Bascoat en Madrid

Una experiencia alucinante de principio a fin. Probamos el menú degustación en Bascoat y fue una auténtica maravilla. Cada plato era una elevación del producto a su máxima expresión, tratado con respeto, a través de elaboraciones únicas, con un toque clásico pero con muchísima técnica. Sabores potentes, equilibrados y, sobre todo, muy muy ricos. Se nota el cariño, la técnica y la creatividad en cada paso del menú; y, sobre todo, la mano y la cabeza de Nagore para conseguir que Bascoat siga dejando huella. Gracias a todo el equipo de Bascoat por el trato y por la felicidad que nos contagiasteis en cada bocado.

Local muy agradable, con decoración minimalista. El servicio es bueno, con varios camareros atentos en el pase de platos. De entrantes tomamos la gildas, la morcilla y los guisantes. De segundos el ciervo y el cordero, con ensalada de guarnición, muy bueno todo. Como aspecto negativo, las raciones son muy pequeñas para el coste de las mismas.

En mi último viaje a Madrid, tuve la oportunidad de visitar Bascoat, un restaurante que me fue altamente recomendado por dos personas con un profundo conocimiento de gastronomía. Debo decir que la experiencia superó mis expectativas. La calidad de los ingredientes y la riqueza de sabores, en su mayoría provenientes de la cocina vasca, me dejaron gratamente sorprendido. Cada plato reflejaba un gran respeto por la tradición, combinado con una ejecución impecable. Mi selección fue la siguiente: Anchoas preparadas – Sabor intenso y equilibrado, una excelente forma de comenzar. Tartar de Lonja de pescado – Frescura y textura perfectas, realmente destacable. Tortilla de chorizo líquido – No cumplió mis expectativas; le faltaba sabor y no encontré nada especial en su propuesta. Kokotxas de merluza – Un plato clásico ejecutado con maestría, muy recomendable. Pimientos de piquillo asados – Dulces y aromáticos, un acompañamiento perfecto. Txuleton Simmenthal (40 días, vaca vieja) – Carne de calidad excepcional, cocción impecable. Un plato imprescindible. Postre Milhojas – Crujiente y cremoso en el equilibrio justo, un cierre perfecto para la comida. Botella de Vino Macán Rothschild 2019 – Un maridaje acertado para resaltar los sabores de la comida. En definitiva, Bascoat es un restaurante que destaca por su calidad, su producto excepcional y su respeto por la tradición vasca. Sin duda, una parada obligatoria en Madrid para los amantes de la buena gastronomía.

El restaurante es precioso, con un ambiente íntimo y acogedor. La comida estuvo muy rica pero el precio nos pareció elevado.

Espectacular comida, muy buen trato y buen ambiente. Muy limpio. ¡Volveremos! Los catalanes. Comida espectacular, con buen trato y buen ambiente. Muy limpio. ¡Volveremos! Los Garrochinos

Cocina exquisita con materia prima de primera. Servicio extraordinario. Entre los top 3 restaurantes de Madrid. Ambiente y equipo de primer nivel

Excelente restaurante, elegante, buen servicio y buen producto. Precios un poco altos pero hay que tener en cuenta todos los detalles (producto excelente, ubicación en barrio alto, local lujoso y personal atento).

Excelente producto, servicio y ambiente, con detalles cuidados sin exagerar. Una opción para ocasiones especiales. La contra? el precio es alto para un restaurante sin estrella (aún)

Nos ha parecido un restaurante con muy buena cocina y un servicio a la altura. Recomiendo la gilda las Kokochas, el cuello y la tabla de quesos.

Restaurante con decoración elegante y ambiente agradable. La atención de la responsable que nos atendió para la petición de los platos no estuvo al nivel esperado. La comida tuvo buen nivel en calidad de producto, originalidad y preparación. Nos gustaron especialmente las gildas, la merluza frita y el txuleton de vaca vieja. El precio es elevado con respecto a la experiencia gastronómica que aporta este restaurante.