El Carbon Restaurant-Braseria en Úbeda

15/02/2026: Un lujo para el paladar. Hemos visitado la cantina hoy 15 de febrero, después de los enamorados, y aún siendo un fin de semana de trabajo estresante seguro, nos han atendido de una forma maravillosa. La chica que nos ha acompañado durante la comida, Aranza creo que se llama, tiene una profesionalidad que destaca por encima de su juventud. Educación, conocimiento de lo que habla y trato inmejorable! Chapó por ella! Centrándonos en la comida, hemos pedido 4 menús del renacimiento, unos menús que tienen en este momento por ser las jornadas del renacimiento en Úbeda. Un coctel de aove, un brioche con sardinas que aún tengo en el paladar, croqueta de puchero y buñuelo de calamar, ajoblanco con pimiento, espinaca con espuma de huevo y alubias con pato. Para destacar increíble la sardina y las alubias. Seguido de todos estos entrantes, rabo de toro con morrococo... ESPECTACULAR, de tierno y de sabor. Dos postres, arroz con leche con un toque especial y mousse de chocolate con helado de algarroba y merengue. Tooooooda esta maravilla para el paladar por 40 euros, bebida aparte. Me parece un lujo poder venir a estos sitios, donde te tratan de forma tan exquisita y te agasajan con unos platos que quitan el sentío. Gracias a todos por la experiencia, ha sido un placer en todos los sentidos.

15/02/2026: Buen sitio, distinto ambiente, curioso. No es barato, de echo, una mini rebanad de pan normal y duro, 2€, se que hay que pagar el sitio , el tiempo de preparación, etc, pero no pasarse.