El Pedrusco de Aldealcorvo en Madrid

Muy buen almuerzo. Los callos exquisitos, asados también muy ricos. Para repetir.

Muy rico lugar, atención excelente

Tengo que decir lo primero, que está reseña la hago desde el respeto al trabajo de los 2 hermanos que llevan este buen restaurante y que quede constancia que lo que comimos, realmente estaba muy bueno, porque la materia prima es top. Pero yo cuando valoro un restaurante tomo muchas cosas en consideración y una de ellas es si tiene una relación acorde con la cantidad de comida que comes y el precio. El hecho de dar solo 3 estrellas es porque fui a comer con un amigo, y solo pedimos un entrante para compartir, que fue un salmón marinado en su horno de leña de encina que estaba delicioso (18€) y luego un trocito de cochinillo (40€) cada uno,que como digo era pura mantequilla más una ración de patatas fritas (8€) Solo por eso y de beber 1 cerveza y un agua, sin tomar postre, considero que no puedes pagar 121€.... Estoy acostumbrado a ir a los mejores restaurantes y desde mi humilde opinión para pagar 60€ por persona, pienso y creo, que no puedes comer solo eso..... Es una crítica constructiva porque en ningún caso me quejo de su comida pero si del precio exagerado por cada plato.

Excelente trato, producto y cocina. El esmero e ilusión de ambos hermanos se nota desde que cruzas la puerta.

Michelín para comer... de verdad. Ambiente tranquilo, familiar, para disfrutar de toda una carta sin prisa. Disposición total al cliente. Personal atento a que no nos faltara de nada. Toño nos explicó cada detalle de los platos que elegimos y Gonzalo hizo lo propio con los ingredientes. Ahora hablemos de la comida: de entrantes pedimos los torreznos (fantásticos), la morcilla (ración más que generosa) y el talo (todo un descubrimiento de fuerza y dulzor). Además, pedimos el entrante de salmón que sirvió de intermezzo para los principales donde, sin lugar a dudas, explotaron nuestros sentidos: en primer lugar, la lubina, fresca no, lo siguiente, se deshizo en nuestra boca; en segundo lugar, el rabo de toro, brutal (me dio pena dejar salsa después de mojar el pan en ella). Para finalizar, los postres: tarta de queso (según mi mujer, que es una experta quesera, de las mejores que ha tomado nunca) y la tarta de chocolate, naranja y sal... guau... para mí, que soy el chocolatero, espectacular la mezcla con el helado de caramelo salado. Lo dicho, todo un menú para disfrutar sin prisa. Muchas gracias por una velada tan fantástica. Repetiremos sin lugar a dudas.

Excelente, especialmente la atención y calidad humana de Antonio, agradecido poder degustar el Cochinillo, atención de toda su gente, la calidez del ambiente

Acudimos a El Pedrusco a celebrar el cumpleaños de mi hija en una tradición gastronómica familiar para que conociera cómo es la cocina castellana y un buen asado. El menú degustación que probamos en El Pedrusco fue increible. Además, ambos coincidimos es que el número de pases, las cantidades y platos escogidos fueron perfectos para acabar saciados. Una experiencia más que recomendable y un trato exquisito, tanto por Antonio, como por Gonzalo, como por tu se equipo. Sin duda, un lugar al que volveré.

Fuimos desde Lisboa expresamente para almorzar en El Pedrusco, acompañados por unos amigos que viven en Madrid, y la experiencia superó por completo todas nuestras expectativas. Elegimos el menú degustación y, sin exagerar, fue una de las mejores experiencias gastronómicas que hemos vivido. Cada plato destacó por su calidad, autenticidad y una ejecución impecable. Fue un verdadero viaje de sabores, de esos que se recuerdan durante mucho tiempo. Pero además de la comida, que fue absolutamente espectacular, hubo algo que hizo la experiencia todavía más especial: el trato humano. El chef y su hermano fueron extraordinariamente amables, cercanos y generosos. Nos hicieron sentir realmente bienvenidos y tuvieron la gentileza de enseñarnos los rincones de la casa, especialmente el horno del que salen muchas de las maravillas que llegan a la mesa. Ese detalle le dio todavía más alma y verdad a todo lo que vivimos. No fue solo una comida. Fue una experiencia completa, auténtica y memorable. Para quien disfruta de la gastronomía de verdad, El Pedrusco es una parada obligatoria en Madrid.

Volver a este restaurante es una experiencia única, en servicio y materia prima, el trato de los dueños es muy profesional.

El Pedrusco es un auténtico ejemplo de cómo se puede ir contracorriente en estos tiempos. El servicio es excepcional: cercano, profesional y atento al detalle, algo cada vez menos habitual y que aquí se convierte en una seña de identidad. La comida es sencillamente exquisita, elaborada con producto de calidad y un respeto absoluto por los sabores, con platos bien ejecutados y equilibrados. A ello se suma una carta de vinos muy bien seleccionada, con opciones para distintos gustos y un criterio claro. El ambiente acompaña a la perfección: acogedor, tranquilo y agradable, ideal tanto para una comida especial como para disfrutar sin prisas. Un restaurante que demuestra que la excelencia sigue siendo posible cuando se hacen las cosas con vocación y mimo. Totalmente recomendable.