Bascoat en Madrid

Ya he ido un par de veces, una para el menú degustación y otra a carta. En ambas ocasiones la valoración es de 10, personal súper amable y atento, comida buenísima, el pescado a la carta increíble. Muy recomendable

Excelente comida ambiente y servicio. Todo lo que pedimos fue de primera. Los vinos, la comida, los postres. Todo.

Madrid vive un momento gastronómico muy interesante, pero no siempre es fácil encontrar restaurantes con alma propia. Bascoat la tiene, y se percibe desde el primer momento. Nagore y Rodri han construido un restaurante donde mandan el producto, el fuego bien entendido y una cocina vasco-navarra personal, reconocible y muy bien ejecutada. Todo fluye con naturalidad, desde la cocina hasta una sala que transmite oficio, calma y cercanía. Mi última visita confirmó que Bascoat es uno de los restaurantes más recomendables de Madrid. Aquí no hay artificios ni gestos innecesarios: hay trabajo serio, regularidad y una propuesta coherente de principio a fin. La bodega es otro de sus grandes atractivos, con más de 500 referencias muy bien seleccionadas, y un servicio de vino atento, preciso y bien dirigido. El menú fue un disfrute constante y bien construido. Desde unas sencillas y acertadas aceitunas aliñadas en vermut y naranja, perfectas para abrir boca, hasta platos llenos de intención como la Gilda 2.0, la delicada tartaleta de kiskilla o la tortillita de chorizo, líquida y muy bien equilibrada. En los principales, el nivel se mantiene alto, con pescados tratados con respeto absoluto al producto, especialmente el rodaballo a la parrilla, con piel crujiente, carne jugosa y un punto impecable. Más allá de los platos concretos, Bascoat convence por su coherencia. Cada pase tiene sentido dentro del conjunto, no hay altibajos y se percibe una idea clara de cocina, reconocible y honesta. El trabajo de sala acompaña con solvencia, y detalles como el despiece en mesa o el trato cercano sin exceso refuerzan la experiencia. El final dulce está bien medido y cumple su función sin empalagar, cerrando la comida con equilibrio. Bascoat es uno de esos restaurantes a los que siempre apetece volver, porque se come bien, se está cómodo y se nota que hay un proyecto sólido detrás. Un restaurante para recomendar con criterio, volver con ganas y seguir de cerca su evolución.

Madrid vive un momento gastronómico muy interesante, pero no siempre es fácil encontrar restaurantes con alma propia. Bascoat la tiene, y se percibe desde el primer momento. Nagore y Rodri han construido un restaurante donde mandan el producto, el fuego bien entendido y una cocina vasco-navarra personal, reconocible y muy bien ejecutada. Todo fluye con naturalidad, desde la cocina hasta una sala que transmite oficio, calma y cercanía. Mi última visita confirmó que Bascoat es uno de los restaurantes más recomendables de Madrid. Aquí no hay artificios ni gestos innecesarios: hay trabajo serio, regularidad y una propuesta coherente de principio a fin. La bodega es otro de sus grandes atractivos, con más de 500 referencias muy bien seleccionadas, y un servicio de vino atento, preciso y bien dirigido. El menú fue un disfrute constante y bien construido. Desde unas sencillas y acertadas aceitunas aliñadas en vermut y naranja, perfectas para abrir boca, hasta platos llenos de intención como la Gilda 2.0, la delicada tartaleta de kiskilla o la tortillita de chorizo, líquida y muy bien equilibrada. En los principales, el nivel se mantiene alto, con pescados tratados con respeto absoluto al producto, especialmente el rodaballo a la parrilla, con piel crujiente, carne jugosa y un punto impecable. Más allá de los platos concretos, Bascoat convence por su coherencia. Cada pase tiene sentido dentro del conjunto, no hay altibajos y se percibe una idea clara de cocina, reconocible y honesta. El trabajo de sala acompaña con solvencia, y detalles como el despiece en mesa o el trato cercano sin exceso refuerzan la experiencia. El final dulce está bien medido y cumple su función sin empalagar, cerrando la comida con equilibrio. Bascoat es uno de esos restaurantes a los que siempre apetece volver, porque se come bien, se está cómodo y se nota que hay un proyecto sólido detrás. Un restaurante para recomendar con criterio, volver con ganas y seguir de cerca su evolución.

La comida deliciosa. Pedimos platos de la carta y no el menú degustacion. Me pareció una tomadura de pelo que un plato de carta solo llevara un ravioli como si se tratara de una degustacion. Indignante!!

Excelente comida, costosa, muy buen servicio

Experiencia increíble. De entre todo lo probado, destaco el rodaballo por encima de todo. Imprescindibles, además: la tartaleta de quisquillas, la tortilla y el ravioli de txangurro.

Restaurante con un ambiente acogedor e íntimo que cuenta con una propuesta gastronómica que es una reinterpretacion contemporánea de la cocina tradicional vasca elaborada con técnicas modernas y presentaciones muy cuidadas. Magnífica carta de vinos y excelente servicio.

Me ha encantado el sitio. La comida es top, el restaurante muy agradable y la propietaria encantadora. Muy buen servicio. Carta de vinos a precios razonables. Para volver la próxima semana, vaya.

Merece muchiiiiiiisimo la visita! Destacar los pescados, se agradece también poder elegir carta, realmente me ha sorprendido la calidad y volveré. El precio me parece adecuado a lo que se come, en mi opinión sí lo vale. Y, aunq yo valoro más los platos en sí, reconozco q los postres y el servicio también están a la altura. Ningún pero. Altamente recomendable