Gaytán en Madrid

Celebre mi cumpleaños con mi hijo ayer sábado y ha sido la mejor elección para hacerlo. Disfrute de los sentidos, vista, gusto y olores. Diez al servicio, diez a la cocina, diez al menú degustación, al local y diez de diez a todo. Merecida estrella michelín y sol repsol

Si tengo que resumir, simplemente diría que nos encantó todo. Pero si me detengo en los detalles, la experiencia fue aún más especial de lo que esperábamos. Al principio tenía ciertas dudas, porque había leído un comentario donde se criticaba el servicio. Y siendo esta cena un regalo, temía que eso pudiera arruinar nuestra experiencia. Pero no fue así en absoluto. Todo el equipo fue encantador y muy atento. Los camareros fueron amables y muy simpáticos en todo momento, y el sumiller fue simplemente maravilloso. Desde el principio le compliqué un poco la tarea al decirle que me apetecía un vino dulce. En ese momento no tenían disponible uno, pero me ofreció otra opción igual de buena, y al final de la cena, tuvo el detalle de traerme una copa de vino dulce especialmente para mí. Fue un gesto precioso. Y, por cierto, tenía razón: ¡al día siguiente no me dolió la cabeza! Otro detalle que aprecié mucho fue que uno de los platos del final me resultó demasiado intenso para mi gusto, y no pude terminarlo. Poco después, antes del postre, nos trajeron un pre-postre para refrescar el paladar. Ese tipo de atenciones y sensibilidad hacia el comensal se notan en todo el recorrido del menú. El chef, sin duda, es un artista. A mi me importa que la comida sea bonita visualmente y aquí cada plato es una obra de arte. Se percibe claramente que el chef y su equipo trabajan unidos, con cariño y respeto por cada persona que se sienta a la mesa. Nos fuimos felices, con el estómago lleno y saboreando cada parte de la experiencia. Una noche inolvidable. Nos sentimos mimados y bienvenidos. ¡Muchas gracias a todos!

Maravilloso. Javi, Laura, Valentín... todos y cada uno, así como el chef, una atención exquisita que te hace sentir en casa. Y los platillos ni hablar, con una presentación soberbia.

Tuvimos una experiencia increíble. ¡Totalmente recomendado!

El mejor lugar después de 9 años en Madrid, enhorabuena Javier Aranda y equipo.

Delicioso. Merecida una estrella, si no dos.

Un momento atemporal, salpicado de platos a cada cual más impresionante. Un servicio excepcional y un ambiente muy agradable. Recomiendo ampliamente esta estrella emergente de la gastronomía madrileña.

Una experiencia gastronómica inigualable: elegancia, sabor y servicio de primer nivel Visitar este restaurante galardonado con una estrella Michelin ha sido, sin duda, una de las experiencias culinarias más memorables que he tenido. Desde el momento en que entramos, fuimos recibidos con una calidez y atención que reflejan un servicio de excelencia. El personal es sumamente profesional, atento sin ser invasivo, y con un conocimiento impecable sobre cada plato y maridaje ofrecido. La propuesta gastronómica es un verdadero homenaje al buen gusto. Cada plato es una obra de arte, tanto en presentación como en sabor. Se percibe claramente la pasión y técnica del chef en cada bocado, donde ingredientes de altísima calidad se combinan con creatividad y precisión. El menú degustación, perfectamente equilibrado, logró sorprendernos de principio a fin, destacando sabores intensos, delicados matices y texturas que se complementan armoniosamente. La selección de vinos, cuidadosamente curada, potenció aún más cada plato, y el sommelier supo guiarnos con acierto y cercanía. El ambiente del lugar, sofisticado pero acogedor, completa una experiencia sensorial que va más allá de una simple comida: es una celebración del arte culinario. Sin duda, este restaurante no solo merece su estrella Michelin, sino todos los elogios que lo acompañan. Es un destino imprescindible para quienes buscan una experiencia gourmet auténtica y refinada.

Fuimos a Gaytán para celebrar nuestro aniversario. Esta fue nuestra primera vez en este restaurante y desde el momento en que entramos nos dieron un capricho de una experiencia gastronómica ejemplar. El servicio fue impecable - amable, acogedor y altamente profesional. La comida era excelente en todos los niveles y está claro por qué este restaurante tiene una estrella Michelin. El sumiller había elegido una excelente selección de vinos y aperitivos para acompañar nuestra comida y nos dio comentarios muy informativos e iluminadores sobre cada selección. La cocina abierta fue fascinante de observar y demostró la confianza que tenían en la calidad de su producto. No podíamos culpar a nuestra experiencia de ninguna manera y sin duda volveremos. Si estás en Madrid y quieres regalarte una maravillosa experiencia gastronómica esto es realmente imperdible!

Nos encantó estar cerca de un grupo atento de jóvenes profesionales que se preocupan por lo que hacen, ya sea el servicio, la preparación de alimentos o la cocina. Presentación divertida y efectiva de los cursos, explicación exhaustiva (en el idioma que elijas) de cómo maximizar la explosión de sabor en cada curso / bocado. Halagos por todas partes. A los amantes de la comida les encantará Gaytán.