Hotel Restaurante Los Cazadores en Calaceite

10/03/2024: Le ponen más ganas que el hotel de la gasolinera a 50 metros: La decoración se ha ido poniendo al día, y hacen un menú con la ambición de quien quiere quedar bien, aunque (como veremos) tenga margen de mejora en los fogones. Por unos doce que pueda costar entre semana aceptable, por 22 en fin de semana... a ver, hablemos. - Un flan de huevo con una mermelada de higos y el aldabonazo de nata de rigor (todo de pote, creo) pues bueno, no estaba mal. - El codillo a baja temperatura bien (¿alguien sabe hacer mal un codillo?). - El risotto de setas... a ver, a ver. VAMOS A CALMARNOS. El risotto empieza con un tipo de arroz muy concreto (no con el Nomen del súper del pueblo) y tiene una técnica muy definida que empapa el arroz en su punto de una crema que viene de la mantequilla y el queso parmesano. Esto no tiene nada que ver con un arroz hervido con setas bajo una capa de queso rallado que se ha acabado fundiendo por el calor que sube del arroz. Me lo comí porque un arrocito hervido pues mira, te pone bien el estómago tras los callos matutinos de Los Cazadores, pero j*der, si me llegan a pillar en forma les devuelvo el plato y que traigan algo cocinado con criterio.

13/02/2024: La mejor oreja que he comido, crujiente y riquísima, gracias!!!!