Bartolomeo Kitchen en Madrid

Local pequeño, decorado con mimo, en el que encontraréis gastronomía de fusión: Italia y Venezuela, te envuelven toda la noche, música made in Italy de lo más sugerente. Platos bien presentados y mejor elaborados. Buen producto, tratado con cariño y servido con amabilidad, cercanía y sencillez. Una se siente como en casa! Buena relación calidad- precio. Hemos cenado, 4 comensales: burrata, croquetas de ossobuco, ensalada verde con queso de cabra y setas, bucatini frutti di mare al nero di seppia, tortelloni Bartolomeo (pasta con asado negro) y mafaldine al ragú della nonna. Sensibles a la diversidad en cuanto a preferencias gastronómicas se refiere. Recomendable 100%!!

El osobuco es un espectáculo al igual que el risotto, tienen muchísimo sabor y están hechos a la perfección: la carne se deshace en el plato, el arroz en su punto y los gnocchis de acompañantes con el toque perfecto de dulzura. La tarta de queso es una creación muy original, con queso fresco latino y mermelada de guayaba. Sin duda volveremos.

Cocinan muy bien, fusión venezolano-italiana. Todo muy casero y con los grandes platos de la cocina venezolana. Un punto de mejora: algo más de variedad en los vinos por copa. Solo había un blanco y un tinto. El local es pequeñito y acogedor.

Bartolomeo intenta fusionar los sabores rústicos y atrevidos de 🇻🇪Venezuela con la refinada tradición de la 🇮🇹cocina italiana. El resultado es una narrativa culinaria ambiciosa. Ambiente y atmósfera: El ambiente cálido e íntimo del restaurante evoca una sensación de nostalgia, especialmente entre los "criollos". Cuidadosamente decorado con elementos discretos que hacen un guiño al patrimonio de Venezuela, el espacio es acogedor y familiar. Aperitivos: La Melanzane 🍆alla Parmigiana ofrece un comienzo clásico italiano, con berenjenas asadas con capas de pomodoro, mozzarella y parmigiano. Sin embargo, un exceso de salsa ahoga un poco el delicado sabor de la berenjena. La pizza de pistacho y mortadela 🍕 se siente decepcionante y se asemeja a un simple pan plano en lugar de a una pizza cuidadosamente elaborada. A su contraparte, la pizza de higos y prosciutto, le va un poco mejor debido a la dulzura de los higos, pero también carece de complejidad. El Ossobuco 🥮Polvorosa, sin embargo, se destaca. Este creativo toque venezolano de una quiche francesa combina Ossobuco marinado en vino con panela, aceitunas 🫒 verdes y alcaparras, todo ello envuelto en una corteza de trigo hojaldrada. El equilibrio entre lo dulce y lo salado se ejecuta con maestría, lo que hace que este plato sea imprescindible. Platos Principales: - Ossobuco En Gremolata con Plátano 🍌Ñoquis. El 🥩osobuco de carne marinado con vino se supone que se cocina durante 8 horas, y realmente se nota que dominaron la preparación de esta carne porque tiene un sabor muy fuerte, pero los ñoquis de plátano eran un poco simples en textura y sabor. Además, la combinación hace que el plato sea sumamente dulce porque también parece que la carne despertó algo de dulzura gracias al marinado del 🍷vino. El Mafaldine 🍝al Ragù della Nonna es útil. El Risotto 🍚Criollo, una reinterpretación del clásico italiano, es quizás el plato principal más exitoso. Aunque técnicamente no es un risotto, el plato de arroz arborio con carne negra asada y vino de Oporto ofrece una combinación satisfactoria de sabores salados y dulces, acentuada por un toque de Parmigiano 🧀Reggiano. Postres: El ☕️Tiramisú, un sello distintivo de la pastelería italiana, es simplemente crema con un leve susurro de café. El pastel criolla con guayaba flameado, aunque prometedor, no da en el blanco, ya que se asemeja a un simple bizcocho con mermelada de guayaba en lugar de un postre sofisticado. Y ésta es un gran fracaso, ya que es una de las interpretaciones más diversas y exóticas de una tarta de queso. Finalmente, la Crostata di Nutella es cálida, reconfortante y quizás la que cumple con el dulce escape. Servicio y ejecución: Quedarse sin platos exclusivos en un domingo festivo ajetreado refleja una falta de preparación. El servicio fue adecuado pero carecía de la atención personalizada que uno podría esperar en un ambiente tan íntimo. Pensamientos finales: El concepto de Bartolomeo es prometedor. El restaurante se destaca por sus ofertas de inspiración venezolana, como el Ossobuco Polvorosa, mientras que la complejidad y autenticidad de la cocina italiana pueden necesitar más refinamiento. Quizás Bartolomeo se beneficiaría si abrazara por completo sus raíces venezolanas.

Hacía tiempo que no venía a comer, y la calidad sigue siendo igual de buena. Y siguen siendo igual de simpáticos. Esta vez pedí la lasaña, y qué maravilla de plato. La ración es generosa, un pelín contundente😅 pero aún así casi no sobró nada. Estaba llena pero como estaba buenísima…no pude evitar seguir comiendo 🤭 De postre pedimos tiramisú para compartir. Super rico también. Lo recomiendo 💯!

Un restaurante italiano - Venezolano , acogedor, con diferentes opciones dentro dentro de los entrantes, y platos principales. Elegi las croquetas, son tres unidades, y más bien se podrían llamar croquetones, se nota que son caseras. Luego me pedí la pizza de mortadela y pistacho, de tamaño grande, de sabor está rica y se nota que es una pizza artesana de calidad. Como amante del pistacho, su sabor a pistacho apenas se nota. La masa de la pizza algo dura para mí gusto, cuando la cortaba con el cuchillo, costaba hacer el corte en la masa de la pizza. Afortunadamente tienen cerveza 0,0 tostada de Mahou. Destacar.la buena atención al cliente, y la rapidez en sacar los platos.

Hemos ido varias veces como familia y nos ha encantado! Es muy acogedor, las personas que trabajan ahí nos hacen buenas recomendaciones y es rápido! Recomiendo el carpaccio!

Excelente!!! Buena pizza. Masa con buen piso, sabor y crujiente.

Increíble los sabores de la comida, la atención y lo maravilloso del sitio, gracias volveré pronto

La comida está bien, pero tardaron mucho en servirnos... (casi 45 min...). Se hizo muy largo. El precio un poco elevado para la cantidad. Destacable la tarta de queso, que era cara, pero muy buena