Gaxen en Hondarribia

16/05/2025: Este restaurante nos lo recomendaron en el hospedaje, y al confirmar las buenas valoraciones en Google decidimos visitarlo con ilusión, especialmente por su parrillada de pescado. Al llegar, nos recibió el encargado de la brasa: simpático y cercano, un buen comienzo. Luego, la metre —amable y encantadora— nos dio la bienvenida con una copa de sidra espumosa de la zona, realmente deliciosa. Como aperitivo, nos sorprendieron con un trampantojo de crema de espárragos y ceps, gustoso y original. De primero pedimos una sopa de pescado que no nos convenció del todo, ya que tenía un trozo de pescado con sabor poco agradable. Sin embargo, las vieiras gratinadas con crema de ceps estaban deliciosas: pequeñas, sí, pero muy sabrosas. La esperada parrillada fue quizá el punto más flojo. Aunque el pescado estaba en su punto y muy sabroso, nos pareció algo escasa: solo tres tipos de pescado y algunas almejas. Echamos en falta más variedad, como es habitual en este tipo de platos. Uno de los pescados tampoco tenía buen sabor. En los postres, pedimos una tabla de quesos: uno de ellos, tipo Idiazabal, no estaba en su mejor momento, pero el azul local era delicioso. El postre de manzana con helado de pera fue lo mejor de la noche: espectacular, equilibrado, y memorable. Lo acompañamos con un xacolí excelente, aunque el pan, tristemente, llegó crudo. En resumen: el servicio muy bueno, la cocina cuidada en presentación, pero con algunos desequilibrios. Y en cuanto a la relación calidad-precio, la encontramos elevada para lo recibido.

09/05/2025: Espectacular servicio, nos atendió Maider siempre sonriente. Los platos uno tras otro un espectáculo de sabor, calidad y presentación. En resúmen para volver siempre.