IL CAPPUCCINO en Toledo

26/10/2024: ¡Una joya escondida en uno de los rincones de Toledo! La experiencia gastronómica comienza incluso antes de sentarse a la mesa.  Miguel te acompaña a su bodega para hacer un recorrido.  Lo único de este recorrido no son sólo los vinos de sus viñedos sino también el edificio en sí.  Como turista, aprecié estar dentro de una bodega/casa del siglo IX.  Aprendí sobre la estructura de las paredes, la belleza de los pisos, cómo los residentes obtenían y almacenaban el agua, dónde colocaban su cocina... No consumo alcohol y aún así encontré esta experiencia esclarecedora. El restaurante en sí es un espectáculo digno de contemplar.  El comedor, que probablemente era un patio de esta casa antes de la renovación, está adornado con hermosas obras de arte en las paredes y barandillas de madera en los pisos superiores. Todo el espacio es un testimonio de la belleza del pasado y del presente, lo que lo convierte en el escenario perfecto para una experiencia gastronómica memorable. El restaurante preguntó sobre cualquier alergia/restricción alimentaria, y agradecí que el Chef Javier se adaptara a mis restricciones alimentarias a pesar de que era un menú de degustación. A pesar de mis limitaciones, la comida era tan deliciosa como hermosa.  Cada vez que Cecilia sacaba un plato, parecía una obra de arte. Ella indicaría los ingredientes utilizados, dónde fueron cosechados y cómo se complementaban entre sí en el plato. Incluso recomendó cómo comerlo para conseguir el mejor sabor.  Cada plato era un manjar y disfruté cada bocado. Cuando la comida concluyó con deliciosos postres, el propio Chef adornó nuestras mesas y preguntó sobre nuestra experiencia. Su calidez, cortesía y humildad agregaron un toque personal a la ya maravillosa comida, haciéndonos sentir verdaderamente valorados y apreciados.

24/10/2024: Hoy hemos estado comiendo y la comida muy buena, y el servicio de Cecilia y Miguel insuperable Gracias