Gaytán en Madrid

Una experiencia gastronomica espectacular con una "puesta en escena" y un trato fantástico.

No sé ni por dónde empezar porque la experiencia en Gaytán fue única e inigualable. Desde el primer momento hasta el último, cada detalle estuvo cuidado al máximo, convirtiendo nuestra visita en algo verdaderamente especial. Optamos por el menú degustación Javier Aranda, y fue un viaje gastronómico extraordinario. Cada plato superaba al anterior, sorprendiendo con sabores, texturas y presentaciones impecables. Nos dejó completamente satisfechos, no solo por lo exquisito de la propuesta, sino por la dedicación y el cariño que se percibe en cada elaboración. La atención del personal fue impecable, con un trato cercano y atento en cada instante. Se nota la pasión y el esfuerzo por brindar una experiencia inolvidable. Un detalle que nos encantó fue que, al finalizar la comida, nos obsequiaron un menú impreso con la fecha y los platos que disfrutamos, un gesto que realmente apreciamos como recuerdo de esta experiencia. Y, por si fuera poco, tuvimos el honor de que el propio chef Javier Aranda se acercara a nuestra mesa con uno de los postres finales, haciendo que el momento fuera aún más especial. Agradecemos a todo el equipo de Gaytán por esta experiencia que sin duda repetiremos. Simplemente espectacular.

Fui con mi suegro a comer y tengo que decir que he quedado muy gratamente sorprendido por la creatividad de su chef Javier Aranda y su equipo de gente joven . Todo tiene sentido y todo está muy rico. Fue un espectáculo ver trabajar al chef y el equipo de una manera coordinada y muy profesional. En sala todos superatentos y profesionales. Muy buena cara de pan con una mantequilla francesa de ensueño. Me atrevería a sugerir que incluyan algún aceite más allá del conocido castillo de canena. Hay variedades menos conocidas que pueden dar juego como la Lecciana de Oiltopia o la pajarera de Monteoliva por decir solo dos.Los entrantes son una fantasía, literal. Hoy quizás me tome el pescado mejor cocinado en años. En definitiva todo de diez. Mención aparte el café y su carta de cafés. Simplemente extraordinaria. Elegimos un café de Costa Rica que estaba espectacular. Volveremos. Gracias por esta experiencia.

Hemos estado comiendo hoy, menú degustación con maridaje. Ni un pero, todo riquísimo y sabiendo lo que comes. Personal muy amable. Para repetir

Delicioso, delicado, inventivo, impecable. Me ha encantado.

Tras 5 visitas me declaro admirador de este tesoro. Precioso local con la cocina a la vista. Arte y sabiduría en todo. Trato impecable. Mejoraría la espléndida selección de vinos con más identificados como "ecológicos". Y mi aplauso y agradecimiento a Javier y equipo.

Una experiencia verdaderamente memorable: un servicio impecable acompañado de un plato excepcional tras otro. Todo el menú estuvo espectacular.

Una cocina imaginativa , bien elaborada . Una experiencia muy recomendable

Reservé Gaytán como regalo de 50 cumpleaños para mi marido y celebrar nuestros 50. Desde el momento en que entras por la puerta el trato por parte de todo el personal es impecable. La decoración del restaurante es muy sofisticada y te hace sentir que estás en medio de un entorno natural. El menú degustación que el elegimos fue increíble. No hubo ningún plato que no nos gustase o sorprendiese. La mezcla y explosión de sabores fueron maravillosos. Los panes, los vinos, el aceite de oliva, la mantequilla fueron deliciosos. Desde los entrantes, con una Gilda riquísima, tartar de atún con su raspa, pasando por el gazpacho de angula ahumada, el espárrago, la pescadilla, el cochinillo, y los postres finales, todo fue realmente espectacular, y por supuesto que los platos eran una obra de arte. Repetiremos cuando volvamos a Madrid. Nota 10. Muchas gracias por una velada inolvidable.

Fui a celebrar mi cumpleaños con mi hijo, que acierto. Servicio de diez, comida un regalo al paladar, atención sobresaliente, cocina con esmero y cuidado, que más se puede pedir¡¡¡ Una estrella michelín y un sol repsol muy muy merecidos, no bajéis la guardia