In-Pulso Restaurante en Madrid

Todo muy rico , los platos muy bien explicados, servicio muy cercano y ambiente muy agradable. Cocina moderna sin ser estrambótica.

Ha sido una experiencia increíble, la comida estaba exquisita y nos ha encantado cómo cada pase iba acompañado de una pequeña explicación. Repetiremos segurísimo! El trato ha sido inmejorable.

Propuesta novedosa y comida rica

Excelente restaurante donde probar auténticas recetas del Madrid más auténtico con un toque original y moderno, excelentes sabores, muy buena relación calidad-precio y un trato inmejorable. Volveremos!

### In-Pulso: Tradición Madrileña Redefinida con Elegancia Ubicado en el corazón de Madrid, **In-Pulso** no es simplemente un restaurante, es una experiencia gastronómica que combina tradición y creatividad en cada plato. Bajo la dirección del talentoso chef **Álex de la Fuente**, este lugar transforma los sabores icónicos de la cocina madrileña en auténticas obras de arte culinarias. Desde el primer bocado, te sumerges en una sinfonía de emociones y sabores. Los entrantes son una declaración de intenciones: la **picada de ternera con salsa totemados** y tomatitos semisecos sobre una base de hojaldre es un equilibrio perfecto entre delicadeza y explosión de sabor. Cada ingrediente aporta su personalidad en un baile armónico que conquista el paladar. La experiencia continúa con una **muselina de coliflor** acompañada de una base de mejillones escabechados. Es una oda a la sutileza, donde las texturas se entrelazan para ofrecer un plato memorable. Y luego llega el clásico reinventado: un **"bocadillo" de calamares en pan brioche** que te deja sin palabras. Todo regado con una Mahou y Solán de Cabras, el agua y la Cerveza de Madrid. Lo familiar se vuelve extraordinario en manos de Álex de la Fuente. Para los amantes del marisco, las **gambas rojas al ajillo** son un canto al sabor auténtico, una receta que combina a la perfección tradición y modernidad. Y, por supuesto, el broche final: una **crema y helado de naranja al aguardiente** acompañado de un crumble de miel que despierta todos los sentidos. Es el epílogo dulce ideal para un festín inolvidable. En **In-Pulso**, no solo comes, sino que vives una experiencia única que rinde homenaje a la tradición madrileña con una visión contemporánea. Si buscas un lugar que transforme tus emociones en sabores, no puedes dejar de visitar este templo de la gastronomía.

Un pequeño restaurante donde saborear los platos madrileños de otra forma, deliciosos.Con una explicación de los los mismos y una atención detallada

Comida riquísima, reimaginación de la cocina madrileña. El bocadillo de calamares y las judías son una delicia. El servicio es muy bueno

Lo tenia entre mis visitas pendientes y ahora lo tengo entre los restaurantes a REPETIR. Nos ha sorprendido ver como en Madrid se cocinan platos regionales y se investiga en las recetas tradicionales al tiempo que se innova sobre ellas. Recomiendo el Ciervo ( la carne tiene las 3 texturas)

Io e mio marito siamo stati in questo ristorante meraviglioso oggi, per il nostro anniversario di matrimonio. Cercavamo qualcosa di speciale, e con un po' di ricerche, abbiamo prenotato qui. Dal sito si intuisce che dietro c'è un progetto e tanto amore, ma provando si capisce che è una cosa davvero importante per chi la fa ed una esperienza di alto livello per chi lo prova. Siamo due italiani, io di madre spagnola alla scoperta delle mie origini. Non c'è molto altro da dire se non che il loro progetto è fantastico e venire a cena è una esperienza da raccomandare a tutti. Grazie per stasera.

Profesionalidad excelente. Muy rico los platos. Hemos cenado el sábado noche. La atención y el servicio muy rápidos.Bien