El Pedrusco de Aldealcorvo en Madrid

Para mi el mejor sitio de asados en Madrid El personal muy atento a cada detalle y la calidad del producto de 10, sin duda uno de mis top en la capital

La mejor cena en Madrid con diferencia. Los propietarios Antonio y Gonzalo fueron fantásticos, las recomendaciones fueron acertadas y fueron muy amables; servicio impecable. Todo estaba muy rico y bueno, los torreznos estaban tan crujientes y espectaculares, el cochinillo y el Lechal WOW. El lugar es muy auténtico y acogedor. Mis hermanos son vegetarianos y tenían una buena cantidad de opciones para ellos, además de increíbles. Vaya vaya vaya, ya quiero repetir.

Muy grata experiencia. Nos atendieron de una forma muy amigable y familiar, muy calido. Fuera del menu se adecuaron para cocinarnos platos vegetarianos y todo estaba excelente. Recomendado 100% para una experiencia autentica española.

Auténtica comida española de Aldealcorvo, comida fantástica, sobre todo excelente servicio del propietario Antonio. El cochinillo y el lechal fueron excepcionales. Los torresnos estaban muy ricos y crujientes. Los riñones eran los mejores que he tenido. Antonio recomendó un tinto de Ribera del Duero muy bueno que complementaba todo. Es una visita obligada cuando estás en Madrid.

Impresionante . No hay que salir de madrid para comer el mejor cochinillo . Los espárragos de diez. Los callos 10 . Albóndigas 10 . Cochinillo 10 . Postre 10 . Las fresas .

Que grata experiencia pasamos en este restaurante. El aperitivo de la casa y las entradas de otro nivel y que decir del cochinillo y el lechal, gran sabor, carne en su punto, muy tierna y jugosa. ¡Muy recomendable!

El Pedrusco de Aldealcorvo – Una joya castellana en pleno Chamberí Una experiencia gastronómica que te transporta al corazón de Castilla sin salir de Madrid. Así es El Pedrusco de Aldealcorvo, un asador con alma familiar donde el respeto por la tradición y el mimo en cada plato se sienten desde el primer bocado. El local, con su acogedor estilo de mesón rústico, respira autenticidad. Pero lo que realmente marca la diferencia es su horno de leña centenario, traído piedra a piedra desde Aldealcorvo (Segovia), y donde asan con maestría un cochinillo y un cordero lechal que rozan la perfección: piel crujiente, carne tierna y un sabor que te conecta con la cocina de siempre. El menú degustación es una delicia bien equilibrada, con ocho pases que homenajean la tradición sin renunciar a una presentación cuidada. Mención especial merecen sus torreznos y los garbanzos con manitas de cerdo, que elevan la cocina humilde a categoría de arte. El servicio es cálido y cercano, con ese trato familiar que hace que no solo vayas a comer bien, sino a sentirte como en casa. Una propuesta honesta, sabrosa y con mucha alma. Imprescindible para los amantes de la buena mesa y las raíces culinarias.

Fantástica la comida. Los torreznos los mejores que he probado. El cochinillo delicioso, y la ensalada de lechuga (que es sólo lechuga y cebolla) era el complemento ideal. Comida tradicional y sencilla preparada con arte ❤️❤️❤️ justo como a mí me gusta. La carta de vinos es extensisima, más incluso que la carta de comida.

Mientras estaba en Madrid el fin de semana pasado, decidí cenar el viernes, febrero. 7 . Este restaurante es famoso como un "asador" (horno tradicional de leña. Se encuentra en el barrio de Chamberi y está especializada para la cocina segoviana. Tomé 2 entrantes el primero fue guisantes lacrimógenos Maresme combinados con yema de huevo y tocino. Luego tuve la anchoa en una corteza de croissant con mantequilla Isigny (Normandía), que estaba genial. Para el plato principal tomé el cordero asado que fue increíble. De postre, tomé un milefeuille de crema de limón que era delicioso y ligero. La decoración es un poco medieval, podría ser anticuado para algunos huéspedes, pero me pareció como cenar en un comedor medieval. El personal es muy amable. No puedo esperar a volver para probar su cochinillo.

ME ENCANTÓ ESTE LUGAR! Los 3 teníamos cochinillo y estaba tan tierno y delicioso! El propietario / camarero era muy amable y servicial. El servicio fue fantástico. Todos lo recomendamos. ¡Era nuestro restaurante favorito en Madrid! ¡Gracias!