Èter en Madrid

I M P R E S I O N AN T E, no hay nada más qué decir!!!!!. Cuando se vive y te apasiona lo que haces es difícil no triunfar. Mario rezuma pasión en sala, y su hermano Sergio en la cocina lo borda. El servicio de 10. Local sencillo sin necesidad de aparentar, te sientes cómo en familia, cómodo, sin encorsetamientos de etiqueta.

Es la cuarta vez que vamos y en cada ocasión nos sorprende. El nivel sube y por eso nos alegramos de su primera Estrella Michelin. Platos con muchos matices pero fáciles de comer. El trato es muy cercano y eso nos encanta.

De los mejores restaurantes gastronómicos de España. Sinceros, amables,afables, cocina super sabrosa y elegante, bodega impresionante y te aconsejan super bien, y precio acorde, que más quieres?

Ayer cenamos el menú Thalate, inspirado en el invierno y el mar, y solo podemos decir: enhorabuena por esa reciente estrella Michelin, absolutamente merecida. Tenemos cierta experiencia en restaurantes de menú degustación (no extensísima, pero sí suficiente para poder valorar con criterio) y la propuesta nos pareció muy sólida. El restaurante es pequeño y casi pasa desapercibido desde fuera, pero quizá ahí radica parte de su encanto: toda la magia sucede dentro. La ambientación es de 10. Música perfectamente seleccionada, envolvente, acompañando el ritmo del menú sin imponerse. La bodega es amplia y muy interesante. Nos perdimos un poco entre tantas opciones hasta que el sumiller nos rescató con una excelente recomendación: un vino ecológico que armonizó de forma impecable toda la cena. Gracias por esa elección. En cuanto a la cocina: cuidada, precisa, trabajada con mimo y, en algunos pases, casi artística. Especial mención a los callos, el rodaballo y la vieira, en ese orden. Pura apertura de papilas gustativas. Por poner un pequeño pero, los entrantes (a pesar de contar con un producto extraordinario) nos supieron a poco en intensidad, aunque igualmente nos arrancaron una sonrisa. Relación calidad-precio más que recomendable. En definitiva: gracias por la experiencia. Volveremos, sin duda.

Muy buena experiencia, muy completa en todos los sentidos. Muy buen servicio, atmósfera íntima y relajada; y se respira buen ambiente entre el personal. Todos los pases nos sorprendieron y nos parecieron riquísimos. Producto de calidad, fresco y muy variado. Elaboraciones trabajadas y con un resultado muy logrado y equilibrado. En resumen, disfrutamos muchísimo y nos encantó todo.

Espectacular menú. Trato amable y profesional. Bodega interesantísima.

Gran descubrimiento, fusión, originalidad, modernidad... Dos hermanos que te traen a la mesa la mejor cocina del mundo y excelentes vinos con pasión y cariño. Gracias por hacer magia.

Esta es nuestra tercera visita y, cada vez, es un viaje inolvidable por el mundo de los sabores, con platos e ideas cada vez más sorprendentes. Es sin duda para me el mejor experiencia culinaria de Madrid. Gracias a Sergio, Mario, y a su equipo, tan cálido y apasionado. ¡Hasta pronto!

Un restaurante con una merecida estrella Michelin. Personal muy amable y atento, comida deliciosa y un menú que cambia cada dos meses.

El local da un sensación de calidez y tranquilidad increíble desde que entras hasta que sales. La atención por parte de todas la personas que componen el equipo es inmejorable. La comida completa una experiencia de 10. Bravo y gracias!