El Talgo Bar en Madrid

⭐⭐⭐⭐⭐ El Talgo Bar: Un viaje sensorial donde la brasa y la historia se abrazan Hay lugares que alimentan y lugares que te cuentan una historia. El Talgo Bar hace ambas cosas con una maestría que rara vez se ve en Madrid. Ubicado en el corazón de Retiro, este local ha sabido transformar una antigua zapatería en lo que yo llamaría el "templo de la alta taberna madrileña". La Experiencia: Nada más cruzar la puerta, te envuelve un aroma sutil a leña y un murmullo vibrante que te confirma que estás en el sitio correcto. El diseño respira una elegancia industrial y nostálgica; ver los ganchos y detalles que rinden homenaje al pasado del local mientras disfrutas de una copa de vino seleccionada con mimo es, simplemente, especial. El Festín (Lo que tienes que pedir sí o sí): 1. El Baile de la Brasa: Aquí el fuego no es solo una técnica, es un ingrediente. Pedimos el entrecot y la ejecución fue milimétrica: una costra exterior perfectamente sellada y caramelizada que encerraba un interior rojo, jugoso y con ese regusto ahumado que solo da el carbón de calidad. 🥩🔥 2. Joyas del Mar: No se queden solo en la carne. La trucha o los pescados de mercado pasan por la parrilla manteniendo una jugosidad insultante. Cada bocado sabe a frescura y a respeto por el producto. 3. El Lado Canalla: Sus raciones para compartir elevan el concepto de "picoteo". Las croquetas tienen esa cremosidad casi líquida y un sabor potente que te obliga a cerrar los ojos. 4. El Maridaje: La carta de vinos es corta pero inteligentísima. Déjense aconsejar; nos descubrieron un tinto de la zona que fue el compañero perfecto para la potencia de la brasa. El Servicio: Es el alma del sitio. El equipo se mueve con una agilidad coreográfica. Son rápidos, saben de lo que hablan y tienen ese punto de cercanía madrileña que te hace sentir que eres un habitual, aunque sea tu primera vez. Veredicto: No es solo ir a cenar; es un refugio gastronómico. Si buscas un sitio con personalidad, donde el producto de temporada sea el rey y el ambiente te haga olvidar el reloj, El Talgo Bar es tu sitio. 💡 Pro-tip: La terraza es una delicia en los días de sol madrileño, pero el interior tiene una magia difícil de explicar. ¡Y es dog-friendly! Mi perro estuvo tan a gusto como yo. 🐶 ¡Volveré una y mil veces! 🍷✨

Excelente comida y atencion maravillosa. Son super atentos y te dan sugerencias muy acertadas. Ana y su equipo como Mateo y Alex que estan de cars al publico. Son muy profesionales. EL TALGO lo recomiendo ampliamente

Estuve cenando el sábado y me gustó mucho. El espacio muy acogedor, la comida excelente y el trato impecable. Muy recomendable!

Súper recomendable restaurante en la zona del Retiro.El local ocupa una antigua zapatería que han transformado con muchísimo acierto en un restaurante animado y acogedor, donde sirven cocina tradicional con un giro sofisticado y creativo. Hemos comido de LUJO, con un servicio impecable. Recomiendo pedir para compartir y así poder probar varias propuestas, porque todo estaba absolutamente delicioso. Nosotros tomamos: • Ensaladilla con lascas de ventresca y mayonesa de wasabi, deliciosa y con un punto exótico muy equilibrado • Escabeche de atún rojo salvaje, perfectamente elaborado • Arroz con cazón asado al curry rojo, con ese toque picante tan adictivo • Corvina al horno envuelta en mayonesa cítrica, sobre quinoa y lentejas caviar. Un espectáculo • Gambas al ajillo sobre alioli y emulsión de aceite de oliva con pimentón de la Vera. Elegantes y sabrosísimas • De postre, un vino dulce Moscatel de Chiclana, el broche perfecto. Encantados de haberos descubierto. Sin duda, volveremos 🤩

El Talgo Bar es siempre un acierto. Ambiente acogedor, atención impecable y platos de gran calidad, bien elaborados y con producto muy cuidado. Un referente en Madrid para quienes saben valorar la calidad y los detalles.

Personal atento, profesional y muy amable. Lo que más nos gustó de lo que pedimos fueron la ensaladilla, la alcachofa de papada, las alitas y las costillas.

El cariño que ponen tanto en la presentación como en los platos se disfruta y valora mucho. Muchas gracias

Experiencia de 10, nos dejamos recomendar por ellos y tomamos las alcachofas con yema de huevo, el atún en escabeche y las costillas. Todo buenísimo y el servicio inmejorable, Ana y el equipo te hacen sentir como en casa. Para repetir mil veces!!

Maravilloso restaurante. La comida y el vino eran magníficos. Todos fuimos atendidos por la realeza por Ana y Mateo - nos hicieron sentir tan bienvenidos. Gracias!

Gran experiencia en El Talgo. Todos los platos muy sabrosos y mucha ayuda para elegir los vinos, pero no muy exigente. Volvimos 2 noches después, eso lo dice todo!