In-Pulso Restaurante en Madrid

Pedimos el menú castizo para poder probar un poco todo y salimos encantados. La propuesta un acierto además nos dieron la opción de hacer un pequeño cambio en el menú y es de agradecer. Sitio muy recomendable para probar tapas típicas de Madrid en un menú que le da una vuelta al concepto.

Disfruté de una comida realmente maravillosa en In-Pulso, Madrid. La cocina se inspira en las tradiciones madrileñas, pero el chef la reinterpreta con ingenio: platos reconocibles pero modernos, equilibrados y nunca banales. Los ingredientes son de primera calidad, cocinados impecablemente y maridan a la perfección. Un restaurante que sin duda merece la pena visitar para experimentar la cocina tradicional reinterpretada a la perfección. Lo recomiendo encarecidamente frente a establecimientos más prestigiosos, que, personalmente, me han decepcionado. Aquí hay sustancia, técnica e identidad.

Excelente propuesta gastronómica de In Pulso. Pedimos el menú degustacion, 6 pases que nos gustaron cada cual mejor. La tortilla un playo bien elaborado. unLas gambas un espectáculo y las pochas excelentes. En cada plato te explicaban cada pase de forma detallada, el propio Chef un lujo. Menu degustacion para 2 personas bebida y botella de vino 156€. Un precio excelente a la altura de la calidad y servicio. Repetiremos pronto

Comida, servicio, y recomendaciones del chef, todo estupendo. El sitio es poco céntrico pero en cuanto se corra la voz de su calidad seguro que se complixará encontrar mesa.

Grata experiencia! Tiempo queriendo probarles y satisfecho con la visita. Todo lo que probamos nos gustó, sabores castizos y cocina cuidada. También cabe destacar la coctelería, original y diferente. La atención fue perfecta y el local es acogedor. Muy recomendable!

Cumplió ampliamente con mis expectativas. Excelentes los platos degustado, con calidad y muy buena presentación.

Maravilloso descubrimiento en el barrio, un menu muy cuidado y sorprendente con ingredientes de calidad para disfrutar la propuesta gastronómica del restaurante. Muy recomendable.

Un restaurante que visitar para degustar la comida madrileña .

Fui con un amigo y pedimos prácticamente toda la carta, algo que roza más la gula que otra cosa... No es necesario hacer eso para salir lleno. De los entrantes destaco el pincho e tortilla que se come con cuchara (no es líquido) y tiene una base de pimiento verde. Las gambas al ajillo muy ricas, pero por cantidad-precio no las pediría, creo que era gamba roja y lo que pagas es el producto. El guiso de judias con carrilleras muy bueno, pedimos la media ración. Su versión del clásico bocadillo de calamares de Madrid es un espectáculo, tendríamos que haber pedido uno por persona. Por último un plato principal por persona, y el mío que era atún rojo a la madrileña estaba muy bueno. En resumen, un sitio que hacen las cosas con mimo y dedicación. Entiendo perfectamente la recomendación de Michelin. Lo que me ha fallado es que haciendo esa cuenta entre dos no haya habido aunque sea un chupito de invitación.

La idea de este restaurante me parece única y especial. Un sitio que recupera la comida del siglo de Oro y la renueva para adaptarla a la cocina moderna. Pepitorias, aguaduchos ,carrilleras y todo ello con un precio muy competitivo. Decir que aunque me parezca extraordinario sí que pienso que algunas cosas necesitan una vuelta para ser perfectas así como la decoración y la música que se repetía. Quizá también una carta de vinos por copa un pelín más amplia. Mi plato favorito fue el bocata de calamares.