Asador Real en Madrid

Pasamos el día anterior para reservar la mesa ya que las opiniones decían que era un lugar muy concurrido. El día de la reserva llegamos puntuales 21:30 hs y no había tanta gente. Al ingresar nos encontramos con una heladera vidriada donde estaban las carnes crudas que ofrecen en la carta. Nos sirvieron de cortesía una panceta frita fría estilo torrezmo. Pedimos los tradicionales corderos y cochinillo asados al horno de leña. La papa natural que pedimos de guarnición estaban tibias. Carnes frescas y de primera calidad cocidas solamente con agua y sal donde pudimos apreciar el verdadero sabor de los nobles productos. No tuvimos la suerte de degustar ningúna porción del preciado cuarto trasero de ninguno de los tres platos que pedimos. Para finalizar, respetando la tradicional y antigua cocina española, en esta hermosa ciudad de Madrid existe una cocina moderna y vanguardista que renovó sabores, texturas, presentaciones y otras tantas cosas que a mí me hace sentir que no siempre lo tradicional y lo antiguo es mejor. En este 2025 cumplió o cumplirá 300 años un restaurante madrileño y en dónde cenamos hoy ya deben haber superado los 30 años de antigüedad. En esta "lucha" de sabores y tradiciones, batalla cultural mediante, la pulseada la está ganando lo nuevo. Sigamos transitando este trillado y fascinante mundo de la gastronomía sin sobre valorar las propuestas.

Excelente trato. En especial su maitre Valeriano. Cordero de lujo. Ensada muy rika trato esmerado. Limpieza perfecta. Servicio rapido. Sin duda una visita obligada para los paladares. Muy recomendable.

Comimos pescado como plato principal, estaba bien pero nada especial, probablemente sea mejor optar por platos de carne en este restaurante ya que es su especialidad.

20 comensales, la mayoría guiris, y todos satisfechos. Un éxito. Buenos entrantes y cochinillo y cordero a tutiplén. Saludos a Valeriano. "El Capri" para los viejos amigos.

Gran atención y servicio. Comida de calidad. Tradicional y no defrauda.Cecilia la dueña encantadora!

La atención, la comida y todo es maravilloso. Es de los lugares de toda la vida pero que ya no existen. Excelente 👌

Todo muy bueno. Lo malo es que te lo sacan todo de golpe. Primero la cerveza y la carne y después la ensalada....ufff y todo a descompas...

Somos clientes de hace años, y nunca nos defrauda el servicio genial y el asado excelente a parte de otros platos y Cecilia encantadora cm siempre.Un saludo.

Mi esposa y yo cenamos en 2 ocasiones durante nuestro viaje a Madrid. En ambas ocasiones disfrutamos de una deliciosa cocina tradicional española sin excepciones. El cochinillo y el cordero bebé en particular eran excelentes. El restaurante permite medias porciones que le permiten probar más de sus menús. Servicio muy amable y a un precio bastante razonable.

Excelente elección para comer cochinillo en Madrid capital. Es difícil, en la capital encontrar un asador con horno de toda la vida. Celebramos cumpleaños y aunque es caro, la calidad es espectacular. Pan de verdad, pulpo de muy buena calidad.. y café cargado pero por encima de la media, para una ciudad donde el café en general es mejorable. No es para ir todas las semanas, pero en el futuro volveremos. Saludos