Bar Bukavu en Madrid

03/11/2025: Un sitio humilde con buenos bocatas.

26/10/2025: Bar-restaurante típico para disfrutar de un bocata de calamares o platos combinados tradicionales en la zona de Atocha. El local estaba limpio, aunque para quienes sean muy sensibles a los olores, es mejor evitar las mesas cercanas a la puerta del baño, ya que el flujo de aire no ayuda y puede llegar algo de olor. Pedimos bocadillos de calamares y, en conjunto, estaban correctos, aunque con algunos aspectos mejorables: 1. Los calamares eran tiernos, no gomosos, aunque con esos pequeños hilillos elásticos que delatan una materia prima no del todo trabajada. 2. La calidad del calamar en sí no era la mejor. 3. El rebozado era fino y crujiente, bien hecho. 4. El aceite parecía limpio, quizá mínimamente rehusado, pero fuimos tarde, cerca del cierre, así que es comprensible. 5. El bocadillo se montó justo después de freírlos, como debe ser, y eso siempre mejora el resultado. 6. El pan, recién horneado y con buena textura. También pedimos una Gilda, aunque la anchoa era de calidad muy mejorable. En general, la materia prima —especialmente la principal— podría ser mejor. Lo mejor, sin duda, fue la atención: la camarera, una mujer caribeña de unos 50 años, muy amable y resolutiva, que hizo la experiencia más agradable.