Bar Restaurante Ponzano en Madrid

Increíble el trato recibido por Andrés, gran profesional así da gusto, nos trato de maravilla un lugar donde volvere

Servicio amable y excelente y comida muy buena y saludable. ¡Simplemente elegimos el menú y no nos decepcionamos!

El Restaurante Ponzano, ubicado en el número 12 de la emblemática calle que lleva su nombre en el barrio de Chamberí, es un referente en Madrid para los amantes del cocido. Desde hace años deleita a sus clientes con un cocido madrileño excepcional, y sigue haciéndolo con la misma maestría y dedicación. Su preparación no es cualquier cosa: cada plato de cocido incluye más de una decena de cortes de carne de excelente calidad, que se cocinan lentamente durante más de 24 horas para conseguir un sabor concentrado y una textura perfecta, en un caldo sabroso y desgrasado que invita a repetir. Este nivel de detalle se extiende a cada ingrediente. Las hortalizas se cuecen por separado, lo cual permite que conserven su sabor natural y frescura, algo que en muchos cocidos se pierde, pero en el Ponzano destaca. La experiencia no termina ahí. Uno de los elementos distintivos del cocido de Ponzano es el mollete untado con pringá, que aporta una combinación deliciosa de sabores y texturas. Máximo placer. Además, el cocido se acompaña de una ensalada de escarola que añade frescura y equilibrio al conjunto, perfecta para limpiar el paladar entre cucharadas y preparar el bocado para la siguiente tanda. Los garbanzos se sirven con su aderezo de salsa de tomate en una salsera aparte para quien guste de seguir estrictamente la tradición. El servicio en el Restaurante Ponzano merece mención especial: es impecable y cercano, logrando que el comensal se sienta como en casa desde el momento en que cruza la puerta. La atención al detalle y el cariño con que se presenta cada plato revelan el compromiso de Paco y su equipo con mantener la esencia y la tradición de este plato tan madrileño, en un ambiente que combina la autenticidad con la calidez de un restaurante familiar.

Excelente comida y ambiente de clase mundial. absolutamente nada caro. El camarero acabó en la mierda porque todas las mesas llegaron al mismo tiempo. perdonable. ¡ir!

Viernes noche. Mucha gente. La comida y el servicio no han estado a la altura del precio. El Servicio ha sido amable pero descoordinado.

Hemos ido a comer el menú del día y estaba bueno, no conocíamos el pescado pero estaba bueno tal vez le faltaba sal, había bastante gente no habíamos reservado pero nos sentamos igualmente, suerte porque otros que llegaron después no la tuvieron, volvería a probar carta.

Un lugar muy acogedor y tranquilo. Buen bar para reuniones, desayunos y al terminar la jornada tomar algo con una amplia variedad de menús con profesionales especializados y amabilidad inigualables. Lo recomiendo.

Todo estaba rico pero el caldo gallego estaba salado.

Unos boletus con foie y huevo maravillosos La atención muy profesional

Menú de dos primeros y dos segundos. Todo muy bien. Va cambiando.