Deessa en Madrid

Pedí el menú histórico. La comida estaba deliciosa al principio, pero cuando empecé con el curry verde, no pude disfrutarlo, ya que era demasiado salado. No me gustó y me sentí incómodo, ya que los platos anteriores estaban buenísimos. Al llegar al siguiente, el salmonete estaba un poco salado, pero aun así no me gustó y me decepcionó un poco. Además, para mi madre, estaba un poco salado. En resumen, el menú me dejó un sabor agridulce a pesar de tener dos estrellas Michelin y no quedé satisfecho con todo el menú; me decepcionó un poco, teniendo en cuenta que pagué casi 1000 € por dos. Además, reservé hace unas semanas para celebrar mi cumpleaños y lo renové. Sorprendentemente, una mesa de al lado tenía un detalle de cumpleaños, así que pensé que yo también lo tendría, pero no fue así; quizás esto solo se aplica a clientes habituales. Me sirvieron un buen maridaje de vinos españoles, pero el sumiller olvidó las bebidas sin alcohol para mi madre. Mi madre solo pidió una bebida y no las demás de todo el menú. Otro punto negativo. El servicio fue bueno y atento.

He estado en varios restaurantes con estrellas, incluso de dos, pero aquí estamos en otro nivel; desde la ubicación hasta el exquisito servicio (se esforzaron al máximo por hacerse entender, siendo italianos, algo que no se da por sentado ni siquiera en otros restaurantes del mismo nivel), la comida, donde cada plato era un crescendo de emociones... aquí se viene a soñar, a que te mimen. El chef, un italiano, vino a la mesa para asegurarse de que disfrutáramos de la cena; fue muy apreciado, un auténtico profesional. Recomiendo el menú Chronos para quienes cenan por primera vez, pero tendrán que volver para probar los otros dos menús completos.

Hemos tenido una experiencia increible, nos atendieron excelente, los platos deliciosos, hemos elegido el menù chronos y una degustacion de caviar que fue aparte del menù. Si vas a ir a cenar a este restaurant te recomiendo que vayas con tiempo para poder disfrutar al màximo la experiencia.

Deessa es un restaurante elegante y contemporáneo en Madrid. Su carta ofrece platos creativos con ingredientes frescos y de alta calidad, y cada plato tiene una presentación exquisita. El ambiente es moderno y acogedor, y el personal es amable y atento. Un lugar perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable en la ciudad.

Cenar en Deessa es menos una comida y más una actuación cuidadosamente coreografiada, donde incluso los gestos más pequeños se convierten en rituales de refinamiento. La coreografía del servicio merece una mención especial. Se ofrecen servilletas negras para que los comensales no tengan reparos en limpiarse los labios; cada vez que uno va al baño, su servilleta se reemplaza discretamente por una limpia. Incluso la transición de lo salado a lo dulce se ejecuta con precisión: las copas de agua se cambian para que ningún sabor persistente interfiera con el final del menú. Estos detalles, aparentemente sutiles, revelan la filosofía de un restaurante donde la elegancia reside en la discreción. El maridaje de vinos comienza no con los primeros bocados, sino con el caviar, un detalle que habría sido bueno saber desde el principio. Sin embargo, esto se vio más que compensado por la presencia del sumiller: ofreció explicaciones precisas y perspicaces de cada maridaje, cuidadosamente adaptadas a mi sensibilidad, manteniendo una calidez y una naturalidad naturales. A su lado, todo el equipo irradiaba atención y sonrisas sinceras, lo que me permitió disfrutar plenamente del recorrido gastronómico de tres horas sin un solo instante de rigidez. En cuanto al menú, es una obra maestra de reinterpretación cultural. La "gilda con berberechos", una versión original de uno de los pintxos más emblemáticos del País Vasco, conserva la audacia salada y picante del original, realzándola con la frescura mineral de los berberechos. Un bocado audaz, elegante e inconfundiblemente sofisticado. La sabrosa "crème brûlée con cebolla asada, cerdo tostado y setas de temporada" es otro plato destacado: un clásico francés reinventado en una suave crema pastelera umami, con capas de dulzor de cebolla caramelizada, un toque terroso de setas y un crujiente ahumado de cerdo. Una presentación familiar que sorprende al paladar con una fuerza y ​​un refinamiento inesperados. Igualmente memorable, la “sopa fría de remolacha y eneldo con helado de kéfir y salmón” transforma las raíces rústicas de Europa del Este en un lujoso preludio gastronómico de alta gama: vibrante en color, refrescante en sabor y sorprendentemente elegante. La “selección de caviar y huevas curadas del Ritz” rinde homenaje al legado del Ritz, mostrando la devoción de Quique Dacosta por la pureza del producto, mientras que la “galleta de ostras costeras y mar”, coronada con infusión de erizo de mar, se convierte en un auténtico homenaje al océano: salado, cremoso, mineral y profundo. Más adelante, el “arroz con pulpo seco” resuena con la tradición mediterránea, con su intensidad umami sobre granos perfectamente cocinados, mientras que el “pato de la Albufera a Madrid” une la herencia rústica valenciana con la gracia cosmopolita de la capital: un plato tan cultural como culinario, y una de las mejores preparaciones de pato que he probado. Los postres aportan poesía más que indulgencia. “El Pino” evoca un bosque en el paladar, más un paisaje sensorial que dulce, mientras que la “berlinesa de chocolate con vainilla glaseada” juega con la memoria y el contraste: un pastel de la infancia transformado en un lujoso equilibrio de calidez y frescura, riqueza y ligereza. Deessa no se trata de extravagancia, sino de narrativa: tradición reinterpretada a través del lujo, naturaleza destilada en alta cocina y hospitalidad expresada a través del detalle. Con un equipo que encarna tanto la profesionalidad como la calidez, y una carta que alterna entre homenaje cultural y creatividad vanguardista, Deessa ofrece una experiencia gastronómica elegante, inteligente y profundamente memorable.

¡Una experiencia increíble de siguiente nivel! Nos encantó cada segundo y nos hicieron sentir tan especial. Una experiencia gastronómica rara que recordará para siempre.

El servicio y la comida excelente

Excelente experiencia, la atención, el servicio, el lugar, el ambiente, un lugar cómodo y tranquilo para desconectar y vivir el momento. 100/10

La comida y el servicio fueron excelentes. El personal fue amable y atento. Una de las mejores experiencias.

Me encantó la experiencia culinaria ❤️ Servicio impecable