Cenador de Amós en Ribamontán al Monte

Nos ubicaron en una mesa un poco en medio del tránsito de la sala. Por cierto, no nos recibieron como correspondía. Hice una sugerencia sobre la carta de vino y no dieron una respuesta convincente, simplemente no lo tenían (200 monjes). La comida en general muy bien .el Chef se acercó a. Saludar y cuando no le hice sentir una estrella rápidamente se fue a otra mesa. No debería hacer sentirse único al cliente? Quizás fui un poco impertinente. La.comida muy bien. Pero habiendo estado en otros tres estrellas (excelentes y experiencias inolvidables) en este me sentí uno más. Pero quizás sea mi impresión. No quiero molestar a nadie. De antemano mis disculpas humildemente.

Muy grata experiencia gastronómica y de sentirte mimado por un auténtico equipo profesional pero muy cercano a la vez. 3 estrellas más que merecidas. Disfrute en el amplio sentido de la expresion

✏️Calificación @madridbocados: 9,75/10. Uno de los mejores restaurantes de España. Más allá de un leve margen de mejora en el apartado de postres es muy difícil hacer una crítica negativa al menú que este 2025 sirve Jesús Sánchez en su restaurante. Ir fue maravilloso, un disfrute apasionante y que estaría encantado de repetir. A ese disfrute contribuye en buena medida un espacio idílico, una casa del siglo XVIII, la Casa-Palacio Mazarrasa, en la que desde la recepción al comensal todo es perfecto: el trato, los distintos ambientes en los que se sirve el menú, la comida… Te reciben con unos aperitivos de muchísimo nivel: un caldito clarificado de cocido montañés, una versión de la tortilla de patata (con cebolla) que se queda grabada a fuego en la memoria y una tartaleta de cacao, ensaladilla y huevas de salmón que no le pierde la huella. Luego ya en la cocina llegan los primeros pases marinos y que giran en torno al caviar; pases con cachón, percebes, ostras… que saben a puro mar. Ya en mesa llega el turno de la anchoa sobada a mano sobre mantequilla pasiega, que es un homenaje a Cantabria. De ahí en adelante se suceden media docena de platos que quitan el aliento: una cuajada de bacalao y pimientos con callos de bacalao, los guisantes lágrima con algas, la cebolla con velo de calamar, y sobre todo, las cigalas con verdel y escabeche ligero de pollo o la merluza con pilpil y tinta de calamar. Hay dos platos cárnicos, ambos de pichón, y en concreto la royal es de los mejores platos hechos con esta ave que he probado. Los postres, como he dicho, cumplidores pero no al nivel de la parte salada. En cualquier caso, el placer fue inmenso y el recuerdo será inmejorable. ✅Puntos fuertes: un paraje inolvidable, una cocina de muchísimo nivel y un servicio más que a la altura de sus tres estrellas. ⭕️Puntos débiles: un precio alto y unos postres que saben a poco. 💵Precio: el precio no es para todos los públicos aunque no por ello deja de ser adecuado a la calidad que se sirve. Hay que contar mínimo con 400 euros por persona, pero una vez reunidos se pagan satisfechos.

Con tres estrellas Michelin, las expectativas están a la altura, y el Cenador de Amós las cumplió con creces. Esta fue una de las tres mejores experiencias gastronómicas que hemos tenido en cualquier parte del mundo y realmente superó nuestras expectativas. Sabores tan creativos e interesantes. El tamaño de las porciones fue perfecto y la opción de añadir un plato de quesos fue muy apreciada. La carta de vinos es increíble y el servicio es muy bien organizado. Buscarle defectos sería criticar hasta el más mínimo detalle, como las hormigas en la terraza. Sin duda, volvería y lo recomendaría sin dudarlo.

No le doy un 5 en la comida porque los calamares estaban durisimos no los pude comer y en un restaurante 3 estrellas michelin no pueden tener este fallo

Una experiencia increíble. El trato fue inmejorable. La comida riquísima. Lo hicieron todo cercano y agradable dentro de lo exclusivo que es. La calidad humana del servicio es digna de destacar, Juan (de Jaén), Felipe... Tuvimos que cancelar la reserva por un problema familiar la misma madrugada y no pusieron ninguna pega siendo super compresibles con el motivo. Son detalles que elevan a experiencia increíble lo que vivimos en el Cenador de Amós

Nos ha encantado la experiencia. En el Cenador de Amós no solo comes, te sirven obras de arte ejecutadas por excelentes profesionales que cuidan todos los detalles, priorizando el producto local, haciendo que los sentidos del gusto, el olfato y la vista disfruten de lo bien hecho. La armonia entre el entorno, la cocina y el trato nos hace reconocer las merecidas 3 estrellas Michelín. Además nos hospedamos en unos apartamentos que están justo al lado, Los Jardines de Villaverde, así nos evitamos coger el coche y nos permitió disfrutar una días más. Gracias.

Un viaje gastronómico inolvidable en El Cenador de Amós. Desde el primer plato hasta el último, cada bocado fue una obra de arte. Una experiencia que trasciende la simple cena, con un servicio impecable y un ambiente elegante que te envuelve. Destaco la creatividad, el equilibrio de sabores y el mimo por el producto. Sin duda, una visita obligada para cualquier amante de la buena mesa.

Una experiencia inolvidable en todos los aspectos, más allá de lo sorprendente de sus platos, su atención es exquisita. Increíble. Por algo está dónde está.

Todo fue perfecto, nada que objetar