Gaytán en Madrid

Absolutamente maravilloso y sorprendente de principio a fin. Digno de su calificación de estrella Michelin. El personal fue muy amable y acogedor. El ambiente era encantador y la comida era excelente.

Experiencia 10 de 10, trato exquisito y comida inmejorable. Cada movimiento calculado para que todo esté a la perfección. Sin duda alguna volveremos. Gracias a todo el equipo.

Fue una experiencia increíble. El menú no tenía ni un solo defecto y el personal nos ha tratado de 10, todos muy profesionales y súper agradables

El servicio, sala , sumiller es el mejor en el que he estado. La comida muy buena!

Maravillosa experiencia. Adaptan su menú degustación a tus necesidades, alergias o intolerancias y tienen un equipazo coordinado que te ofrece un servicio de 10, de principio a fin. Creatividad al máximo nivel y una relación calidad-precio inmejorable. ¡Muchísimas gracias por ser tan cercanos, atentos y por esa maravillosa cena!

Sin duda, la mejor comida de mi vida. Simplemente espectacular. No sé qué más puedo decir.

Maravillosa experiencia, llegamos como la última mesa directamente desde el aeropuerto y todavía tuvimos la oportunidad de probar muchas opciones diferentes. Todos los platos son únicos con un toque español.

Excelente velada, increíble menú y servicio. Un agradecimiento especial a Javier que cuida la habitación por su especial atención.

Abbiamo scelto questo ristorante per festeggiare il compleanno di mia moglie, ed è stato perfetto. Il locale è intimo, con tavoli ben distanziati e tutti con vista sulla cucina aperta. Il team è come un’orchestra diretta con maestria dallo chef e dal maitre che supervisionano il servizio. Staff cordiale, preciso, mai invadente e sempre gentile, pronto ad accogliere ogni piccola richiesta. La cucina è divertente e creativa, fatta di ingredienti locali e richiami alla tradizione in chiave super moderna. La presentazione è sempre accattivante, un piatto più bello dell’altro, nei quali l’estetica ti lascia a bocca aperta (senza contare le esplosioni di sapore boccone dopo boccone). Nota di merito anche per l’abbinamento di vari tipi di pane (lievito madre, orzo, noci e uvetta, segale e semi) con ogni portata, mai visto e super apprezzato! Abbiamo optato per l’abbinamento vini che, grazie al maitre sommelier Valentin, ci ha permesso di scoprire delle chicche spagnole di cui non eravamo a conoscenza (e da sommelier anche noi…non possiamo che ringraziare). Grazie anche per la piccola torta al cioccolato con candelina portata a fine pasto, una coccola molto apprezzata dalla festeggiata. Sicuramente quando torneremo a Madrid, sarà uno dei posti in cui ceneremo, vale il viaggio. Grande scoperta, continuate così!!! A presto

Lo más destacable del local es sin duda la gran cocina a la vista de los comensales, si bien, dada la ubicación de las mesas, no se ve directamente la elaboración de los platos, es un punto a favor ver a los cocineros trabajar de cara al público. Como contrapartida, una vez terminado su trabajo, también se asiste a las tareas de limpieza de la cocina, sin duda algo fundamental pero menos estético. Por el resto la decoración es bonita y elegante y las mesas, sin mantel alguno, son de gran calidad en sus acabados en madera natural y su diseño. La atención por parte del personal es exquisita y quiero hacer especial mención al sumiller quien, dando por descontado su conocimiento del medio, derrocha además simpatía y dedicación a la hora de comentar y resolver dudas sobre los diversos vinos que componen el maridaje. De la selección de vinos, que no es barata precisamente, destaco que la componen vinos de precio bastante contenido en general y sin embargo muy interesantes. Agradezco además que al final de la comida se entregue una cartulina con el menú y el maridaje asociado que se han servido. ¡Buen detalle! En cuanto a la cocina y la presentación de los platos es innegable que son de calidad y muy cuidados aunque alguno de los ingredientes se notaba muy “tratado”, lo que hacía perder un poco la esencia del producto, por ejemplo la navaja que no tenía apenas la jugosidad y sabor original. Otros bocados sin embargo sorprenden por su evolución en la boca o el efecto sorpresa que se espera en restaurantes de este tipo. En general la experiencia fue excelente con espacio de mejora. Sin duda recomendable.