Ganz en Madrid

Paredes claras, mesas de madera de línea moderna y ventanas de cristal como apoyo a algunos de los espacios que rodean la larga barra donde muchas botellas vacías de vinos de gran calidad hablan de la primera pretensión que hay en Ganz Wine Bar: Mostrar que hay vinos de gran nivel. Una carta de platillos reducida, pero que añada sugerencias del día, sirve para acompañar la buena colección de vinos por copas, o la elección de sus amplia colección de vinos en una carta con 48 paginas que recorre la geografía mundial. Apoyo en la sala para que el cliente no se sienta desorientado, de manera cordial y gentil, hacen que la experiencia Ganz gane enteros. Local que ofrece buenas copas para la degustación de vinos, que sin ser de grandísimas marcas cumplen con su cometido de hacer que los vinos se expresen con decisión y soltura, y sean bebidos ampliando sus sabores escondidos. De entre los platos probados destaca el saam de alitas de pollo y escabeche con naranja, el guiso del día, ñoquis con atún salvaje, y el bonito en semi salazón acompañado de crujientes chicharrones de cerdo. Buen pan de masa madre, y buenos quesos para finalizar antes de una tarta de limón muy fresca. Precios correctos, partiendo la carta de vinos de costes ajustados, 25/35 hasta vino de precio mundial. Pero una gama amplia y bien seleccionada de vinos mundiales con precios entre 35 y 50 que dan mucho juego. Local al que volver con placer y recomendar con satisfacción por el trabajo bien hecho que despliegan.

Entramos para tomar unas cervezas. Muy atentos y buen aperitivo. Lugar tranquilo y agradable. Con opción de raciones y tostas para picar.

Muy agradable el local. Los camareros muy atentos y cordiales. La comida me pareció aceptable, la descripción de cada plato promete más que la realidad. Buenos consejos sobre los vinos. Pero de precio un poco sobrepasado.

Restaurante wine bar , platos bien presentados ,buena materia prima , carta amplia de vinos .Recomendado

Excelente selección de vinos, lindo ambiente y la atención es muy buena. Me encantó que si quieres te guían en la selección con mucho conocimiento y criterio.

Un lugar con una seleccion excelente de vinos y el equipo super amable y eficiente. Top wine bar en Madrid.

Todo muy top! El camaerero malísimo!

Trato muy bueno, la comida estaba muy buena. El único pero, es que dos de los platos que pedimos de la carta no lo tenían, tenían muchas sugerencias pero no los de la carta que es lo que queríamos. Otro pero que le pongo, es que te dejen reservar mesa para las 22:30, y según nos sentamos, nos dicen que tenemos 10 minutos para pensar que queremos de comer que cierran cocina, por lo que no dejen reservar mas tarde la 22 horas. Luego nos bebimos una botella de vino, y estaba de categoría.

très bonne expérience tant pour les plats que pour les vins. Ambiance agréable. Bons conseils. A découvrir au plus vite

Una maravilla. La comida genial, una carta muy contenida, pero todo riquísimo, el brioche de gambas, la oreja con calcots, el cordero ...quizá le falta un puntito a los postres. Pero sobre todo el buen ambiente, los chicos de Ganz un absoluto lujo, amables, sus recomendaciones de vinos para maridar acertadisimas...VOLVEMOS FIJO!