BiBo Madrid en Madrid

Conocíamos Bibo Marbella y en Madrid hemos estado en varios de los restaurantes de Dani García pero nos faltaba este. Excelente servicio y comida muy a la altura. Recomiendo los langostinos en tempura y la ensaladilla con huevos de codorniz. Repetiremos.

Las expectativas altas en ocasiones llevan a desengaños altos, y este es un ejemplo perfecto. Me pregunto cómo puede estar en la guía Michelin, a no ser que hayamos tenido la mala suerte de ir un día que en cocina tenían el día torcido, porque sinceramente no nos gustó nada de lo que probamos. En general todo nos pareció saturado de sabores, salsas, especias, sal... impidiendo disfrutar de la materia prima de base. De hecho, de uno de los postres del menú, el arroz con leche, ni siquiera pudimos pasar de la segunda cucharada de lo azucarado que estaba. El local es precioso, pero la comida no estaba a la altura, y mucho menos el precio. Señores, 3,50€ por un café (por poner un ejemplo) es muy pretencioso, por mucho que el chef Dani García esté detrás de este restaurante.