El Cocinillas en Madrid

30/12/2024: He ido varias veces y fue igual de bien que siempre o aún mejor. El menú sigue siendo espectacular. Fui con unos amigos que viven fuera de España y salieron encantados. La fabada, espectacular. La probamos tres personas y era especial. A los jóvenes de la familia, el cachopo les encantó. Las codornices son dignas del premio, sabor y textura geniales. La carne roja en salsa, genial. Los postres, los tres postres de la carta, una maravilla. La tarta gustó mucho. El ambiente y la atención magníficos.

17/12/2024: Toda una agradable sorpresa descubrir que aún quedan casas de comida con este nivelazo de cocina. Local íntimo y muy acogedor, servicio impecable y platos contundentes y con mucho fundamento de la órbita gastronómica asturiana. Prácticamente todos ellos merecieron alguna distinción culinaria, y se nota de sobra. Unas migas rojas con huevo, bien aliñadas de pimentón y con sacramentos de chorizo ahumado, y un perolo de fabada de judías suavisimas, con un buen compango y salsa cremosa, no ese aguachirli apimentonado que tanto abunda. Todo regado con una botella de sidra natural, complementado de un postre (una tarta de la casa que recordaba a un tiramisú) y de un chupito de orujo blanco, cortesía de la casa. Todo este festín a 38€! Eso sí, el local es pequeño, solo tiene cinco o seis mesas, y salvo que tenga suerte viniendo a las 3 de la tarde, es mejor reservar. Magnífica experiencia a repetir.