Gaytán en Madrid

Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado!

Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia.

Delicioso. Merecida una estrella, si no dos.

El mejor lugar después de 9 años en Madrid, enhorabuena Javier Aranda y equipo.

Un momento atemporal, salpicado de platos a cada cual más impresionante. Un servicio excepcional y un ambiente muy agradable. Recomiendo ampliamente esta estrella emergente de la gastronomía madrileña.

Una experiencia gastronómica inigualable: elegancia, sabor y servicio de primer nivel Visitar este restaurante galardonado con una estrella Michelin ha sido, sin duda, una de las experiencias culinarias más memorables que he tenido. Desde el momento en que entramos, fuimos recibidos con una calidez y atención que reflejan un servicio de excelencia. El personal es sumamente profesional, atento sin ser invasivo, y con un conocimiento impecable sobre cada plato y maridaje ofrecido. La propuesta gastronómica es un verdadero homenaje al buen gusto. Cada plato es una obra de arte, tanto en presentación como en sabor. Se percibe claramente la pasión y técnica del chef en cada bocado, donde ingredientes de altísima calidad se combinan con creatividad y precisión. El menú degustación, perfectamente equilibrado, logró sorprendernos de principio a fin, destacando sabores intensos, delicados matices y texturas que se complementan armoniosamente. La selección de vinos, cuidadosamente curada, potenció aún más cada plato, y el sommelier supo guiarnos con acierto y cercanía. El ambiente del lugar, sofisticado pero acogedor, completa una experiencia sensorial que va más allá de una simple comida: es una celebración del arte culinario. Sin duda, este restaurante no solo merece su estrella Michelin, sino todos los elogios que lo acompañan. Es un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia gourmet auténtica y refinada.

Ambiente y cocina de alta calidad. Platos refinados y de buen gusto

Excelente comida y trato inmejorable. Un buen sitio para disfrutar de la comida y el ambiente.

Nos encantó estar cerca de un grupo atento de jóvenes profesionales que se preocupan por lo que hacen, ya sea el servicio, la preparación de alimentos o la cocina. Presentación divertida y efectiva de los cursos, explicación exhaustiva (en el idioma que elijas) de cómo maximizar la explosión de sabor en cada curso / bocado. Halagos por todas partes. A los amantes de la comida les encantará Gaytán.

Abbiamo scelto questo ristorante per festeggiare il compleanno di mia moglie, ed è stato perfetto. Il locale è intimo, con tavoli ben distanziati e tutti con vista sulla cucina aperta. Il team è come un’orchestra diretta con maestria dallo chef e dal maitre che supervisionano il servizio. Staff cordiale, preciso, mai invadente e sempre gentile, pronto ad accogliere ogni piccola richiesta. La cucina è divertente e creativa, fatta di ingredienti locali e richiami alla tradizione in chiave super moderna. La presentazione è sempre accattivante, un piatto più bello dell’altro, nei quali l’estetica ti lascia a bocca aperta (senza contare le esplosioni di sapore boccone dopo boccone). Nota di merito anche per l’abbinamento di vari tipi di pane (lievito madre, orzo, noci e uvetta, segale e semi) con ogni portata, mai visto e super apprezzato! Abbiamo optato per l’abbinamento vini che, grazie al maitre sommelier Valentin, ci ha permesso di scoprire delle chicche spagnole di cui non eravamo a conoscenza (e da sommelier anche noi…non possiamo che ringraziare). Grazie anche per la piccola torta al cioccolato con candelina portata a fine pasto, una coccola molto apprezzata dalla festeggiata. Sicuramente quando torneremo a Madrid, sarà uno dei posti in cui ceneremo, vale il viaggio. Grande scoperta, continuate così!!! A presto