Cenador de Amós en Ribamontán al Monte

Una experiencia inolvidable en el Cenador de Amos Ayer tuvimos la suerte de disfrutar de una comida en el Cenador de Amos cuatro amigos y sólo puedo decir que fue impecable. Desde el momento en que llegamos,todo fueron atenciones,cuidado por el detalle y una sensación constante de estar viviendo algo muy especial. La comida fue simplemente ,espectacular,cada plato una obra de arte,tanto en sabor como en presentación El servicio merece una mención aparte Nos atendió María desde el primer momento,y no sólo fue profesional,si no también cercana,divertida y encantadora Tuvimos una pequeña anécdota con ella que hizo que la experiencia fuera aun mas memorable y nos arrancó mas de una sonrisa Ese tipo de detalles marcan la diferencia. El ambiente,la calma ,la elegancia del espacio...todo acompaña para que la experiencia sea de 10 de principio a fin Sin duda un lugar al que volver y que recomendaría sin pensarlo, Gracias por hacernos sentir tan bien.

De lo bien que estuve llore, que emoción y alegría fui hace un año

Increíble experiencia. Desde el parking a nuestra llegada, lloviendo, que nos vinieron a recoger al coche con paraguas para resguardarnos hasta la despedida, todo fué perfecto con una atención exquisita. El menú Cantábrico sorprende desde el primer plato y el maridaje, bien aconsejado por el sumiller Andres, acompaña y acentúa cada plato. Fuimos los primeros en llegar y los últimos en salir, con eso lo digo todo. Nos sentimos como en casa. Completamente volcados en nosotros ya que habia una persona con movilidad reducida y continuamente preocupados por su comodidad. El servicio espectacular y el precio, acorde a lo esperado. Marcado con chincheta entre los que vamos a volver.

Excelente! Comida impresionante que ellos definen como experiencia, y realmente lo es: una auténtica experiencia. El servicio excelente y los tiempos entre platos adecuados. Los aperitivos se hacen en dos lugares distintos y la comida en un antiguo palacio. Todo calculado al milímetro: cocina, servicio, ambiente… el precio justificado. Una experiencia.

El Cenador de Amós en Cantabria es un viaje gastronómico que te deja sin palabras. Cada plato es una obra de arte que combina producto local, técnica impecable y creatividad al límite. Lo que más me impresionó: Tortilla del Amós con velo ibérico: un clásico reinventado que se derrite en la boca. Anchoa de Cantabria con mantequilla pasiega: equilibrio perfecto entre mar y tierra. Roca marina con cachón y algas: frescura absoluta del Cantábrico. Suprema de pichón con salsifí y jugo trufado: intensidad y elegancia en cada bocado. Bombón de pistacho y mochi de arroz con leche: cierre dulce, delicado y memorable. Vinos y maridajes que brillan: Louis Roederer Brut Premium con los aperitivos. Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2014 para los entrantes. Marmajuelo 2012 con pescados delicados. Ridge Lytton Springs Zinfandel 2012 para carnes. El servicio es atento, cercano y experto, explicando cada plato y maridaje con pasión. El ambiente es elegante, pero sin pretensiones, y todo hace que cada momento sea especial. Plan foodie asegurado: este restaurante no se visita solo, se experimenta, se degusta y se recuerda. ¡Una auténtica joya Michelin en Cantabria!

Maridaje digno de los dioses del Olimpo. Nunca, en el casi centenar de restaurantes Michelín que he visitado, he vivido una experiencia de maridaje tan maravillosa como en este restaurante. Una selección muy particular del sumiller, arriesgada, brutalmente técnica, pero que armonizaba de manera maravillosa con el menú. 16 pases en 5 etapas, con sorpresas incluidas, como ese Rueda que no parecía tal, un Spätlese del Mosel soberbio, y un Cava que, literalmente, me hizo saltar lágrimas de placer (algo que nunca antes me había ocurrido con un vino), reventando todo lo que creía conocer sobre caldos. La comida excelente, y si bien muchos sobresalientes, ningún plato con matrícula. Destacar la complejidad del cono servido en cocina, los guisantes (la sorpresa desaparece ante la intensidad del sabor), la cuajada de bacalao, el caldo de salpicón y el pichón. Un total de 17 pases más que correctos, aunque a cierta distancia de Azurmendi o Atrio. El servicio, un homenaje a la calidad y el buen gusto, elevó la experiencia a lo sublime. Juventud en su mayoría, fue simplemente perfecto.

Sólo hemos comprado pan de momento...El pan es increíble!!! Muy amables! Gracias por todo Carmen!

Una comida excelente. El lugar es inmenso, el paseo por todo el caserío es ameno y el comienzo en terraza una buena introducción al menú. Ya en sala, el menú va subiendo el nivel y puedes degustar buenas carnes, además de una anchoa en mantequilla de ensueño. Todo muy bien y buen merecedor de las 3 estrellas Michelin, además de otros tantos galardones.

Una experiencia absolutamente espectacular. El menú es excepcional, cuidado al detalle, con una calidad y creatividad que justifican cada plato. El servicio es una auténtica maravilla: profesional, cercano y perfectamente coordinado, haciendo que la experiencia sea aún más especial. El entorno donde se encuentra el restaurante es precioso y aporta un valor añadido a la experiencia. En cuanto al precio, es acorde al nivel gastronómico, al servicio y a la experiencia global que ofrece. Sin duda, un lugar para disfrutar sin prisas y para ocasiones especiales.

Tenía ganas de probarlo de hace años, así que aprovechamos una celebración entre amigos. Trato inmejorable y la cocina que se espera de un tres estrellas Michelin, una maravilla. Mención especial para el calamar encebollado y el chipirón en su tinta, una maravilla para los sentidos. Vanguardia sin olvidar la cocina tradicional. Todo un acierto.