Ganz en Madrid

Un bar de vinos de barrio muy agradable y acogedor. La comida es de temporada y cambia semanalmente, y a veces a diario. El chef compra lo que busca en el mercado. Hay una excelente selección de vinos por copa, pero la fiesta empieza cuando buscas vinos por botella en la carta. Maravillosa variedad de vinos españoles, que abarcan un buen número de regiones. Por supuesto, tienen muchísimas denominaciones de origen europeas. Sin duda, pide recomendaciones al personal; puede que saquen algo especial de la bodega. Volveré.

Deliciosa comida y vino (la ensalada de tomate, los higos, la ricota y la anchoa, así como el pato) estaban todos deliciosos.

Nos ha gustado mucho. Buena oferta de vinos, tapas para acompañar. La ensaladilla de pulpo tenía un sabor diferente y estaba rica.

Acudimos por la carta de vinos y volveremos por la comida. Una carta que nos enamoró plato a plato, el tartar de gamba (una pasada), la viera con guanciale espectacular. Los postres a la altura, el milhojas de caramelo para pedir doble ración. Un 10 para el chef Eduardo. Un 10 también para Alvaro que nos asesoró con el vino y que supo acertar con nuestras preferencias dentro de una carta con cientos de referencias. Y también un 10 para Alba que estuvo atenta en todo momento. Sin duda repetiremos.

Wine bar con exquisito gusto en la comida y en la parte liquida con vinos muy especiales, magníficamente seleccionados. Un bar delicioso

Un sitio para dejarte aconsejar sobre un buen vino y acompañarlo con una carta para compartir

Un gran bar de vinos con una más que interesante propuesta gastronómica. Unos platos inquietos con combinaciones que funcionan muy bien y que muestran una personalidad propia. La carta de vinos y el servicio que ofrecen está a un nivel muy alto. Un lugar para beber adaptado a un gran rango de perfiles y bolsillos. Para repetir y repetir.

Creo que es la primera vez que pongo una reseña, pero este sitio nos encantó, no solo por su comida, especialmente su Steak Tartar, si no por la amabilidad de su personal y el ambiente tan agradable que han conseguido. Y por supuesto, un 10 al cocinero, que me dejó entrar en cocina a ver como preparaba el tartar y encima me dio la receta!

Atención increíble y comida deliciosa.

Paredes claras, mesas de madera de línea moderna y ventanas de cristal como apoyo a algunos de los espacios que rodean la larga barra donde muchas botellas vacías de vinos de gran calidad hablan de la primera pretensión que hay en Ganz Wine Bar: Mostrar que hay vinos de gran nivel. Una carta de platillos reducida, pero que añada sugerencias del día, sirve para acompañar la buena colección de vinos por copas, o la elección de sus amplia colección de vinos en una carta con 48 paginas que recorre la geografía mundial. Apoyo en la sala para que el cliente no se sienta desorientado, de manera cordial y gentil, hacen que la experiencia Ganz gane enteros. Local que ofrece buenas copas para la degustación de vinos, que sin ser de grandísimas marcas cumplen con su cometido de hacer que los vinos se expresen con decisión y soltura, y sean bebidos ampliando sus sabores escondidos. De entre los platos probados destaca el saam de alitas de pollo y escabeche con naranja, el guiso del día, ñoquis con atún salvaje, y el bonito en semi salazón acompañado de crujientes chicharrones de cerdo. Buen pan de masa madre, y buenos quesos para finalizar antes de una tarta de limón muy fresca. Precios correctos, partiendo la carta de vinos de costes ajustados, 25/35 hasta vino de precio mundial. Pero una gama amplia y bien seleccionada de vinos mundiales con precios entre 35 y 50 que dan mucho juego. Local al que volver con placer y recomendar con satisfacción por el trabajo bien hecho que despliegan.