Jai-Alai en Madrid

23/09/2025: 📍 Bascoat (Madrid) (1/3) Bascoat es uno de esos sitios donde la materia prima marca la diferencia. A dos minutos del Bernabéu, el restaurante combina un ambiente elegante y relajado con una gran bodega, y ha sabido convertirse en un templo del producto en Madrid. ⸻ 📍 Bascoat (Madrid) (2/3) El servicio es muy atento, siempre dispuesto a guiar en la elección, y la bodega es sobresaliente, con referencias de primer nivel como el Champagne Tarlant Cuvée Louis o el Oloroso en rama Santa Petronila de Macharnudo (Jerez). Todo ello ayuda a redondear una experiencia de altura. ⸻ 📍 Bascoat (Madrid) (3/3) Platos tomados: • Ostra al vapor con escabeche de vainas y piparras • Gilda 2.0 a la ARIMA Basque Gastronomy • Tortillita de chorizo … a Diego Guerrero • Espárragos trigueros • Puerro confitado con gamba blanca de Huelva, duxelle de champiñón y bechamel sobre hojaldre • Rodaballo a la brasa (refrito de ajo, guindilla y perejil) • Txuleta Simmental Dry Aged (maduración aprox. 35 días) ✅ Precio: +100 € por persona ✅ Calidad: 10 ✅ Servicio: 9 Nota general: 9,5 Veredicto: Bascoat confirma que el producto manda. Un restaurante donde cada plato se apoya en una materia prima impecable y la bodega lo eleva aún más. Precio elevado, sí, pero totalmente justificado por la experiencia.

12/09/2025: Están bien a punto de conseguir su primera estrella Michelin, no tengo la más mínima duda…; Pero donde son Estrellas, precisamente, es en su Atención al Cliente….al nivel de un vuelo en First Class con Qatar Airways Madrid-Sidney…