Cenador de Amós en Ribamontán al Monte

Espectacular. Tiene un precio...

Excelente restaurante con un menú exquisito digno de sus 3 estrellas Michelin que tiene. Hubo varios platos que me sorprendieron mucho. Todo impresionante, incluido el pan que elaboran también allí, un lugar muy bonito, y el servicio muy atento. Por poner un pero, me hubiera gustado que nos hubieran enseñado y contado un poco más sobre el lugar, ver los salones y cocinas, y que el sumiller nos hubiera recomendado más en cuanto a los vinos a probar y nos hubiera sorprendido con algo distinto sin necesidad de pagar una botella a 1000e, claro. Enhorabuena Jesús Sánchez por el gran trabajo a tus espaldas que tiene y lo bien que lo haces. Nos encantó y pasamos una velada muy agradable.

Fuimos a comer, sitio muy bonito, ambiente acogedor y trato muy amable. La comida muy buena, para mi gusto falta algún pase de carne que sólo hay 2 y el menú queda justo.

Después de estar en cientos de restaurantes es difícil imaginar encontrar algo nuevo. Pero aquí en España siempre pasa y aquí también, en este maravilloso restaurante, ubicado en una antigua casa de músicos, espléndidamente restaurada, encontramos platos muy originales. El El Cantábrico ofrece productos extraordinarios, desde anchoas a bogavantes, desde bacalao a percebes y un chef muy hábil los transforma en platos sorprendentes, que parecen obras de arte, que luego haces desaparecer de un bocado, dejando los platos casi limpios, para que delicioso es el Todo. De nada sirve describir las maravillas que llegan a la mesa a un ritmo perfecto, con camareros muy buenos, súper profesionales y súper amables que te lo explican todo. El sumiller nos hace beber excelentes vinos españoles a precios realmente bajos (una gran ventaja que agradezco mucho). El almuerzo finaliza en un salón con las últimas delicias dulces y un café verdaderamente "italiano". El chef aparece y hasta se hace una foto con todos nosotros. Bueno - muy bueno - súper bueno - ¿qué más puedo decir?

Dopo essere stato in centinaia di ristoranti é difficile immaginare di trovare qualcosa di nuovo. Eppure qui in Spagna succede sempre e anche qui, in questo meraviglioso ristorante, ricavato in una antica dimora di musicisti, splendidamente restaurata, abbiamo trovato piatti originalissimi. Il Mar Cantabrico offre prodotti straordinari, dalle acciughe agli astici, dai merluzzi ai percebes e un abilissimo chef li trasforma in piatti sorprendenti, che sembrano delle opere d’arte, che poi fai sparire in un boccone, lasciando i piatti pressoché puliti tanto delizioso é il tutto. Inutile descrivere le meraviglie che arrivano a tavola con un ritmo perfetto, con bravissimi camerieri super professionali e super gentili che spiegano tutto. Il sommelier ci fa bere benissimo dei vini spagnoli a prezzi veramente bassi (grandissimo pregio che apprezzo molto). Il pranzo finisce in un salottino con le ultime delizie dolci e un caffè veramente “italiano”. Lo chef si fa vedere e si presta anche ad una foto con tutti noi. Bravi - bravissimi - super bravi - che dire di più?

Espectacular, una experiencia maravillosa de principio a fin. El local es súper acogedor, típica casona que si bien ha reformado algunas partes, mantiene gran parte de la construcción original. El trato del personal te hace sentir como en casa desde que entras por la puerta, súper amables, explican con detalle cada plato y responden a las preguntas que te puedan surgir... un servicio de 10. Y en cuanto a la comida, todo lo bueno que pueda decir se queda corto. Un viaje por la cocina tradicional cántabra donde todos los sabores y productos son perfectamente reconocibles, pero reimaginados de una forma exquisita propia de mejor cocina de vanguardia. La perfecta fusión entre lo tradicional y lo moderno. De los mejores restaurantes de España sin duda.

Celebramos una boda como invitados este sábado pasado y hemos salido muy satisfechos. La calidad de los platos en el coktail previo y en la comida (de las mejores merluzas que he comido en mi vida) es muy elevada. La cantidad es suficiente pero es verdad que hay que comer en el cocktail y no reservarse para el banquete. Quisiera destacar la amabilidad del personal que en todo momento nos atendió con eficacia y una sonrisa. Sinceramente quedamos con ganas de volver y probar el menú.

Mi experiencia fue la asistencia a una boda. La localización es excepcional, con el encanto de la piedra tranquila de su edificio, y los amplios jardines. El personal, además de numeroso, es amable, dispuesto y súper atento, con un trato educado, presentes en todo momento pero nunca agobiando. La comida (insisto, menú de boda) estaba a la altura de lo que te esperas de un restaurante de ese postín, y las cantidades muy adecuadas (difícil salir con hambre). Incluso con la dificultad de atender a tantos invitados a la vez, la comida estaba en su punto y temperatura. Y sé de buena tinta que habiendo 11 personas con alergias alimentarias, hubo cero problemas, estando el personal prevenido y atento a todos los casos. Me encantará repetir en otra ocasión. No puedo evaluar el precio porque iba de invitado.

Una experiencia magnífica, la comida espectacular, no solo en presentación sino también en sabor. A cada pequeña delicia que servían explicaban elaboración e ingredientes, el servicio de camareros encantadores y atentos (en un evento con mucha gente en el jardín recordaban lo que estábamos bebiendo cada uno aún estando la copa ya vacía). Voy a destacar, de entre las mil delicias que nos sirvieron, algo en principio sencillo pero que se llevó la unanimidad en un momento: anchoa (de santoña imagino), sobre mantequilla de vaca pasiega, sobre tosta (de sobao). Si eso no es amar tu tierra y tu producto... (también hubo tartar de tudanca). En definitiva: gran lugar, gran equipo, gran cocina.

Y hubo que comer 🍽️ ⭐️ El Cenador de Amós*** se encuentra en Villaverde de Pontones (Cantabria) en un espacio único como es la maravillosa casa-palacio Mazarrasa, una edificación barroca de 1756. La de Cenador de Amós es una #cocina sutil, con equilibrio perfecto, que exalta y disfruta de los productos del #Cantábrico. Actualmente se sirve el menú degustación “La Gran Experiencia”, que conmemora su temporada 30, e incluye tanto elaboraciones actuales como creaciones míticas del chef. 🆒 Comenzando los aperitivos destacan el bombón de ensaladilla, la tortilla de Amós o la cuajada de bacalao con pimiento cristal, tres bocados deliciosos. 🍞 Un emblema de la casa es la #anchoa de Cantabria y mantequilla pasiega. Una anchoa sobada a mano por el personal de cocina y conservada en mantequilla pasiega. En este punto se sirve el #pan de masa madre de la casa, algo esencial en Cenador de Amós, para poder disfrutar la deliciosa mantequilla. Ya en los platos principales algunas elaboraciones muy sugerentes - como son su versión del #cocido, el #magano relleno o el #pichón - dan paso a atractivos #postres y culminando como colofón con un excelso surtido de #quesos. ♻️ En resumen, “La Gran Experiencia", es un sincero homenaje del Maestro Jesús Sánchez y su mujer y directora de sala, Marián Martínez, al entorno y a la identidad cántabra, respetando la estacionalidad de los productos ecológicos que cultivan en su huerto y trabajando con productores locales, pues apoyan con éxito el concepto de economía circular, algo que les hace justos merecedores de la Estrella Verde de Michelin. #HabráQueComer #ElCenadorDeAmós #JesúsSánchez #VillaverdeDePontones #Cantabria #CantabriaInfinita #CantabriaMásXDescubrir