos inolvidables

Estuvimos ayer comiendo en la terraza. Totalmente acondicionada para el invierno. Pedimos, ensalada de aguacate con piñones, arenques, tortilla con cebolla, matrimonio de anchoa y boquerón en Brioche, Jamón de bellota, escalope "Baby"con huevo y trufa y el clásico. Todo buenísimo. A destacar, la ensalada de aguacate con piñones fritos, que no hay que dejar de probar, el arenque macerado al limón, todo un descubrimiento, y el matrimonio en Brioche, que le da un toque especial. Del escalope, me quedo con el de huevo y trufa. El jamón de bellota, bellota y la tortilla un clásico. El vino, un crianza de los Hermanos Pérez Pascuas, Viña Pedrosa. Ideal su temperatura y precio de mercado. Se agradece el ambiente nada ruidoso. El servicio muy bueno . El trato recibido por el Jefe de Sala, en especial, y los camareros, en particular, fue estupendo en todo momento. Si no se conoce este Restaurante, hay que visitarlo. Sin duda, hay que ponerlo entre los TOP'S de Madrid.