Casa Juanillo en Cabuérniga

01/04/2026: 🥩 El arroz con chuletón que justifica su fama: Una experiencia imprescindible Decidimos visitar este restaurante atraídos por la excelente reputación de su arroz con chuletón y, tras la experiencia, podemos confirmar que el prestigio que le precede es totalmente merecido. Es uno de esos lugares donde el producto habla por sí solo. 🏠 El Espacio y la Acogida Aunque el local es de dimensiones reducidas, esto juega a su favor creando una atmósfera íntima y sumamente acogedora. La limpieza es impecable y la decoración acompaña perfectamente la propuesta. Sin embargo, lo que realmente eleva la visita es la atención al cliente: un servicio cercano, profesional y con una calidez humana que te hace sentir como en casa desde que cruzas la puerta. 🥘 La Propuesta Gastronómica: De la tradición al sabor rotundo Entrantes: El valor de lo artesano Comenzamos con una tabla de quesos bien seleccionada, pero las croquetas de jamón fueron las que se llevaron nuestra admiración. Son croquetas de las de verdad: artesanales, con una bechamel de una increíble cremosidad y un sabor casero muy auténtico que denota horas de cocina y buen producto. Plato Principal: El Arroz con Chuletón (Ración para dos) Es, sin duda, el plato estrella y se presenta de forma generosa y contundente. El arroz, cocinado con una base de verduras, queda impregnado de toda la esencia y el sabor de la grasa infiltrada del chuletón, dando como resultado un grano con una potencia de sabor espectacular. La Carne: El chuletón destaca por una calidad soberbia y una textura extremadamente tierna, casi como mantequilla. Un consejo importante: La carne se sirve por defecto en un punto muy inicial (poco hecha). Si no eres amante de la carne "cruda", conviene especificar tu punto de preferencia al realizar el pedido; no obstante, incluso así, la materia prima es tan excepcional que se disfruta en cada bocado. Postre: Un cierre con identidad propia Finalizamos la experiencia con su tarta de queso. Nos sorprendió por su gran sabor y una textura muy fluida y agradable. Como matiz interesante, por su consistencia y matices nos recordó mucho más a una quesada tradicional cántabra que a una tarta de queso convencional (tipo creesecake), lo cual le da un toque muy especial y auténtico. 📋 Conclusión Un restaurante recomendable al 100%. La combinación entre la honestidad de su cocina, la altísima calidad de la materia prima y la calidez de su servicio lo convierte en una parada obligatoria en la zona. ¡Nosotros ya estamos pensando en cuándo volver! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

29/03/2026: Muy bien sitio y ambiente. Fuimos 2 personas y pedimos croquetas de boletus, que estaban fuera de carta, muy ricas, con poco empanao, que se agradece. Cecina de vaca con virutas de foie y chuletón con patatas y pimientos piquillo y de postre torrija de brioche y tarta de queso. Todo muy rico. Un detalle que me gustó mucho fue que nos dieron la opción de ponernos una piedra caliente para el chuletón. Sin duda volveremos. Muy bien trabajo 😊