Bodegon Alejandro en San Sebastián

Menú degustación muy bien elaborado y presentado, con platos vascos. El vuelo del vino fue interesante con vinos locales y el personal, que fue extremadamente profesional, lo explicó amablemente. Una experiencia encantadora

Bodegón Alejandro es un restaurante emblemático en San Sebastián (Donosti) con un enfoque en la cocina tradicional vasca elevada con un toque moderno. Su menú degustación, como el que muestro en la imagen, se centra en productos de temporada y de la región, lo que hace que sea una experiencia culinaria muy auténtica. Basándome en los platos de este menú de 6 : 1. Royal de puerro con caldo de setas • Descripción: Una entrada delicada y reconfortante. La textura cremosa del royal de puerro se equilibra con la profundidad y los aromas terrosos del caldo de setas. • Maridaje: Un vino blanco seco con buena acidez 2. Lomo de anchoa con pimiento de Cristal. Txangurro a la Donostiarra y salsa pilpil • Descripción: Platos que destacan los sabores del mar con la intensidad de la anchoa, la dulzura del pimiento de Cristal y el pilpil, junto con el toque sofisticado del txangurro. • Maridaje: Un vino blanco joven y mineral 3. Huevo a baja temperatura con caldo • Descripción: Una combinación de texturas y sabores ahumados y cremosos gracias al queso, en armonía con la suavidad del huevo. • Maridaje: Un vino tinto ligero 4. Merluza a la plancha con vinagreta de cítricos • Descripción: La merluza fresca es el protagonista, complementada con la acidez y frescura de los cítricos. • Maridaje: Un vino blanco fresco y aromático 5. Presa de cerdo ibérico con puré de patatas • Descripción: Plato principal que resalta la jugosidad del cerdo ibérico con la suavidad del puré como acompañamiento. • Maridaje: Un tinto con cuerpo 6. Fruta de temporada con crema de mascarpone y Torrija caramelizada con helado casero • Descripción: El cierre dulce perfecto. La fruta fresca aporta ligereza, mientras que la torrija caramelizada y el helado añaden una dosis de indulgencia. • Maridaje: Un vino dulce. Reseña General: Bodegón Alejandro es ideal para quienes buscan una experiencia que combine tradición y técnica moderna, con un menú que refleja la esencia del País Vasco. Los sabores están muy bien equilibrados, y cada plato parece diseñado para resaltar los ingredientes locales. El servicio suele ser cercano y profesional, con una atención al detalle en la presentación y el ritmo del menú. El maridaje con vinos locales realza la experiencia, haciendo que este menú degustación de seis pasos sea una excelente opción para sumergirse en la gastronomía donostiarra.

Muy buen restaurante en el casco antiguo. Un fuerte candidato a una estrella Michelin dentro de uno o dos años. Se lo recomiendo a todos los amantes de la cocina vasca servida en forma moderna. Gran selección de vinos para empezar.

Muy buena relación calidad-precio. A pesar de la gran multitud, el servicio fue muy rápido. recomiendo

Personal amable y profesional, atención al detalle, excelentes materias primas locales. Experiencia para recomendar.

Tuvimos una comida muy agradable y volveremos.

Personal muy agradable, buena comida, precios decentes en comparación con otros restaurantes. No hay ventanas y la parte de abajo es la parte que no disfruté, pero desafortunadamente ese es un ambiente muy común en los restaurantes de comida rápida.

Precioso restaurante en el casco antiguo cuando no puedes tomar más pintxos 🤣 Cenamos en mesa de dos. Buen ambiente, personal amable, excelente comida con muchas opciones locales. Compartimos el centollo y las anchoas para empezar, que estaban riquísimos 😋 disfrutamos de una buena Txuria blanca (Viura) de unos chicos vascos que producen en Navarra. Muy bonito 🤩 - buen valor también 👍🏻

Probamos el menú degustación y fue excelente, desde los entrantes hasta el postre. Buen producto, buena elaboración y mucho sabor de platos típicos vascos. Excelente relación calidad-precio.

We chose to have a long traditional Spanish lunch (la comida) at this Michelin recommended restaurant in the historic center of San Sebastian. Leave the crowded streets and packed pintxo bars behind and go down the stairs to the cozy and well decorated dining rooms of Bodegon Alejandro. It is a delicious and elegant experience. They offer a fixed price tasting menu, a set menu, and seasonal daily specials. I chose a simple tomato salad to start made with two types of perfectly ripe heirloom tomatoes, olive oil, a hint of green pepper, and salt. It was simple and delicious. My wife (allergic to fresh tomatoes) feasted on an appetizer of fried potato croquettes. My sweetheart's grilled hanger steak was cooked perfectly rare and served with a vegetable puree and thinly sliced and compressed potatoes. My fresh grilled tuna belly was accompanied by caramelized onions and grilled red pepper. Our dessert was unusual: a baked pistachio souffle and lemon sorbet combo. The souffle resembled a classic "chocolate lava cake" and served in a small pot too hot to touch. Our bill was accompanied by small sweet treats served pull out drawers in a charming wooden log. This was one of our best meals in Spain and surprisingly affordable given the quality of the food and the service. Be sure to make a reservation.