casa Jose Maria, asador en Aranda de Duero

09/12/2024: Fui recomendado por un amigo y qué gran acierto!! Qué lechazo más ricoooo por favooooor!! Qué tierno, qué sabroso!! Unas croquetas de jamón de entrante muy sabrosas (sabía a jamón el jamón y la bechamel, que no es un detalle baladí). Me encantó el punto de la textura: cremosa pero no líquida. Unos puerros calientes también muy tiernos con 2 salsa muy finas y bien elaboradas (una era romescu y la otra creo que tártara). Un entrante cortesía de la casa de un cuenquito de sopa castellana que entró genial porque estábamos a 4º fuera y porque era contundente en su constitución. Las cantidades generosas. El precio bien. La calidad excelente (de forma que la relación calidad precio fue también muy alta). El restaurante muy amplio, con sobriedad castellana y rematado al fondo con una vidriera con un ciprés central. Otro punto muy a destacar: el servicio. Atento, educado, cortés y amable. Liderados por el maitre Pablo. Dispuesto a aconsejar y explicar antes incluso de solicitarlo. Otro puntazo a favor. MIL GRACIAS a mi amigo Luis del Río (un gran gourmet) por recomendarme este sitio!!

20/09/2024: Asador típico castellano con un cordero muy bueno, en su punto para comer y en un ambiente agradable y tranquilo en Aranda de Duero.